Точен блог за работа; Класичната храна се пожалила во едно
Кој не знае: Вие нарачувате јадење во ресторан и се послужува погрешно јадење. Обично неповолна ситуација ако ве притискаат на време или седите на маса со неколку луѓе. Постојат непотребни времиња на чекање и ги гледате другите гости како уживаат во својата нарачана храна додека чекате за правилно порачаното јадење.
Пред некој ден се случи гранична ситуација во ресторанот Мавенпик Марке во Центарот за продажба на дизајнери МекАртур Глен, Нојмунстер. Гостинот нарача салата „Мала Италија“, која обично се состои од разни салати со лисја со балсамичен прелив и прелив од моцарела од бивол и пармезан, со сервирано парче леб од фокација. Пржени скампи или пилешко може да се изберат како дополнителни додатоци за дополнително наплата. Тие се одлучија токму за оваа салата, но без моцарела од бивол, но со дополнителен прелив од скампи. Нема проблем според изјавата на дежурниот персонал.
Во овој ресторан добивате пејџер кој емитува звучен сигнал веднаш штом нарачаното јадење е подготвено за подигање на шалтерот. Овој пејџер активираше приближно 10-12 минути по поставувањето на нарачката, но за жал беше откриено дека единственото посебно барање (без моцарела од бивол) не е земено предвид. По непосредна поплака, на гостинот му беше ветена нова подготовка на салатата без моцарела од бивол. Резултатот, сепак, беше смела лага: Неполни две минути по претставката на шалтерот, звучниот пејџер ја предложи втората, наводно ново подготвена салата. За време на потрошувачката, забележано е дека, изненадувачки, во салатата сè уште има честички моцарела, па дури и една друга, недефинирана состојка. Дополнително избраната пржена скампи, исто така, малку се олади. Овие индикации сугерираат дека, спротивно на изјавата на службениот персонал, салатата не била подготвена повторно, туку моцарелата била само собрана. Еве го доказот:
Од професионална перспектива, оваа состојба е правно контроверзна од една страна поради одредени принципи на Регулативата за хигиена на храната, од друга страна станува збор за чиста измама против клиентот. Покрај тоа, помалку е разумно гостинот да се пожали на садот по втор пат.
Конечно, треба да се напомене дека одредени специјални барања во овој ресторан честопати не биле разгледувани и поплаките биле неопходни. Сомнително е дали тоа се должи на несоодветен пат за комуникација помеѓу прифаќањето на нарачката и испораката или дали вработените во кујната едноставно не ги толкуваат нарачките со доволно внимание.
Следниот принцип јасно се однесува на овој ресторан: Она што го напушти шалтерот и за кое се жали гостинот, секогаш треба да биде целосно свежо подготвено!