Тиквички - тривијали, хранливи вредности, алергии; подготовка

Тиквичките се подвидови на градинарската тиква и затоа припаѓаат на ова семејство на растенија. Обично е зелена до малку жолта и доаѓа од Европа. Италијанците започнале да го шират растението како храна во 17 век. Тиквичките обично се наоѓаат во секој добро снабден супермаркет и се со големина од околу 10-20 сантиметри.

Ако го оставите овошјето да расте, може да достигне големина на тиква. Денес, тиквичките се користат во толку многу култури и јадења што станаа составен дел од германската кујна. Во продолжение ќе дознаете повеќе за можните употреби и здравствените фактори поврзани со јадење тиквички.

Интересни факти за тиквички

Што треба да знаете за тиквички!

Како што веќе рековме, тиквичките припаѓаат на семејството на тиква од зеленчук, неговите лисја се помали, а растението има тенденција да формира ластари. Постојат тиквички во различни бои. Во зависност од разновидноста и степенот на зрелост, плодовите стануваат бели, жолти или имаат своја карактеристична зелена боја. Ако оставите тиквички да растат без ограничување, таа ќе достигне големина на тиква без да го изгуби вкусот.

Овошките генерално се собираат помеѓу јуни и октомври. Тиквички може да се печат на скара, да се готват, пржат или да се јадат сурови. Со помош на специјални кујнски прибор, тиквички може да се користат и за правење јуфки, кои едноставно се додаваат во сосот и се користат како замена. Плодовите можат и ќе се собираат незрели.

Во оваа фаза тие се долги помеѓу 15-30cm и тежат 100-300g. Чувајте тиквички дома на собна температура и во суви услови. Исто така, проверете дали нема домати, јаболка или други климактериски овошја (праски, банани, смокви, киви и многу повеќе) бидејќи тие лачат етилен и тоа им овозможува на тиквичките да созреат и расипат брзо.

Ако тиквичките имаат горчлив вкус, треба веднаш да ги фрлите. Супстанциите со горчлив вкус се кукурбитацини, овие можат да ја нападнат мукозата на желудникот и цревата.

Важноста за здравјето

Тиквичките уживаат голема и растечка популарност од 80-тите години на минатиот век. Здравствените движења доведуваат до огромно зголемување на потрошувачката на тиквички бидејќи употребата е бесконечна.

Самите тиквички имаат многу малку свој вкус и затоа можат да се користат на многу начини. Има одличен вкус суров, пржен, варен и скара со разни јадења.

Здравствениот аспект на потрошувачката е исто така голема предност на овошјето со низок вкус. Се состои од 90% вода, но исто така е богато со протеини. Јаглехидрати, влакна, калциум, натриум и витамини А и Ц.

Значи, ако се стремите кон диета или едноставно урамнотежена диета, вие сте на вистинската страна со оваа храна, бидејќи содржи помалку од 1% маснотии и е особено погодна за дијабетичари благодарение на малкуте јаглени хидрати на располагање.

Калиумот е неопходен за многу метаболички процеси во организмот, магнезиум за мускулите и нервите, а содржи и релативно голема количина на железо. Подолу во текстот ќе најдете корисни и вкусни рецепти.

Состојки и хранливи вредности

Информации за исхраната	Износ по 100 грама
Калории 17-ти	Содржина на маснотии 0,3 гр
холестерол 0 мг	натриум 8 мг
калиум 261 мг	јаглехидрати 3,1 гр
протеини 1,2 гр	витамин Ц. 17,9 мг

Тиквичките се одлична храна. Тие се малку калорични, содржат многу вода и витамини и се многу сварливи. Затоа се идеални како замена за тестенини и за диети или здрави оброци. Во просек, 100g тиквички содржат околу 93g вода, 2,2g јаглени хидрати, 1,6g протеини, 1,1g влакна, 152mg калиум и витамини А и Ц. При консумација на 100 грама тиквички, телото добива 80 kJ - вистинска енергетска бомба.

Покрај тоа, тиквичките лесно се варат и го зајакнуваат имунитетот. Исто така, го стимулира нагонот за мокрење и затоа е особено погоден за пациенти со бубрези и срце, бидејќи деацидицирачкиот ефект може да го спротивстави високиот крвен притисок.

Тиквичките ве прават интелигентни
Тиквичките не можат да го зголемат самиот коефициент на интелигенција, но супстанциите што ги содржи, како цинк, магнезиум и витамин Б1, помагаат да се зголеми способноста за концентрација. За време на тешката фаза на испит, затоа треба да земете тиквички во каква било форма.

Тиквички ве прави тенки
Со нешто помалку од 17 килокалории на 100 грама тиквички, може да се почестите со поголем дел. Веројатно не можевте да добиете тиквички колку што треба да јадете за да се здебелите. Закуска или главен оброк што никогаш не може да дебелее - затоа е особено погоден за диета или прочистување.

Нетолеранција и алергија

Дали има нетолеранција и алергии на тиквички?

До денес е регистрирана единствена смрт поврзана со потрошувачката на тиквички ширум светот. Еден човек од јужна Германија починал откако изел домашна тепсија за тиквички. Ова исто така требаше да има многу горчлив вкус.

Секако дека има и луѓе кои не можат да толерираат тиквички и кои мораат да сметаат на вртоглавица, гадење, проблеми со циркулацијата или стомачни болки во грчевите после јадење. Една причина за ова е, од една страна, нетолеранција на храна што може да се припише директно на тиквички, а од друга страна, хистомининска толеранција што може да се припише на состојките во тиквичките и другите намирници.

