Тоа е добар начин да се знае
Калоријата е само единица енергија - количина на енергија потребна за да се подигне температурата на еден грам вода за еден степен Целзиусови до стандарден атмосферски притисок. Ова е точно кога станува збор за калориите во храната. Храната обезбедува енергија, а на нашите тела им е потребна за да функционира во текот на денот.
Се надевам дека ќе согорам околу 100 калории додека го пишувам овој напис. Ако не, оваа закуска од 100 калории нема да биде толку здрав избор како што мислев и ќе седам директно на колковите, пишува www.todayifoundout.com.
Второ, важно е да се запамети дека тие калории во храната се, всушност, килокалории, така што имаме 1000 калории за секоја калорија спомената на пакувањето.
Производителите порано го пресметуваа бројот на калории користејќи „калориметарска бомба“. Овој процес вклучува ставање на храната во затворен сад исполнет со вода. Тогаш храната била изгорена користејќи електрична енергија. Откако целосно изгоре, се мери температурата на водата за да се види колку степени се зголемила и со тоа колку калории биле потрошени.
Во 1990 година, преку Законот за обележување и едукација на храната, Администрацијата за храна и лекови (ФДА) започна да бара од производителите да ја наведат на пакувањето количината на хранливи материи и калории содржани во нивните производи. . Овој чин доведе до напуштање на методот на калориметриска бомба за одредување на бројот на калории во храната. Една од причините за ова беше олеснување на процесот и намалување на трошоците потребни за производителите да ги исполнат стандардите. Друго беше дека топлинската пумпа ги мери сите калории што се достапни во производот. Бидејќи повеќето прехранбени производи содржат не-сварливи компоненти, како што се влакна, кои минуваат низ нашиот дигестивен систем и се елиминираат во форма на дневни „црни“, ова доведе до значително преценување на внесените калории при користење на методот на калориметриска бомба. Наместо тоа, тие започнаа да користат поедноставен метод, познат како Атвотер систем.
Овој пристап вклучува пресметување на калориите достапни од хранливите материи во храната што содржи енергија, како што се протеини, јаглехидрати, липиди и алкохол. За вообичаени состојки се користат стандардни референтни табели, засновани на нивната густина на енергија: 4 килокалории за протеини, 4 за јаглехидрати, 3 за органски киселини, 9 за масти, 7 за пиење алкохол (етанол). Не е ни чудо што сето тоа пиво го прави мојот стомак толку меки! Тоа е над 1,5 пати повисоко во калории отколку протеините и јаглехидратите (добро вреди).
Значи, да земеме конкретен пример, да речеме дека таа вкусна закуска што ја земате пред да скокнете на неблагодарна работа содржи 5g протеини, 10g јаглехидрати и 15g липиди. Етикетата на пакувањето тогаш би рекла дека има 225 калории (225.000 калории за оние кои не можат да ги поднесат претераното поедноставување што може да предизвика заблуди).