Пченка, извор на витамини кои помагаат при слабеење - Антена сателит
Без разлика дали се јаде во форма на корнфлекс, во пица, пуканки или тортилја, како салата или на скара: пченката е една од највкусните, најздрави и најпопуларни намирници во светот.
Во 100 грама пченка има околу 10 грама влакна, 9 грама протеини, 4 грама маснотии, 1,5 грама минерали.
Останатите се јаглехидрати. Калиумот содржи многу калиум (295 мг), фосфор (215 мг), магнезиум (90 мг), калциум (8 мг), натриум (6 мг), цинк (1,7 мг), железо (1,5 мг) ) и манган (415 мг).
Пченката е исто така богата со бакар и селен. Во исто време, витамините А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Е и фолна киселина што се наоѓаат во пченката формираат здрав коктел. Пченката е богата со есенцијални аминокиселини како леуцин, валин, фенилаланин, изолеуцин и треонин.
Покрај тоа, пченката не содржи глутен - голема предност во однос на другите житни култури.
Пченката има до 75 проценти вода. Додека пченката во конзерва содржи само околу 80 калории, сушената пченка содржи 350 калории.
Вредните јаглени хидрати вклучуваат гликоза, фруктоза и сахароза. Добро е да се знае: пченката директно по бербата се карактеризира со најслаткиот вкус.
Уште нешто: колку е подолго пченката, толку повеќе шеќер се претвора во енергија. Поради своите вредни состојки и високата хранлива вредност, пченката се нарекува навистина здрава.
Како пченката помага во слабеењето?
Особено витамини Б2, Б3 и Б5 го стимулираат согорувањето на мастите. Покрај тоа, влакната содржани во пченката го стимулираат варењето на храната, од една страна, и го надополнуваат, од друга страна.
Минерали како магнезиум ја поддржуваат мускулната сила и калиум кардиоваскуларниот систем.
Како цело зрно, пченката е во категорија на храна што го штити здравјето. Бројни студии ја поврзуваат потрошувачката на цели зрна со помал ризик од срцеви заболувања, мозочен удар, рак, дијабетес тип 2 и дебелина.
Се разбира, големините на порциите се важни. Обидете се да изберете делови што одговараат на потребите на вашето тело и нивото на активност.
За повеќето возрасни жени, тоа би значело половина чаша печен грав или три чаши пуканки.
Пченката содржи различни витамини од групата Б, како и калиум. Последниот минерал поддржува здрав крвен притисок, срцева функција, мускулни контракции, спречува грчеви во мускулите и помага во одржување на мускулната маса.
Пченката обезбедува околу 10 пати повеќе витамин А отколку другите житарки. Покрај заштитата од когнитивен пад, витаминот А го поддржува имунолошкиот систем и помага во формирање на мукозни мембрани во респираторниот тракт.
Посилните мембрани формираат подобри заштитни бариери за да ги задржат микробите надвор од крвотокот.
Пченката обезбедува заштитни антиоксиданти - Лутеин и зеаксантин, главните каротеноиди (или пигменти) на пченка, помагаат во заштитата на вашите очи и се докажува дека го намалуваат ризикот од дегенерација на макулата и катарактата.
Во меѓувреме, докажано е дека антиоксидансот кверцитин се бори и против акутното и хроничното воспаление и штити од невродегенеративни болести како што е Алцхајмеровата болест.
Кверцитинот исто така е поврзан со апоптозата, низата на самоуништување што телото го користи за да ги убие користените или нефункционалните клетки.
Научните истражувања покажаа дека другите антиоксиданти во сината и виолетовата пченка се особено добри во борбата против воспалението.
Исто така, штити од оксидативен стрес, нерамнотежа помеѓу производството на слободни радикали кои ги оштетуваат клетките и способноста на организмот да се спротивстави на нивните штетни ефекти.
Друга здравствена корист од јадење пченка е тоа што телото добива доза на нерастворливи влакна, кои не се распаѓаат и се апсорбираат во крвотокот.
Нерастворливите влакна спречуваат запек, го намалуваат ризикот од хемороиди и можат да помогнат да се намали ризикот од рак на дебелото црево.
Исто така, го поддржува управувањето со тежината со зголемување на чувството на ситост по оброкот.
Иако има повеќе генетски модифицирана пченка (140) од кој било друг растителен вид, повеќето свежи пченки не се генетски модифицирани.
Огромното мнозинство на пченка што се одгледува во САД се користи за добиточна храна и биогорива; помал процент се обработува за да се направат разни состојки, како што е пченкарен скроб. Пченкарно масло има висока содржина на омега-6 масни киселини.
Пченката може да се вари, пече или пржи. Пченка може да се додаде во салати, супи или да се јаде со чили, салса, ориз и помфрит.
Пченкарни снегулки се користат и за појадок. Пченкарно брашно може да се користи во разни јадења како пити, пудинзи, колачи или палента.
Пченката оди добро со сол, црн пипер, куркума, но исто така и со стопено чоколадо и цимет.
Од Централна Америка до Јужна Америка и од Јужна Америка до Европа, пченката има долга историја.
Најстарите откритија на растението датираат од околу 5000 години пред раѓањето на Христос, во Мексико, каде пченката се сметаше за главна храна на сите познати автохтони култури.
Во тоа време дури се веруваше дека првиот човек е направен од јадра од пченка.
За време на неговото патување кон „Новиот свет“, Колумбо открил пченка во 1492 година, која ја донел во Шпанија. Веќе од првите патувања на Шпанците, пченката беше донесена во европските земји.
Помалку од половина век подоцна, заедно со сладок компир и кикирики, стигна до Азија, каде што беше наречен „леб на сиромашните“.
Бидејќи пченката беше преовладувачка храна во тоа време, се сметаше за најважен извор на протеини и енергија за сиромашните луѓе.
Особено во руралните области, жителите консумирале житни култури, па затоа станале главна храна. Многу брзо, пченката се прошири низ целиот свет и во 1555 година Кинезите се запознаа со неа.
За време на колонизацијата, пченката - иако не беше луксузна стока како кафе или шеќер - имаше важна предност: бидејќи се карактеризираше со своите хранливи материи од друга храна и во исто време беше добро зачувана.
Затоа, тој беше донесен од Европејците во Африка, каде што служеше не само за храна, туку и за насадите на европските колонии.
Уште во 17 век, пченката се одгледувала во Централна Европа, каде што наскоро ги замени традиционално одгледуваните житни култури. Во денешно време, пченката има значителен интерес, што ја прави една од најпопуларните намирници кај деца и возрасни.
Во 1989 година, американската држава Висконсин ја назначи пченката како официјална житарка, за да привлече внимание на нејзината важност и да ги направи луѓето посвесни за нејзините многубројни употреби, кои вклучуваат храна, гориво од етанол, засладувачи и биоразградлива пластика.