Точна и здрава исхрана - Лексикон за медицина и здравје
Како изгледа правилната диета? Што можете да јадете, а што не? Водич за здрава исхрана. Постојат многу луѓе кои сметаат дека јадењето и пиењето се многу пријатна страна на животот, но не размислуваат дали не ставаат темели на подоцнежни болести, правејќи грешки во исхраната.
Содржина
Важни компоненти на исхраната
Повеќето луѓе веруваат дека нивниот апетит ги води во правилен избор на храна. За жал, ова е само делумно точно. Денешните луѓе, кои не ја знаат точната количина за својата исхрана поради изобилството храна и луксузна храна, добија погрешни идеи за вредноста и безвредноста на храната токму поради ова. Тие обично се фокусираат на јадење што е можно повеќе за да бидат сити и не прашуваат дали храната е соодветна за нив.
Лекарите и нутриционистите мора да направат многу широка едукативна работа меѓу населението со цел да го насочат апетитот, така да се каже, во вистинската насока. Дури и лекарите од античка Грција размислувале многу за прашањата за правилна и погрешна исхрана. Но, само пред сто и педесет години развојот на хемијата ни даде увид во составот на храната.
Така, се направи разлика помеѓу три главни компоненти:
1. јаглехидратите
2. белките
3. мастите
Користејќи специјални методи, тогаш научивте како да направите мерења кои даваат прецизни вредности за количината на енергија што може да се добие за организмот од индивидуалните основни намирници. Секој веројатно слушнал за калории. Па, со количината на топлина што ни ја дава голема калорија, 1 кг вода може да се направи 1 степен потопло отколку што е.
Калории, протеини, масти и јаглехидрати
Еден килограм маснотии прави 9 калории за нас. Ова веднаш покажува дека маснотиите се посебен извор на топлина и енергија, како што можеби се чувствувавме особено силно минатата зима.
Порано од овие мерења се заклучуваше дека една храна може да ја замени другата. За жал, ова гледиште и денес е многу раширено, особено во лаичките кругови. Но, тоа не е точно, да, дури и опасно, како што прво требаше да се препознае од направените грешки.
Научните истражувања покажаа дека, на пример, протеинот содржи голем број комплексни соединенија наречени аминокиселини (ова се градежни блокови на протеини) кои не се содржани во ниту една од другите две основни намирници, јаглехидрати и масти. Ако овие не се снабдат со човечко тело со храна, ќе се разболи.
Исто така, моравме да препознаеме дека протеинот што доаѓа од растенијата и тој што го обезбедуваат животните (месо, јајца, млеко, риба) се различни едни од други. Proteinивотински протеин (особено риба и живина) обично е повреден за нас отколку оној на растенијата, така што одреден дел од исхраната секогаш треба да содржи протеини од животинско потекло (околу половина од дневните потреби за протеини).
Сепак, постојат и растенија кои се исто така богати со овие важни аминокиселини, како што се оние што ги има во животински производи, на пример, сојата и брашното од соја направено од него, како и нашиот скромен компир, исто така зелка, ориз, просо и овес.
Уживањето во овие растенија може да ни овозможи да го намалиме дневниот внес на животински протеини на третина од потребното. Колку протеини треба да јадеме секој ден? Се покажа дека возрасните јадат добро ако консумираат 1 грам протеини на килограм телесна тежина на ден.
За лице со тежина од 70 кг, тоа е 70-80 г протеини дневно, од кои половина се животински протеини = 35-40 г. Со повеќе јадења од зелка, овес и компир (вклучувајќи соја), потребни ни се само 25 до 30 гр животински протеини дневно.
Во што се содржани овие количини? Не е толку едноставно што 100 гр месо, јајца или млеко исто така содржат соодветна количина протеини. Содржината на протеини во одделната храна е многу различна.
1 јајце со околу 60 g тежина околу 6-7 g протеини
100 гр месо, средна сорта околу 20 гр протеини
100 гр риба околу 13-20 гр протеини
100 гр полномасно млеко, свежо околу 3-4 гр протеини
100 гр кварк, посно околу 17 гр протеини
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Дебелина од премногу маснотии
Што се однесува до масните, откриени се две важни работи на нив или во нив. Одредени видови маснотии, на пример, путер и млечна маст, се носители на витамини, другите видови маснотии не ги содржат овие витамини. Покрај тоа, содржината на липоиди (супстанции слични на маснотии, на пример, лецитин) и некои масни киселини, кои имаат т.н. витамински карактер, на пример за работата на нашиот мозок, се од најголемо значење.
