Тиквички - придобивки и потрошувачка

тиквички Тоа е исклучително ценета храна за нејзиниот вкус и здравствени придобивки. Откријте кои хранливи материи се во составот на секоја сорта тиквички и како можете да ги искористите сите својства на овој зеленчук.

исто така

Содржина:

Општи информации за тиквички

Тиквички е храна што припаѓа на семејството на растенија Cucurbitaceae, заедно со дињи и краставици. Може да порасне и повеќе од 1 метар, но обично се бере кога е сè уште незрело - обично се мери помалку од 20 см.

Иако тиквичката често се смета за зеленчук, таа е ботанички класифицирана како овошје. Постојат неколку варијанти на тиквички, кои се разликуваат по боја од светло жолта до темно зелена.

Иако тиквичките потекнуваат од Америка, оваа храна за прв пат се конзумирала во раните 1800-ти во Италија. Всушност, во италијанската кујна можете да ги најдете најразновидните рецепти со познати личности тиквички - тикви.

Тиквички се користеле во минатото за лекување на настинки, болки и разни здравствени проблеми. Сепак, не сите нејзини употреби се поддржани од науката.

Што содржи тиквичката?

Богато е со хранливи материи

Тиквичките содржат неколку витамини, минерали и други корисни растителни соединенија.

Чаша (223 грама) варени тиквички обезбедува:

  • Калории: 17
  • Протеин: 1 грам
  • Маснотии: помалку од 1 грам
  • Јаглехидрати: 3 грама
  • Возраст: 1 грам
  • Влакна: 1 грам
  • Витамин А: 40% од дневниот внес на референца (РДИ)
  • Манган: 16% од РДИ
  • Витамин Ц: 14% од RDI
  • Калиум: 13% од RDI
  • Магнезиум: 10% од RDI
  • Витамин К: 9% од РДИ
  • Фолати: 8% од РДИ
  • Бакар: 8% од РДИ
  • Фосфор: 7% од РДИ
  • Витамин Б6: 7% од РДИ
  • Тиамин: 5% од RDI

Исто така, содржи мали количини на железо, калциум, цинк и уште неколку витамини од групата Б. Особено, неговата богата содржина на витамин А му помага на видот и го поддржува имунитетниот систем.

Консумирана сирова, тиквички нуди хранлив профил сличен на зготвената тиквичка, но со помалку витамин А и повеќе витамин Ц, хранлива материја чиј внес има тенденција да се намалува по готвењето.

Тиквичките содржат многу антиоксиданти

Тиквичките се богати и со антиоксиданти. Антиоксидансите се корисни соединенија во растенијата кои помагаат да се заштити телото од оштетување на слободните радикали.

Каротеноиди - како што се лутеин, зеаксантин и бета-каротен - се наоѓаат во големи количини во тиквите. Тие можат да го поддржат здравјето на очите, кожата и срцето, како и одредена заштита од одредени видови на рак, како што е ракот на простата.

Според истражувањето, повеќето антиоксиданти се наоѓаат во кората на растението. Yellowолтата и темно зелената тиквичка може да содржат малку повисоки нивоа на антиоксиданти од светло зелените.

Како може да се конзумира во здрава исхрана?

Измијте ги добро со ладна вода од мијалникот непосредно пред да готвите. Понекогаш тиквите треба лесно да се чистат на места каде што се појавиле дупки или нечистотија. Се препорачува да им се отсечат главите.

Како да се подготват тиквички

Тиквички е неверојатно разноврсна и може да се јаде сурова или варена.

Едноставни рецепти од тиква

Еве неколку начини да го додадете во рецепти и јадења:

  • Додадете го суров во салати.
  • Сварете го со други летни овошја и зеленчук за да направите јадење наречено рататуј (саксии со зеленчук).
  • Наполнете тиквички со ориз, леќа или друг зеленчук, а потоа гответе во рерна.
  • За да го сварите брзо во тенџере, додадете маслиново масло и процедете го.
  • Варете го, па додајте го во супи.
  • Послужете како гарнир покрај јадења на скара или изгмечете го и додадете сол, малку лук и масло.
  • Решетки, додадете јајце, леб, формирајте ќофтиња што се пржат.
  • Спирала во форма на шпагети или лингвински јуфки. Исто така, исечете го за да го користите како листови со лазања.
  • Рендан или изматен, додадете во тесто за леб, палачинки, мафини или колачи.

