Тофу со летен зеленчук во тава Лора Лоренчиу

Тофу со летен зеленчук во тава - вегански, брз, многу миризлив!

Признавам, тофу е на мојот кулинарски репертоар релативно кратко време. Бидејќи имам воздржаност за сè што се обидува да имитира нешто друго и, како што знаев за тофу, дека ќе се обиде да имитира сирење, долго време одржував одредена состојба на претпазливост кон него. Сè додека еден ден, кога бев поканет од некој во вегански ресторан (од странство), немав многу избор и нарачав тофу и бев изненаден колку погрешна беше мојата идеја за тоа. Тофу има текстура слична на сирење, вистина е. Спротивно на тоа, тој нема своја изразена арома, наместо тоа има магичен квалитет да апсорбира повеќе како незаситен сунѓер на сите ароми со кои доаѓа во контакт.

Овој мој прв контакт со тофу се случи пред неколку години и кога се вратив дома, бев многу пријатно изненаден кога открив по некое време на полиците во продавниците специјалитетите со тофу од Инедит. I'llе ти ја кажам вистината, мојот омилен остана едноставен тофу, бидејќи претпочитам да го „киснам“ со вкусовите што ги избирам. Тоа е многу силен тофу, се однесува многу добро кога се пржи во тава и има пријатна текстура.

Што се однесува до рецептот за тофу со летен зеленчук во тава, тој е многу брз, има пријатни текстури и свежи и храбри вкусови (како што ми се допаѓа). Очигледно, покрај зеленчукот што го користев, другите можат успешно да се вклучат во оваа комбинација, на пример, грашок од манџут (нежен грашок што се троши целосно) и/или печурки од сите видови. Ајде да видиме што има во рецептот!

Летни тофу состојки со тава:

1 кутија Едноставен тофу Необјавен (300 грама)
70 грама кромид (очигледно, може да ставите 50 грама, но и 100)
90 грама црвена пиперка (исто така се дозволени приближувања со неколку десетици грама нагоре или надолу)
450 грама тиквички тиквички (2 помали парчиња)
50 грама свеж спанаќ
4 см. свеж корен од ѓумбир
2 чешниња лук
1 чили пипер
4 лажици растително масло
40 мл. соја сос
1 лажичка шеќер
1 датотека
1 куп зелен коријандер
сол и црн пипер

Подготвување летен тофу со зеленчук во тава:

Како што можете да видите од сликата подолу, состојките се многу достапни, мислам дека не би било проблем некој да ги купи.

1. За почетници, тофу Необјавен. Како што можете да видите, изгледа како парче сирење. Го исцедив добро од саламура и го исплакнав во малку ладна вода, за да го оцевам што е можно повеќе.

2. Во тава загреав 2 лажици масло, а потоа додадов 1 чешне лук срамнет со нож, 4 тенки парчиња ѓумбир и малку чили пипер. Веднаш, додадов и тофу Необјавен, кои ги поделив на 4 правоаголни стапчиња, но може да се исечат и на коцки, парчиња итн. Тофуто брзо се зарумени од сите страни и се отстранува на абсорбента хартија. Отфрлете го маслото, лукот, чилито и ѓумбирот од тавата.

3. За работите да се одвиваат навистина брзо, од суштинско значење е однапред да се подготви целиот зеленчук. Започнуваме со тиквички, кои се пресекуваат на тенки парчиња по желба (кружни или долги кришки) и се посипуваат со малку сол (потенцирам, малку сол, бидејќи имаме солен тофу и сос од соја). Оставете ги тиквичките настрана да се отстранат од течноста под дејство на сол и исечете го кромидот ulулиен, преостанатиот лук и ѓумбир, ситно исецкајте, како и чилито. Црвената пиперка се чисти од семиња и стебленца и се сече на квадрати со страна од околу 2-3 см. Спанаќот се бере, се мие и се суши.

Загрејте го преостанатото масло во тава и додадете го кромидот, лукот, ѓумбирот, чили-пиперката и бугар-пиперката. Соте брзо 1-2 минути, додека не почнат да омекнуваат.

4. Во тавата додадете соја сос, шеќер, исцеден сок од лимета и 3-4 лажици ладна вода. Промешајте кратко и додадете тофу Необјавен веќе пржени. Вратете го тофу во тавата неколку пати за добро да го впие сосот, а потоа додадете парчиња тиквички добро тампонирани со хартиени крпи за да извадите сол и течност од површината. Тиквички варете со целиот зеленчук 2-3 минути, додека не станат доволно меки за да станат флексибилни, но во никој случај да не бидат каша.

5. Во последен момент додадете спанаќ и измешајте сè, па тргнете го од оган, додадете свежо мелен пипер по вкус и 1/2 куп сецкан зелен коријандер.

Одговарајте на солениот вкус (не додадов сол освен таа посипана врз тиквата) и послужете топла храна, попрскувајќи го остатокот од зелениот коријандер одозгора. Зеленчукот е зачинет и со пријатна текстура, малку крцкав, тофу е со вкус на сè што ставам во тавата.