Повеќето луѓе денес консумираат обилно количество маснотии, било да е тоа путер, масло, маст, маргарин, шлаг или крем торта. Но, не сме забележале, особено жените меѓу нив, дека телесната тежина е значително зголемена во последните десет години, а маснотиите не седат на места на нашето тело каде што воопшто не го сакаме?
Некои ќе треба да одговорат потврдно на ова прашање, ако се искрени. И, најблизу, ова е всушност почеток на крајот. Маснотијата содржи друга супстанција, холестерол, кој се таложи во нашето тело во самата маст, но исто така сака да мигрира во wallsидовите на нашите крвни садови и таму го прави она што обично се нарекува стврднување на артериите. Ова е процес кој станува се посилен и посилен со текот на годините, особено со диета со многу маснотии.
Ние сакаме сите да старите што е можно повеќе, без да станете премногу калцифицирани. Вториот значи намалување на работниот век, а исто така и на перформансите и благосостојбата. Дебелите луѓе страдаат од стврднување на артериите многу порано, претежно во срцето, бубрезите или мозокот и многу поверојатно е да умрат од тоа. Тенките и здрави луѓе се многу помалку погодени од тоа. Со цел да се одложи овој процес на калцификација, луѓето не треба да јадат повеќе од 70 до 100 гр маснотии дневно.
Јаглехидрати наместо маснотии
Исто така, не сите маснотии треба да бидат путер. Маслиновото масло и маргаринот содржат помалку холестерол од путерот. Потребните количини на витамини може да се добијат и од зеленчук и овошје. Јаглехидратите (вклучително: тестенини, леб, житарици, компири, зеленчук, овошје и бобинки) се главно растителни производи, но производи од животинско потекло, исто така, секогаш содржат одредена количина јаглехидрати.
Човечкото тело релативно лесно ги претвора јаглените хидрати во енергија, на пример, за работа на мускулите, работата на срцето, но исто така и за нашиот мозок. Со доволен внес на јаглени хидрати, телото нема потреба да снабдува прекумерни количини маснотии и протеини.
Комплексот на јаглехидрати вклучува и целулоза, која не може да се вари од телото, но е од голема важност за правилно функционирање на цревата. Таа претставува дел од троската и го обезбедува нејзиниот транспорт во цревата. Ако јадете премалку целулоза (содржана во зеленчук, мешунки, интегрален леб, суров зеленчук, овошје), имате тенденција да станувате слаби и запек, а штетните токсични метаболички производи можат да ја развијат нивната ефикасност во цревата, така што луѓето ќе се разболат.
Треба да консумирате околу 400 до 500 гр јаглехидрати на ден, земајќи ги предвид целулозните производи. Посебно внимание мора да се посвети на исхраната на бебињата и доенчињата, малите деца и училишните деца. За нив, прашањето за протеини, масти и јаглени хидрати, како и внес на минерали и витамини и видот на подготовка на храната се уште поважни отколку за возрасните.
Проверете ја храната за состојки и состојки
Низа болести можат да резултираат од лошата исхрана, но за да се развијат овие може да траат со години, па дури и децении. Кога ќе бидат откриени, лаикот верува дека лекарот може и мора да ја санира штетата со некои лекови.
За жал, дотогаш обично е доцна за ефикасна помош. Поради оваа причина, важно е навремено да ги информирате луѓето за ефектите од правилната и неправилната исхрана.
Во Германија, храната е предмет на прецизни прегледи на храна и лабораториски тестови. Покрај тоа, повеќето од нашите производи и храна ги содржат точните состојки и состојки со нивните енергетски вредности на пакувањето.
Секој треба внимателно да ги прочита овие вредности и само тогаш да одлучи дали овој или оној производ е всушност здрав колку што првично се појавува преку рекламирање и надворешно пакување. Не треба да се заборави дека производството на храна е главно диктирано од потрага по профит во прехранбената индустрија.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.