Рецепти на суровини и тиквички

Ако сакате да ги јадете сурови, можете да направите салата од тиква или салата од тиква со јогурт и лук.

Во некои култури и кујни, цветот од тиква се смета за деликатес. Може да го пржете или да го посипете суров преку салати, супи и чорби.

Здравствени придобивки од тиквички

Предности од тиквички

Го подобрува варењето на храната

Тиквичките можат да поддржат здраво варење на неколку начини. Како прво, содржи многу вода, а тоа може да ги ослаби столиците. Така, изметот е полесно да се елиминира и ризикот од запек е намален.

Тиквичките содржат и растворливи и нерастворливи влакна.

Нерастворливите влакна додаваат содржина на столицата и поддржуваат полесен премин на храна низ цревата, намалувајќи го ризикот од запек. Овој процес е отежнат од големиот внес на течности.

Во исто време, растворливите влакна ги хранат корисни бактерии кои живеат во цревата. За возврат, овие пријателски бактерии произведуваат масни киселини со краток ланец (SCFA) кои ги хранат цревните клетки.

Понатаму, SCFA може да помогне во намалување на воспалението и симптомите на одредени состојби на дебелото црево, како што се синдром на нервозно дебело црево (IBS), Кронова болест и улцеративен колитис.

Може да го намали шеќерот во крвта

Тиквички или тиквички можат да придонесат во процесот на намалување на шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес тип 2.

Поради фактот што обезбедува само 3 грама јаглехидрати на чаша варена тиква (232 грама), тиквичките се одлична варијанта на храна со малку јаглени хидрати за оние кои сакаат да го намалат внесувањето на јаглени хидрати. Може да се исече и да се користи наместо шпагети.

Диетите со малку јаглени хидрати можат значително да ги намалат шеќерот во крвта и нивото на инсулин. И двајцата можат да го одржат стабилното ниво на шеќер во крвта и да ја намалат потребата за лекови кај луѓето со дијабетес тип 2.

Влакна од тиквички и шеќер во крвта

Покрај тоа, влакната од тиква помагаат во стабилизирање на шеќерот во крвта, спречувајќи го да расте после јадење. Диетите богати со растителни влакна во овошјето и зеленчукот - вклучувајќи тиквички - се поврзани со помал ризик од дијабетес тип 2.

Влакната што се наоѓаат во тиквата исто така можат да помогнат во зголемувањето на чувствителноста на инсулин. Ова исто така помага во стабилизирање на шеќерот во крвта.

Покрај тоа, студии врз животни покажаа дека екстрактот од кора од тиква може да помогне во намалување на нивото на шеќер во крвта и инсулин. Ова може да се должи на ефектите на антиоксидансите кои се наоѓаат во лушпата.

Може да го подобри здравјето на срцето

Тиквичките исто така можат да придонесат за здравјето на срцето поради високата содржина на влакна. Според студиите, луѓето кои јадат повеќе влакна имаат помал ризик од срцеви заболувања.

Пектинот, вид на растворливи влакна кои се наоѓаат во тиквата, се чини особено ефикасен во намалувањето на „лошиот“ ЛДЛ холестерол.

Според повеќе студии, консумирањето на помалку од 2-10 грама растворливи влакна на ден за околу 1-2 месеци го намали, во просек, вкупното ниво на холестерол за 1,7 mg/dl и нивото на „лошиот“ LDL холестерол за 2,2 mg/dl.

Тиквичките се богати со калиум и можат да помогнат во намалување на крвниот притисок со проширување на крвните садови. Покрај тоа, диетите богати со каротеноиди - кои исто така се наоѓаат во тиквите - се чини дека штитат од срцеви заболувања.

Го подобрува видот

Јадењето тиква може да поддржи подобар вид. Ова делумно се должи на фактот дека тиквичките се богати со витамин Ц и бета-каротен - две важни хранливи состојки за здравјето на очите.

Тиквичките содржат и лутеин и зеаксантин, кои се двајца добро познати антиоксиданти. Истражувањата покажуваат дека овие антиоксиданти можат да се таложат во мрежницата, подобрувајќи го вашиот вид и намалувајќи го ризикот од болести на очите поврзани со стареењето.

Овие нарушувања вклучуваат дегенерација на макулата поврзана со возраста, што е водечка причина за неповратно губење на видот кај постарите возрасни лица.

Покрај тоа, диетите богати со лутеин и зеаксантин исто така можат да го намалат ризикот од катаракта, нарушување на леќата што може да предизвика заматен вид.

