Тоа е тахини кето или не

Идејата за овој напис ми дојде денес додека размислував за пост/вегански рецепт за утре, бидејќи е петок. Исто така, се сетив дека една од моите пријатели од мојата група на Фејсбук „Living la vida keto“ ме праша дали може да продолжи да јаде тахини, бидејќи многу и се допаѓаше. Затоа, решив да ги расчистам сите сомнежи во врска со познатата паста од семе од сусам.

јаглени хидрати

Која е макрозата на 100 гр семе од сусам ?

100 гр семе од сусам содржат:

  • 54 гр маснотии (преовладува полинезаситен)
  • 21 g вкупни јаглехидрати
  • 9 g влакна (значи 12 g нето јаглехидрати)
  • 17 g протеини
  • 594 ккал

Макроза е: 14-11-75% (% јаглени хидрати - протеини- масти).

Повеќе од половина од маснотиите во тахини се мононезаситени масни киселини, кои имаат важна улога во спречувањето на воспалителни и кардиоваскуларни болести.

Значи, тоа е LCHF, а не кето. Но, сигурно нема да јадете само тахини на оброк. Наместо тоа, ќе можете да имате корист од значителна количина омега масни киселини, кои се корисни за вашето здравје.

Покрај овие макронутриенти, семето од сусам содржи витамини (Б1, Б6), фосфор и манган.

Тахини е главната состојка на хумус, алва и баба гануш. Може да се користи како сос, како облекување салата или само за да додадете зачинет акцент на садот.

Можеби ќе бидете изненадени, но Тахини исто така има направено неколку научни студии. Семето од сусам содржи голема количина омега 6, омега 3 не постои, но содржи омега 9. Големата содржина на омега 6 масни киселини може да биде основа на воспалението. Затоа е добро да се меша семе од сусам со семе од лен, кое е исклучително богато со омега 3, што е противтежа на вишокот омега 6. Затоа, маслото од семе од сусам (широко користено во тајландската кујна) треба да се чува во фрижидер после го отвори, заштитен од сончева светлина.

Здравствени придобивки

  • Олеинската киселина, која сочинува околу 50% од маснотиите во составот на семе од сусам, помага да се намали ЛДЛ (познат како „лош холестерол“) и го зголемува ХДЛ („добар холестерол“). Така, редовната потрошувачка може да помогне во спречување на кардиоваскуларни болести (на пример, миокарден инфаркт и мозочен удар). Исто така, постојат студии за позитивниот ефект на потрошувачката на семе од сусам врз хипертензијата, со пониски вредности на крвниот притисок. Еве ги доказите:

  • Семето од сусам (имплицитно, тахини) е многу богато со бакар (минерал неопходен за апсорпција на железо во организмот), селен (вклучен во правилното функционирање на имунолошкиот систем и активен против воспаление) и фосфор (важен за здравјето на коските) .
  • Потентно природно соединение во семето на сусам се нарекува сусам. Во студиите со епрувети и животни се покажа дека Сесамол е активен против карциноми (кожа, дебело црево, грлото на матката). Потребни се дополнителни студии, но тоа е мал чекор напред.

  • Семето од сусам е богато со витамини од Б-комплекс, фолна киселина, калциум, магнезиум, цинк.

Како да ги чувате семето од сусам за да спречите нивно оксидирање (рицидност)

По распакувањето, ставете ги во херметички контејнери. Доколку имате простор, добро е да ги ставите во фрижидер.

Доколку мирисаше мирис, избегнувајте да ги користите (тие се екстремно воспалителни по омаловажениот).

Внимание. Постојат луѓе кои можат да бидат алергични на семе од сусам .

Како да користите тахини и семе од сусам

  • Бидете многу внимателни кога купувате тахини. Не содржи ништо друго освен семе од сусам. Ниту еден друг вид сончогледово растително масло, семе од репка, знам што друго. Можете да направите сами тахини дома. Ставете околу 200 гр семе од лен во процесорот за храна и обложувајте се. Преработувачот на храна нема моќ да го отстрани маслото од семето, па додадете 100 мл маслиново масло и сок од лимон и продолжете да се обложувате додека не добиете фина паста. Може да зачините со зачини и билки, сенф Дижон. Можете да додадете авокадо, мелени кето ореви, краставица или тиквички. Неограничени можности. Но, не заборавајте за јаглехидрати.
  • Семето може да се користи врз садовите и салатите, за кето или леб со малку јаглени хидрати, кори за пити, бисквити итн.

Како шега. Честопати му објаснувам на Виктор што јаде на следниов начин: на чинијата имате апигенин, малку ликопен, бета глукан, омега 3 итн. Тоа е, магдонос, печурки, домати, риба.

Да, можете да јадете тахини во кето. Да, но не прекумерно. Јас користам 25 гр тахини за 2 порции. И повеќе мешајте со разни (најдете рецепти во блогот за хумус), за да излезе кето. Додадете лажица свежо мелено семе од лен (за 2 лица).