Тиквата - чудо на виталните супстанции
Ажурирано: 05 октомври 2020 година
Тиква „Зеленчук со јаки бобинки
Тиквата ги покажува своите многубројни лица не само како украс за Ноќта на вештерките, туку и на плочата. Особено тенката кожа, портокалова тиква Хокаидо ужива голема популарност во кулинарството, бидејќи не мора да се лупи! Кората се јаде заедно со неа и има вкус исто нежен како пулпата.
Со околу 800 видови, тиквата е една од најстарите култивирани растенија во светот.
Покрај јакото и слатко Хокаидо, ребрестата тиква од морско оревче со арома од морско оревче, крушата во облик на крушка со својот сладок-орев вкус и тешката жолта сто-тежина се најпознатите членови на ова ботаничко семејство на бобинки. Нивната тежина се движи од околу 50 гр (украсни тикви) до 600 кг (рекордни тикви).
Тикви како заштитен штит од болести
Ароматичното месо од тиквата може да се користи не само за подготовка на вкусни јадења како што се супи, тепсии, тутунчиња, колачи и џемови. Нивните јадра се исто така здрава закуска, алтернатива на чипсот и ко. Високото квалитетно масло од семки од тиква е исто така извлечено од нивното масло.
Без разлика дали е пулпа, семе или масло, тиквата е богата со многу витални материи. Пред сè, неговите антиоксиданти го прават зеленчукот активен заштитен штит од цивилизациски болести. Студиите ги потврдија превентивните и олеснителните ефекти на тиквите, на пример, кај воспалителни и заразни болести, рак, камења во бубрези, кожни болести и депресија (2). Добри причини да уживате во сезоната на тиква во целост!
Тиква за дијабетес
Нискокалоричната пулпа од тиква (приближно 26 kcal/100 g) не само што има добар вкус, туку обезбедува и многу влакна за полнење, што го поддржува нашето варење и губење на тежината, ги елиминира токсините и го балансира нивото на шеќер во крвта. За дијабетичарите, зеленчукот е исклучително корисен избор.
Уште во 2007 година, студија на Универзалниот универзитет во Источна Кина покажа дека тиквите стимулираат обновување на оштетените клетки на панкреасот. Вклучените научници дошле до заклучок дека екстрактот од тиква се спротивставува и на претходниците на дијабетес тип 2 и дијагностициран дијабетес кај луѓето (1).
Слични резултати се добиени во јапонска студија од 2009 година.Истражувачки тим од универзитетот Ивате ја потврди ефикасноста на концентрат од тиква за подобрување на толеранцијата на глукоза и отпорност на инсулин. На крај, но не и најмалку важно, тиквата обезбедува корисни ензими за ослободување на панкреасот со мало гликемиско оптоварување (GL) од само 2.
Тиква против опаѓање на видот
Интензивниот портокал на тиквата Хокаидо, но и на многу други тиква тиква, јасно покажува дека содржи бета-каротин, агенс за боење зеленчук со бројни здравствени придобивки
Бета-каротенот може да се претвори во витамин А во организмот доколку е потребно, а витаминот А за возврат е добро познат витамин за очите, коските и здравите мукозни мембрани. Токму доброто снабдување со витамин А ги објаснува набудувањата на истражувачите од Државниот универзитет во Колорадо, според кои самата тиква може да ја запре дегенерацијата на макулата (AMD) поврзана со стареењето. Инаку, ова оштетување на мрежницата доведува до сериозно оштетување на видот, па дури и до слепило.
Убави лисја од тиква и тиква во градината [извор: gettyimages.de/DeSid]
Витални супстанции во тиква
Тиквите содржат голем број витални супстанции во соодветни количини, што значи дека може да покриете значителен дел од дневните потреби за витални супстанции со 150 гр зеленчук од тиква или супа направена од 150 гр тиква.
Бета-каротин во тиквата
Има многу во тиквата. Бета-каротен, секундарна растителна супстанца од групата каротеноиди. Освен фактот дека бета-каротенот - како што е објаснето погоре - може да се претвори во вреден витамин А, тој е исто така исклучително моќен Здрави ефекти: В Така бета-каротенот има антиинфламаторно дејство, ја штити кожата одвнатре од УВ зрачење и ги лекува оштетувањата на кожата предизвикани од сонцето.
Со 1.400 μg на 100 g, 150 g тиква може лесно да ги покрие дневните потреби на бета-каротен, што е 2.000 μg.
Алфа-каротенот е уште еден каротеноид кој се наоѓа во изобилство во тиквите. Оваа растителна супстанција има и многу здравствени придобивки: го инхибира растот на туморот, го забавува процесот на стареење и штити од катаракта. Покрај тоа, каротеноидите го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и ја подобруваат имунолошката функција.
Во студија спроведена на над 15.000 луѓе дури беше откриено дека алфа-каротенот може да го зголеми животниот век. Пријавивме за тоа под претходниот линк.