Тоа е штетна оксална киселина; Лигија Поп

Неколку години се шпекулираше дека присуството на оксална киселина во зелените лисја или витамин Ц во прав, би предизвикало камења во бубрезите или уште полошо, дека ќе апсорбира калциум од телото и дека сè што е зелено и сурово мора да се вари за да се избегне опасност. Докажано е дека ова е измама и наместо да кажат дека зелените лисја и витамин Ц во прав ги мијат оксалатите, тие избраа да кажат дека ги „формира“.. Седам и се прашувам, како би можеле да веруваме дека лисјата, најбогатите извори на хранливи материи во светот, особено калциумот и минералите кои лесно се апсорбираат од нашето тело, можат да привлечат други минерали кои веќе постојат во организмот? Како го објаснувате фактот дека учесниците во проектот „Дебели, болни и скоро мртви“ кои живееја до 120 дена само со салати и сокови од зелен зеленчук диверзифицирани од ден на ден, но во голем дел во текот на целиот период кога беа следени имаше максимално ниво на минерали, витамини, протеини и Б12 и ги елиминираше оксалатите и многу лесно камењата во бубрезите кои се претворија во песок?

Викторија Бутенко, која промовира потрошувачка на зелени смути во САД, состави добро документиран одговор на сите обвинувања против потрошувачката на зелени лисја (видете ги изворите на инспирација за написот на крајот од страницата). Willе преведам само дел од целата статија и ќе ве оставам да го прочитате во целост.

Модел на топка и стап на молекула на оксална киселина. (Фото кредит: Википедија)

„Скоро 85% од камењата во бубрезите содржат разни соли, калциум оксалат и/или калциум фосфат. Се чини логично да се поврзе калциум оксалат со оксална киселина што се наоѓа во некои видови храна како што се спанаќ, соја, чај, кафе, житарици и други. Но, во исто време, нема да најдеме јасна научна документација дека оксалната киселина предизвикува камења во бубрезите. Спротивно на тоа, значителни научни студии спроведени во различни земји низ светот покажаа дека оксалната киселина присутна во храната игра незначителна улога во формирањето на камења во бубрезите.

На пример, според theурналот на американското здружение за нефрологија, во 2007 година е завршена студија во Бостон, која беше една од најголемите и најдолгите студии направени, старо приближно 44 години. Студијата ја разгледа врската помеѓу потрошувачката на оксалат и камењата во бубрезите. За време на студијата, биле следени 240.681 лице од сите возрасти. Од сите, 4.605 имале камења во бубрезите во текот на целиот период, но врската била неизвесна, без јасни докази. [1]

Повеќе студии во неколку земји покажаа дека прекумерната потрошувачка на производи од животинско потекло е најголем ризик кога станува збор за камен во бубрег. Во оригиналната статија ќе најдете презентирани 9 студии и ќе преведам само неколку. Сите покажуваат дека вистинската причина за појава на камења во бубрезите нема никаква врска со зелениот зеленчук оксалати.

1. Универзитетска болница во Лајден (Холандија) „Преголемата потрошувачка на производи од животинско потекло и сол се препознаени како фактори на ризик за појава на камења во бубрезите“.
2. Општинската болница Каизука во Јапонија ги донесе истите заклучоци. Тие ги испитале навиките во исхраната на 241 маж кои имале историја на камен во бубрег. Тие забележаа дека имаат многу поголем внес на животински протеини отколку другите здрави јапонци. Покрај тоа, тие консумирале 60% од протеините проголтани дневно, особено за време на вечера.
3. Британските истражувачи дошле до истите заклучоци и истакнале дека нискиот внес на протеини, како кај вегетаријанците, го намалува ризикот од камен во бубрег. [6]
4. Италијанските научници заклучија дека „вообичаената диета на жени со повторливи камења во бубрезите содржи висок процент на протеини, сол и шеќер и многу мал процент на свежо овошје и зеленчук“.

Како што се сеќавате од хемијата, магнезиумот е една од најголемите хемикалии што се наоѓаат во хлорофилот. Истражувачите од Меси покажаа дека недостаток на магнезиум предизвикува камења во бубрезите.

Д-р Ерик Тејлор од Портланд, М.Е., чувал 45.619 луѓе под опсервација 14 години, на кои од време на време ги менувал нивните мени. Неговиот тим презентираше докази кои ги потенцираат исклучителните резултати од администрацијата на магнезиум во спречувањето на камења во бубрезите. [15]

Здравствени придобивки од оксална киселина

Д-р Суприја Јадав од Институтот за истражување „Агаркар“, Индија, објави дека „администрацијата на оксална киселина во комбинација со цинк сулфат и други соли, го запрела E. coli“. [19]

По 20 години истрага, ennенифер Прескот заклучи дека оксалната киселина е лек за рак. Студиите ја покажаа моќта на антиоксидансите во спречување на рак.

Извори на студии и извадоци преведени погоре

[1] Е. Тејлор, Г.Курхан, „Внесот на оксалат и ризикот од нефролитијаза“. Весник на американското здружение за нефрологија, јул. 2007 година, Лабораторија Чанинг, Бригам и Womenенска болница, Бостон, М-р САД.