Синдроми на орална алергија како што се:

Отежнато дишење
Оток на јазик или усни
Чувство на печење во устата
пад на притисок, палпитации
Црвенило на кожата, чешање, (житарки)

Всушност, хистаминот во телото е одговорен за борба против странските супстанции и, во случај на алергија, ги создава споменатите симптоми. Во случај на нетолеранција на хистамини, нивниот начин на дејствување е толку ограничен што хистаминот формиран во телото или апсорбиран преку храна не може или само делумно се распаѓа, што потоа доведува до симптоми опишани погоре.

Тиквичките имаат потенцијал за алергија, ако тоа се случи само во најретките случаи. Алергените во овошјето се отпорни на топлина и сè уште се присутни дури и по готвењето. Ако почувствувате алергиска реакција после јадење тиквички, прво треба да се обратите кај алерголог и да добиете дијагноза. Или имате реакција третирана со специфични имунотерапија или долгорочно ја избегнувате храната.

Растенија од тиква и полен

Луѓето кои страдаат од алергии на полен од дрвја, особено, можат почесто да реагираат на краставици. Алергијата на растението тиквички тогаш потекнува наместо од алергија на полен што се јавува во врска со потрошувачката на оваа храна.

Овие симптоми не се фатални и исчезнуваат по неколку часа или по употреба на чекани. Денес е познат само еден документиран случај на алергија на тиквички, што не може да се пронајде до алергија на полен. Затоа, за остатокот од човештвото може да се каже дека тиквички може да се јадат без проблеми и без двоумење.

Совети за купување и кујна

Во зависност од сезоната, тиквичките може да се најдат во секој супермаркет од јуни до октомври, за кое време се бере овошјето. Благодарение на долгото време на складирање и денешните можности, тиквички може да се купат во текот на целата година. Правилото тука е дека квалитетот може да се препознае по својот изглед. Кората треба да биде сјајна, мазна и беспрекорна. Мали сечења или испакнатини често може да се појават тука за време на транспортот. Самите тиквички треба да имаат цврста конзистентност и да не попуштат.

Подготовката на тиквички е и детска игра. Измијте, излупете (или со кора), исечете го стеблото или основата на цвеќето и исечете го - готово!

Тиквичките имаат вкус на ништо сурово, има најмногу малку оревчест тон. Овошјето е особено погодно за супи или во тепсии. Во лето, исто така може да се стави на скара и да се консумира со месо. Ова исто така го зголемува дејството на железото што го содржи. Во тепсија или во супи, тиквичките имаат особено вкус во комбинација со пиперки и домати. Пире или во мали парчиња/парчиња, тој придонесува малку за вкусот, но му обезбедува на организмот важни хранливи состојки.

Совети за подготовка

Тиквичките во моментов стануваат особено успешни како замена за тестенини. Во посебен уред, суровата тиквичка се сече по должина во форма на спирала и едноставно се става во подготвениот сос и кратко се готви со неа. Благодарение на природата неутрална на вкусот, таа е одлична замена за тестенини, со малку јаглени хидрати и пред се 0% шеќер.

Тиквичките се идеални и за полнење садови во рерна или скара и во форма на тепсии и сосови. Во медитеранските области се користи и како замена за месо во сос од домати и може да се користи за шпагети Болоњезе со мелено месо.

Во рерна со друг зеленчук или како „сад“ за полнење со ориз и зеленчук, овошјето е идеално и благодарение на цврстата форма. Мал совет на страна, како старите добри монахињи подготвуваат тиквички: Леб и пржете во многу маслиново масло до крцкаво кафеава боја. Чинија тестенини со сочен сос од домати! Малку помасна, но многу вкусна опција за подготовка.

Тука, постојниот вкус добро се шири во маслото и така светлината арома на тиквички доаѓа во своја.

Најчесто поставувани прашања и одговори

Дали тиквичките се навистина здрави?

Апсолутно. Благодарение на здравите состојки, ниските јаглени хидрати и маснотиите, таа е здрава алтернатива на тестенините и може да се подготви на многу начини.

Која варијанта на подготовка е најздрава?
Било каква форма на подготовка е всушност здрава. Без разлика дали се пржени, скара или сурови. Варијантата во маслиновото масло е веројатно „најнездравата“.

Колку долго можам да чувам тиквички?
На собна температура до 5 дена, во фрижидер до 10 дена. Колку е поголема тиквичката, толку подолго ќе се чува. Стандардната тиквичка бидејќи се продава во малопродажба одговара на оваа информација. За чување на тиквички со големина на тиква може да бидат потребни и неколку месеци.

Што ако тиквичките имаат горчлив вкус?
Во овој случај треба да ги фрлите тиквичките и да се воздржите од понатамошно консумирање. Горчливите супстанции можат да доведат до гастроинтестинални проблеми.

Можете ли да бидете алергични на тиквички?
Не навистина. Алергиска реакција по потрошувачката во повеќето случаи се должи на алергија на полен. Тиквичките се безбедни за консумирање.

Наш заклучок за тиквички

Може да помогне при слабеење, да ги ублажи палпитациите, да го намали нивото на холестерол, може да уништи канцерогени и да помогне при дијабетес и други болести. Многубројните предности не можат да се одречат.

Патем, тиквички лесно може да се одгледуваат и дома. Со соодветно складирање или ориентација, тиквичките можат да дадат плод во текот на целата година и редовно да се собираат. Likes се допаѓа топло и влажно - но не премногу влажно! Тестот со прст ви покажува дали треба повторно да го наполните. Во особено топли денови, можете да го ставите растението во сенка за да се опуштите.