Тиквичките губат телесната тежина

Редовната потрошувачка на тиква може да ви помогне да изгубите тежина. Ова овошје е богато со вода и содржи малку калории, што дава чувство на ситост. Неговата содржина на влакна може да го намали гладот.

Покрај тоа, студиите покажуваат дека големиот внес на овошје и зеленчук може да го поддржи процесот на слабеење. Покрај тоа, внесувањето зеленчук без скроб, зелен или жолт зеленчук - кои имаат нутриционистички профили слични на тиквички - се чини особено корисно за процесот на слабеење.

Помага при лекување на астма

Според една студија, високото ниво на витамин Ц во тиквички помага во лекувањето на астмата. Антивоспалителните својства на тиквичките помагаат и при лекување на астма. Заедно со витамин Ц, тиквичките содржат и бакар кој е многу поефикасен во лекувањето на астмата.

Го забавува процесот на стареење

Производите против стареење веќе долго време се наоѓаат на сите полици. Но, можете да избегнете да потрошите многу пари на овие производи ако имате тикви во кујната.

Тиквичките се добар извор на лутеин и зеаксантин. Овие два каротеноиди имаат силни својства против стареење. Ги штити клетките на телото и кожата од оштетување предизвикано од слободни радикали, што може да предизвика предвремено стареење. Лутеинот и зеаксантинот исто така се покажа дека го подобруваат здравјето на кожата.

Голема помош за време на бременоста

Темно зелен зеленчук е идеална опција за време на бременоста, а тиквичката е една од нив. Во текот на деветте месеци од бременоста, јадењето тиквички обезбедува соодветни витамини од комплексот Б кои помагаат во одржување на нивото на енергија и расположение.

Ја подобрува функцијата на мозокот и меморијата

Зелена храна, особено тиквички, е богата со фолати и е одлична за здравјето на мозокот. Фолатот помага и во производството на ДНК и РНК, генетскиот материјал на организмот. Хранливите материи во тиквичките исто така го подобруваат емоционалното здравје.

Помага во спречување на гихт

Витамин Ц во тиква повторно го привлекува центарот на вниманието. Според една студија, внесот на витамин Ц го намалува ризикот од гихт кај мажите. Ова се случува по намалувањето на нивото на серумска урична киселина преку процес наречен урикозуричен ефект.

Вие исто така може да консумирате тиква за да го завршите третманот за гихт или ако третманот не ги даде очекуваните резултати.

Други потенцијални придобивки

Тиквички има и други предности. Најдобро истражено е следново:

  • Здравје на коските. Тиквичките се богати со антиоксиданти лутеин и зеаксантин, како и витамин К и магнезиум, сето тоа може да помогне во зајакнувањето на коските.
  • Антиканцерогени ефекти. Студиите во епрувета и животни покажуваат дека екстрактите од тиква можат да помогнат во уништување или ограничување на развојот на одредени клетки на ракот. Сепак, тие се неопходни за човечки истражувања.
  • Чувајте ја вашата простата здрава. Истражувања врз животни покажуваат дека екстрактите од семки од тиква може да помогнат во ограничувањето на бенигна хиперплазија на простатата (или зголемена простата) што обично предизвикува уринарни и сексуални потешкотии кај постари мажи.
  • Функција на тироидната жлезда. Тестовите направени на стаорци откриваат дека екстрактите од кора од тиквички можат да ги одржат тироидните хормони на стабилно ниво.

Можни ризици и контраиндикации

Тиквичките можат да предизвикаат дигестивни проблеми кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево (IBS). Горчлива тиквичка исто така може да предизвика грчеви во стомакот или дијареја. Тиквичките можат да предизвикаат алергии кај некои лица, предизвикувајќи чувства како гадење и чешање (силно чешање на кожата). Тиквичките се многу добар извор на бета-каротен. Сепак, во високи дози, можеби не се препорачува за бремени жени и доилки, пушачи и оние кои се подложени на ангиопластика.

Пазете се од Алцхајмерова болест. Да, се чини дека ова се коси со она што го спомнав погоре. Ironелезото помага во спречување на мозочни заболувања. Сепак, студиите сугерираат дека голем дел од железото може да предизвика невролошки состојби како Алцхајмерова болест. Иако железо не се наоѓа во големи количини во тиквите, се препорачува да ги земете предвид неговите ефекти.