Тофу - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Кварк од соја направен од вода, соја и минерална сол. Тофу е богат со високо квалитетни протеини, витамини од групата Б и минерали како калциум и магнезиум. Нема толку многу маснотии, но има многу вредни полинезаситени масни киселини. Производот од соја се вари лесно.
Приказна:
Тофу е ценет како извор на протеини во Кина и Јапонија илјадници години. Денес, храната игра голема улога во вегетаријанската исхрана. Се појавува на пазарот како свеж производ завиткан во фолија.
Користете:
Тофу е „кулинарски камелеон“: има вкус на парен, пржен, скара и пржен. Може да се користи во хамбургери или пломби. Тофу е исто така вкусен како намаз и десерт.
Производство:
Мелената соја се вари кратко и се цеди тенка пулпа. Она што останува е трици од соја, популарна храна за органски свињи. Но, течноста, соиното „млеко“, е дозволено да се излади, со додавање на минерална сол. Во Кина, традиционално се користи калциум сулфат, во Јапонија магнезиум хлорид добиен од морска сол, наречен нигари. Тогаш сурутката се одделува и се притиска изматената маса. Природниот тофу е подготвен.
Конвенционални производи:
Дури и во конвенционалните продавници, главно производи со органски печат.
Биолошки производи:
Од органски одгледувана соја. Органските производители се штитат од генетски загадени растенија користејќи соја одгледувана претежно во Европа, одржувајќи близок контакт со производителите и осигурувајќи се дека нивната суровина се чува подалеку од конвенционалниот грав. Семето, бербата и готовите производи редовно се проверуваат за траги од генетски инженеринг Голем избор на тофу производи во органски продавници: Покрај природен тофу, има тофу пушено над буково дрво, како и многу варијанти со зачини, ореви и/или зеленчук, претежно со соја сос маринирани. Покрај тоа, тофу колбаси и филета, лајсни, исполнети кнедли, намази и пасти зачини, во кои тофу е главна состојка. Дури и вегетаријански грутки „пилешко“. Токуто од свила има нежна, кремаста, ситна конзистентност. Особено е погоден за подготовка на десерти.
Опасност:
Некои производи од тофу содржат многу маснотии и особено многу сол.