Тиролски рецепт кнедли од сланина ЕДЕКА

Во нашиот рецепт за кнедли од тиролска сланина, домашните кнедли направени од интегрални ролни, млеко и јајце, како и сланината со зачинета кисела зелка, се комбинираат за да создадат балансиран оброк што ќе ве натера да се чувствувате сити и задоволни.

сланина

  • За кнедли:
  • 4 ролни од цело зрно
  • 125 ml вода, млака
  • 1 јајце
  • 100 гр тиролска сланина
  • 1 суп.л-патки маслиново масло, ладно цедено
  • 1 кромид
  • 1 лажица магдонос
  • 1 лажица кромид
  • пипер
  • сол
  • 4 лажици брашно од интегрално брашно
  • 1 нотка морско оревче
  • За кисела зелка:
  • 1 кромид
  • 1 лажица масло од репка, ладно цедено
  • 100 гр Kaminwurzen (колбас со долг век на траење)
  • 600 гр кисела зелка
  • 1 лажиче плодови од смрека
  • Пипер, груб
  • 1 ловоров лист
  • 2 лажички мед
  • 125 мл бело вино

Исечете ги ролните во мали коцки и ставете ги во голема чинија.

Победете го млекото со јајцето и прелијте ги ролатите. Промешајте сè добро и оставете лебот да набабри.

Исечете ја сланината на многу мали коцки. Загрејте го маслото во тава и пржете ја сланината на среден оган 4 минути.

Излупете го кромидот, исечете ситно на коцки, додајте го на сланината и соте го додека не стане проlирен. Измешајте ја смесата со сланина и кромид со смесата со ролна од леб.

Ситно исецкајте магдонос и власец и додајте во смесата со ролати. Зачинете со бибер, сол и морско оревче.

Додадете го брашното и замесете во ролна за леб со навлажнети раце. Количината на брашно зависи од големината на јајцето. Кнедлите треба да бидат лесни за обликување со влажни раце. Не користете премногу брашно за кнедлите сланина да не станат премногу цврсти. Масата е доволна за 4 кнедли.

Донесете доволно солена вода до вриење, за да можат да пливаат кнедлите сланина во неа. Кога водата врие, тргнете ја тавата од оган. Ставете ги кнедлите во нежно вриената вода и оставете ги да се крчкаат околу 15 минути. Водата повеќе не треба да врие.

Подигнете ги кнедлите од вода со дупчиња лажица и добро исцедете ги.

Совет: Наместо солена вода, можете да користите и иста количина месен фонд.

Исечете го кромидот на коцки. Загрејте го маслото во тава и испржете ги коцките кромид додека не бидат проlирни.

Исечете ја колбасот на оџакот на парчиња со големина од околу 2 см и пржете неколку минути.

Додадете кисела зелка освен неколку и зачинете со сол, бобинки од смрека, бибер и ловоров лист. Во зависност од вашиот вкус, додадете малку мед ако е потребно.

Засечете кисела зелка околу 30 минути на средна температура. Постепено истурете малку бело вино. Конечно измешајте ја во суровата кисела зелка и зачинете по вкус доколку е потребно.

Наредете ги врелите кнедли на чинии заедно со киселата зелка и послужете ги веднаш.

Во прилог на тиролски кнедли од сланина, многу други кнедли се совршени со месо, печурки или како главно јадење. Нека бидете инспирирани од нашите рецепти за кнедли.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25 мин 25 мин
  • Тешка светлина
  • Вегетаријанец без глутен
  • 15 мин 15 мин
  • Тежок медиум
  • Без глутен без лактоза
  • 25 мин 25 мин
  • Тежок медиум
  • Без глутен без лактоза
  • 15 мин 15 мин
  • Тешка светлина
  • Вегетаријанец без глутен
  • 35 мин 35 мин
  • Тежок медиум
  • Без глутен без лактоза
  • 40 мин 40 мин
  • Тежок медиум
  • Без глутен без лактоза
  • 20 мин 20 мин
  • Тежок медиум
  • Вегетаријанец без глутен
  • 25 мин 25 мин
  • Тешка светлина
  • Вегетаријанец без глутен

Тиролски рецепт од кнедли со сланина: оригинален и срдечен

Нашиот рецепт за кнедла од тиролска сланина е водич за готвење типичен специјалитет на алпските колиби во алпскиот регион. Таму срдечните кнедли се служат во говедско супа, со салата или зелка. Оригиналот се состои од тесто од кнедли леб што се меша со сланина и колбаси, а потоа се формира во кнедли. Со нашиот рецепт за кнедла од тиролска сланина, можете да го направите тестото сами од коцки леб од цели зрна, млеко и јајце. Исто толку лесно можете да користите бел леб за ова. Сланината и кромидот се засолуваат, а потоа се мешаат со омекнатиот ролна за леб. Магдонос, кромид, бибер и морско оревче потоа додаваат пријатен вкус. Потоа можете или да ги готвите кнедлите во солена вода или во супа од месо, а втората е особено корисна ако сакате да подготвите супа од кнедли од сланина. Друга опција е печење во рерна. Нашиот рецепт за кнедли од тиролска сланина бара комбинација со кисела зелка, која е рафинирана со „Каминвурзен“ - ладно пушена сурова колбас -, бело вино, смрека и ловор. Срдечен и избалансиран оброк за да јадете добро! Откријте го нашиот рустикален, срдечен рецепт за рачно сирење со музика!

Тиролски рецепт кнедли од сланина и други идеи за готвење со леб

Тиролската кујна не само што се фокусира на едноставноста и свежината, употребата на остатоци е исто така многу важна. Лебот игра важна улога овде, не само во рецептот за кнедли од тиролска сланина. Друг вкусен пример за ова е Schüttelbrotsalat, кој се состои од зелена салата, зеленчук и т.н. Schüttelbrot. Ова е крцкав рамен леб направен од ржано брашно, квасец и зачини, што е особено раширено во Јужен Тирол. Тестото се олабавува со тресење пред печење, што значи дека брзо се стврднува и има особено долг рок на траење. Шителблот може да се чува како резерва и да се извади веднаш штом имате малку свежа салата и суров зеленчук за употреба. Дополнете го создавањето салата со пролетен кромид и коктел домати, тиролската сланина исто така обезбедува вкус и сочност. Винегретата е направена од вински оцет, средно-врел сенф, маслиново масло и лисја од мајчина душица. Потребни се само 20 минути за да се подготви. Пријатен оброк!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа