Токсичен или не. Дали спанаќот може повторно да се загрее

Постои еден исклучок

Токсичен или не: Може ли повторно да го загреете спанаќот?

20.04.2020, 08:34 часот | пила, т-онлајн, ДПА

Спанаќ: Дали загреаниот зеленчук е навистина штетен? (Извор: 3sbworld/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Останете подалеку од загреаниот спанаќ, секогаш велат. Постојат гласини дека подгревањето на зеленчукот може да го направи токсичен. Но, дали е тоа навистина точно?

преглед

Спанаќот и другиот зеленчук, како што се кеaleот и ракетата, содржат релативно високо ниво на нитрат. Ова е безопасно азотно соединение што им е потребно на растенијата за да преживеат. Меѓутоа, ако спанаќот се чува премногу долго или погрешно, нитратот што го содржи ќе се претвори во штетен нитрит. Овој процес не е фаворизиран само од неправилно складирање. Исто така помага и загревањето на спанаќот кој веќе е сварен.

Можете ли да го загреете спанаќот?

Сепак, ова не значи дека никогаш не треба да го загревате спанаќот. Ако спанаќот го загревате кратко и до крај, тогаш тоа обично не е проблем за возрасните. Сепак, спанаќот задржан на топло, може да биде штетен за бебињата.

Обоена храна

Фото серија со 12 слики

Бидејќи кај децата всушност се бара претпазливост. Особено доенчињата не треба да јадат загреан спанаќ. Децата се особено чувствителни на нитрат. Конвертиран во нитрит, може да биде опасен по живот и за бебињата. Супстанцата може да го попречи транспортот на кислород во крвта и да доведе до појава на осип во сина боја.

Пред малите да наполнат три години, тие треба да добиваат спанаќ само свежо подготвен или од свежо отворена тегла. Ако спанаќот темелно се измие под млаз вода и потоа се расцвети, содржината на нитрати може да се намали.

Нитрит во стомакот: ефект на промовирање на рак?

Спанаќот одгледуван во стаклена градина може да биде особено богат со нитрат. Ова може да се претвори во нитрит ако се чува топло подолго време. За возврат, нитрозамините, кои се сметаат за канцерогени, може да се формираат од ова во стомакот. Затоа, остатоците од спанаќот не треба да се чуваат на собна температура, туку веднаш да се чуваат во фрижидер и брзо да се загреваат.

Совет: Најдобро е да пиете сок од шприц или лимонска вода со спанаќ или да јадете салата со прелив од лимон или сурови пиперки. Витаминот Ц што го содржи може да спречи формирање на нитрозамини.

Вака спанаќот трае подолго

Ако сакате да бидете на безбедна страна, спанаќот може да се јаде и суров, добро измиен. На пример, како вкусна салата со суви брусница и лушпести бадеми или со супа. На овој начин, сите хранливи материи што ги содржи, како што се витамин Ц и бета-каротен, се задржуваат - и не мора да го загревате.

Можете исто така да замрзнете свежа зелена салата ако не ги потрошите зелените лисја веднаш. Пред замрзнување, најдобро е да го сварите кратко, а потоа да го натопите во мраз вода. Зеленчукот потоа може да се замрзне до десет месеци - во фрижидер, сепак, само до два дена.

Спанаќот е толку здрав

Долго време, спанаќот се сметаше за чудотворен зеленчук кога станува збор за железо - сега некои дури зборуваат и за „бајката со спанаќ“. Всушност, спанаќот не содржи толку железо како што се сметаше порано - но сепак многу. Околу 4 милиграми на 100 грама. Тоа е околу четири пати повеќе отколку во црвена зелка, зелена салата или целер. Лисјата од спанаќ содржат и многу други важни витамини како што се фолна киселина, биотин, витамин Б6, витамин Ц и провитамин А.

Избегнувајте промена на бојата:Дури и здрави работи можат да ги оштетат забите
Важен микроелемент:Така препознавате недостаток на железо
Алтернатива на месото:Десет добавувачи на растително железо што секој треба да ги знае

Исто така, содржи фитохемикалии: сапонини, лутеин и бета-каротен. Последново е особено добро за кожата и очите. Лутеинот исто така го поддржува здравјето на очите, додека сапонините го стимулираат варењето на храната.