[2] Р. Холмс, Д. Асимос, „Влијанието на диеталниот оксалат врз формацијата на камења во бубрезите“. Уролошки истражувања, октомври 2004 година, Одделение за урологија, Медицинско училиште на Универзитетот Вејк Форест, Винстон-Салем, НЦ, САД.

[3] Дирк Ј Кок и сор., „Ефектите на прехранбените прехранбени производи во животински протеини и натриум врз составот и кинетиката на кристализација на монохидрат на калциум оксалат во урините на здрави мажи“ Journalурнал за клиничка ендокринологија и метаболизам, октомври. 1990 година, Оддел за ендокринологија, Универзитетска болница, Лајден, Холандија.

[4] Нил А Бреслау и сор., „Однос на диета богата со протеини со формирање камења во бубрези и метаболизам на калциум“. Journalурнал за клиничка ендокринологија и метаболизам, јануари 1988 година, Центар за минерален метаболизам и клинички истражувања, Оддел за интерна медицина, Далас, Тексас, САД.

[5] М. Игучи, Т. Умекава и сор., „Диететски навики на јапонските бубрежни форми на камен и клинички ефекти на профилактичкиот третман со диета“. Хинуокика Кијо. Acta Urologica Japonica, декември 1989 година, Одделение за урологија, општинска болница Каизука, Јапонија

[6] В. Робертсон и сор., „Дали повторувачите на камен од калциум оксалат треба да станат вегетаријанци?“ Британски весник за урологија, декември 1979 година

[7] Т. Мешчи и сор., „Диететски навики кај жени со рекурентна идиопатска нефролитијаза на калциум“. Весник за преведувачка медицина, Оддел за клинички науки, Универзитет во Парма, Парма, Италија.

[8] Х. Кодама, Ј. Охо, „Аналитичка епидемиологија на уролитијаза“, Хинуокика Кијо. Acta Urologica Japonica, јуни. 1989 година, Одделение за јавно здравје, Медицинско училиште на Универзитетот во Нагоја, Јапонија.

[9] Б. Хес, „Патофизиологија, дијагностика и конзервативна терапија кај калкули кај бубрезите“. Терапевтски Умшау. Терапевтски преглед, февруари. 2003 година, медицинска клиника, болница Зимерберг, Ваденсвил, Швајцарија.

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, „Третман и превенција на камења во бубрези: ново ажурирање“. Американски семеен лекар, декември 2011 година, Медицински факултет на Универзитетот во Калифорнија, Сан Франциско, Калифорнија, САД.

[11] Бернард Харлоу и сор., „Влијание на диеталните оксалати врз ризикот од вулводинија кај возрасните“. Одделение за епидемиологија и здравје во заедницата, Факултет за јавно здравје, март. 2008 година, Универзитет во Минесота, Минеаполис, САД, [email protected]

[12] Hammarsten G. На калциум оксалат и неговата растворливост во присуство на неоргански соли со посебен осврт на појава на кристалурија. C R Trav Lab Carlsberg 1929 година

[13] Грета Хамарстен, „Диететска терапија при формирање на калциумови калциум оксалат во пасусите на урина“. Од Медицинско-хемискиот институт, Лунд, Шведска, јуни 1938 година.

[14] Линда Меси, терапија со магнезиум за истражување на магнезиум во нефролитијаза, јуни. 2005 година, Наука за храна и човечка исхрана, Државен универзитет во Вашингтон, Спокане, В.А., САД

[15] Ерик Тејлор и др. „Фактори на исхраната и ризик од појава на камења во бубрезите кај мажите: Нов увид по 14 години следење“. Весник на американското здружение за нефрологија, 2004 година

[16] В. Берг, Ц. Ботор, Х. Шнајдер, „Експериментални и клинички студии во врска со влијанието на природните супстанции врз кристализацијата на калциум оксалат“. Дер Уролож, јануари 1982 година, Германија

[17] Алберт Хоџкинсон, оксална киселина во биологијата и медицината, Академски печат, Лондон, Newујорк, 1977 година

[18] Махмут Калискан, „Метаболизмот на оксална киселина“, Универзитет Мустафа Кемал, ноември. 1998. Оддел за биологија, Хатај, Турција.

[20] „Оксална киселина - лек против рак“, јануари. 2008 година

[21] „Во одбрана на оксална киселина“

• За здрави рецепти, проверете ја мојата онлајн книга за готвење со над 200 рецепти.
• Доколку сакате да откриете покорисни рецепти и совети, ве поканувам да ги купите 8-те печатени книги што сум ги напишал досега, а кои можат да се најдат во повеќето книжарници во земјава, во трговскиот центар „Рав Веган“ со автограм, во супермаркет- и сите поголеми онлајн книжарници, како што се eMag, Libris, Elefant, Carturesti, итн. За оние од Република Молдавија, моите книги се достапни тука. Книгите може да бидат доставени и на меѓународно ниво од продавницата „Картурести“.
• Сите мои книги со рецепти и совети се посветени особено на оние кои имаат традиционална диета, од желба да им помогнат да го подобрат квалитетот на животот, без принудени да се откажат од своите првични навики на јадење.

---