Тиква и месо Што работи и воопшто не оди заедно • Готвење со

22.092020 | Лиза Бартш

Тиквата има одличен вкус кога се прави кремаста супа или како прилог. да, на што? Кох-Мит открива како кое месо најдобро одговара со тиквата.

Можете да направите многу со тиква. Есенскиот зеленчук можете да го преработите во кремаста супа, дури и да ги испечете или да направите вкусни десерти. И, се разбира, тиквата е исто така идеален гарнир или состојка во јадењата со месо. Но, кое месо всушност има најдобар вкус и како се преработува во тиква?

Говедско месо со тиква

Говедското месо се карактеризира со силен, ароматичен вкус. Поради својата моќна арома, говедското месо им дава на супите и чорбите посебен вкус.

Рецепт за говедско рагу со тиква

Тиквата идеално може да се интегрира во рагу од говедско месо.

Состојки за 4 порции

За подготовка на месо

800 гр голаш говедско месо
200 гр кромид
4 чешниња лук
3 ловорови лисја
1 лажичка црн пипер од зрна
250 мл црвено вино
500 мл живина
малку сол

За подготовка на зеленчук

1 тиква
400 гр компири
2 лажици шеќер
20 гр путер
1 чили пиперка
200 гр кромид
3 лажици оцет
350 мл живина
30 гр путер
малку црн пипер

Понатаму

1 куп мајчина душица
1 лист од жалфија

подготовка

Испржете ги коцките месо во делови во тенџере отпорно на рерна и извадете ги од тавата со размахване.
Во истиот сад, испржете го кромидот исечен на ленти и лукот ситно исечен на коцки и потоа повторно додадете го месото. Додадете сол, бибер пипер и ловоров лист, обезмастете сè со црвено вино и истурете на супа.
Запечатете го тенџерето и варете го рагот на 150 ° C за 1,5 до 2 часа во загреана рерна.
Издлабете ја тиквата и јадро. Потоа исечете ги пулпата од тиква и компирот на парчиња со залак со иста големина.
Карамелизирајте го шеќерот лесно во вок, а потоа додадете 20 гр путер, тиква, компири, чили и кромид на коцки. Деглазирајте ја целата работа со оцет и наполнете ја со пилешки парчиња.
Сол и бибер зеленчук и варете го во вок 30 минути, врзете ги со 30 гр ладни, мали коцки путер.
Потоа измешајте зеленчук од тиква со рагу, измешајте исечкана мајчина душица и жалфија.

Јагнешко со тиква

Јагнешкото е многу нежно и има благ, а сепак зачинет вкус. Овчо месо или овчо месо имаат многу силен вкус и се прилично цврсти.

Рецепт за тиква во рерна со фета и јагнешко месо

Меко јагне, малку оревчеста тиква и јака фета - комбинацијата ќе ви го разнесе умот.

Состојки за 4 порции

1,2 кг тиква
2 чешниња лук
1 куп магдонос
5 лажици маслиново масло
малку сол и бибер
рендана кора од еден лимон
150 гр сирење фета
150 гр крема
600 гр филе од јагнешко месо

подготовка

Загрејте ја рерната на 175 ° C горна/долна топлина (конвекција 150 ° C).
Измијте ја, четвртина и јадро ставете ја тиквата, а потоа исечете ја на тенки клинови што ќе ги преполовите повторно. (Доколку е потребно, излупете ја тиквата; во Хокаидо тоа не е потребно.)
Излупете го лукот и ситно исечкајте го. Измијте го магдоносот и исечете ги лисјата.
Измешајте ги клиновите од тиква со лук, 4 лажици масло, 1 лажичка сол, 1/2 лажичка бибер и 3/4 магдонос и кора од лимон. Потоа ширете ги клиновите од тиква на плех обложен со хартија за печење и печете ги во рерна околу 45 минути.
Фета изгмечете ја со вилушка и промешајте ја со крем-фраш. Раширете го сирењето на клиновите од тиква околу 15 минути пред истекот на времето за печење.
Тупни јагнешко филе суво. Загрејте 1 лажица масло во голема тава и пржете го месото од двете страни околу 5 минути. Посипете го преостанатиот магдонос и кора од лимон преку месото и продолжете да пржете за момент.
Зачинете ги филетите со сол и бибер и послужете ги со клинови од тиква.

Свинско со тиква

Свинското месо има зачинет и пикантен вкус и најдобро се развива кога е мермерирано со маснотии. Најнежниот дел од исечокот е квадрат на грбот, слаб во коски. Филетите по можност се пржат кратко, се печат на скара или се печат. Овој свинско вкус е особено фин кога се преработува во ленти и се комбинира со сезонски зеленчук.

Свинско ленти идеално може да се комбинираат со тиква и ориз,

Исечено месо со тиква

Состојки за 4 порции

600 гр филе од свинско месо
1/2 куп оригано
500 гр тиква
1 кромид
50 гр путер
малку сол и бибер
2 лажици брашно
250 ml супа од месо
125 гр шлаг
125 мл бело вино
1 лажичка сок од лимон

подготовка

Исечете го филето на многу тенки парчиња со остар нож, по избор на триаголник, парчиња со големина на залак.
Исплакнете го ориганото и протресете го да се исуши.
Измијте ја и излупете ја тиквата и излупете ја доколку е потребно. Засечете ја пулпата во парчиња со големина на залак.
Излупете и исечете го на коцки кромидот.
Загрејте го путерот во тава и пржете го месото во делови. Зачинете го месото со бибер и сол, а потоа извадете го од тавата.
Лесно испржете ја тиквата во маснотиите за пржење, додадете ги коцките кромид и испарете ги додека не бидат проlирни. Потоа повторно ставете го месото во тавата и исушете го со брашно.
Прво додадете го месото од месо, па кремот и на крај виното. Донесете сè до вриење и оставете го да врие на средна топлина 10 минути.
Посипете ги лентите со лисја од оригано.

Пилешко со тиква

Pивината, особено пилешкото, е идеално месо за лесна диета. Идеално одговара за задоволување на потребата од протеини, има малку маснотии и многу сварлива. Пилешкото месо има нежен, сочен вкус и лесно може да се преработи во интензивен кари, на пример - ова месо и тиква совршено одат заедно.

Кари од пилешко и тиква

Уаоо вкусно, интензивен кари со пилешко и тиква.

Состојки за 4 порции

400 гр филе пилешки гради
600 гр тиква
6 кромиди
2 црвени пиперки
800 мл кокосово млеко
4 лажици соја сос
4 лажички кари во прав

подготовка

Исечете го месото на парчиња со големина на залак и зачинете го со сол и црн пипер.
Излупете ја тиквата (доколку е потребно), извадете ги семето и засечете ја пулпата.
Излупете ги и исецкајте ги коцките од кромидот. Измијте ги јадрото и исечете ги на коцки на пиперките.
Загрејте го кокосовото млеко во тенџере, додадете го зеленчукот и варете го околу 15 минути додека не омекне.
Додадете го пилешкото и варете го кратко, околу 5 минути. Зачинете по вкус со соја сос, кари, сол и црн пипер.
Кари пилешкото и тиквата послужете ги со лисја од коријандер и ориз басмати.

Лиза е уредник за фитнес. Таа сака да вежба трчање и CrossFit и нема да помине ден без банана. Таа не може да издржи ладни базени и чадори.