Токсични состојки во брзата храна
Милијарди луѓе секој ден јадат помфрит, хамбургери и курва сокови. Затоа би можеле да очекуваме состојките и хемикалиите кои се наоѓаат во овој вид храна да бидат 100% безбедни. Но, тоа не е нужно случај. Хафингтон пост состави список од 6 адитиви кои ве натераат да размислите.
БХА или бутилиран хидроксианизол е конзерванс што се користи за да се спречи расипувањето на производите што содржат масла. Според извештајот за канцерогени материи издаден од Националната програма за токсикологија во Америка, БХА предизвика рак кај стаорци, глувци и хрчаци, но тој сепак е прифатен бидејќи не е докажано дека туморите ги имаат истите ефекти кај луѓето. Вреди да се спомене дека БХА се наоѓа и во гума за џвакање.
Токсични состојки во брзата храна
Агенцијата за стандарди за храна на британската влада неодамна откри 14 производи, вклучително и помфрит послужен во KFC, со премногу акриламид. Тоа е канцерогена супстанција, што произлегува од деградација на скроб или други полиглуциди на високи температури. Најголемите количини на супстанцијата биле пронајдени во чипсот.
Адитивот 4-MEI или 4-метилмидазол се наоѓа во бојата на карамела што на соковите од типот кола им дава кафеава боја, но понекогаш се користи и за боење помфрит. Адитивот е поврзан со присуството на канцерогени тумори во студии извршени врз глувци.
Yellowолтите бои за храна 5 и 6 се едни од најчесто користените бои во прехранбената индустрија. Заедно со црвените 40, тие се познати како канцерогени, според Центарот за наука од јавен интерес. Сепак, тие се користат годишно ширум светот во преработена храна. Овие производи вклучуваат чај, сок, сладолед, бонбони, колачиња и кифли од кинабон, според Хафингтон пост.
Опасни бои за храна
Ацесулфам калиумот, или Е 950, е вештачки предизвикувач кој се наоѓа во производите со „0 калории“, особено газираните пијалоци „кола 0“. Проф. Д-р Георге Менчиникопски не препорачува употреба на вештачки засладувачи аспартам (Е 951), ацесулфам К (Е 950), сахарин, циклама (Е 952) и сукралоза (Е 955), бидејќи тие имаат негативни ефекти, дури и предизвикуваат дебелина, иако тие немаат калории.
Натриум нитрит, познат и како Е250, се користи како додаток на храна за преработено месо, колбаси и кој било друг вид месо на кој му треба црвена боја за да изгледа „свежо“. За време на процесот на варење, натриум нитритот се претвора во нитрозамин, што е канцероген. Адитивот се наоѓа и во производот Мекдоналдс Јајце Мекмафин, пишува Хафингтон Пост.
Мононатриев глумат (MSG) е натриумова сол на глутаматска киселина, која се користи како додаток на храна за да се подобри перцепцијата на вкусот на храната. MSG, пренесена на етикети на храна под 25 различни имиња (автолизиран квасец, екстракт од квасец, слад декстрин, хидролизиран протеин, натриум казеинат, текстуриран протеин итн.) Се користи главно во кинеската кујна, но сега се наоѓа во многу производи. брза храна, особено во сосови и крцкави ленти, како што е KFC. MSG има несакани ефекти, докажани во студии врз глувци, глутамат е невротрансмитер. Сепак, Codex Alimentarius (развиен од Земјоделската организација на Обединетите нации/Светската здравствена организација) го класифицира глутамот како GRAS (општо признаен како безбеден) и нема потреба да се поставува препорачаната дневна доза за овој додаток.
За да ја видите точно регулативата на Codex Alimentarius за MSG, посетете ја нивната страница овде.