Топ 10 вегетаријанска храна јадете попаметно
Агар-агар во десерт, сеитан во тава, темпе во тенџере - ако сметате дека вегетаријанската диета е здодевна, не сте во право. И сè уште не ја знае новата разновидност на кујна без месо: Сега има многу вегетаријанска храна која не само што е здрава, туку е и навистина вкусна. Јадете попаметно ги претставува најважните моменти од зеленчуковата кујна што ги убедува дури и обожавателите на месо да планираат вегетаријански ден од сега и тогаш.
Вегетаријанска храна: тофу, чудо на разноврсност
Тофу се прави од солено млеко од соја. Неговата висока содржина на растителни протеини го прави сирењето од соја толку вредно за вегетаријанска диета. Тофу има многубројни сорти, на пример природен, пушен, мариниран со бадеми или зачинет. Има цврста, понекогаш исто така мека структура како кварк и затоа е идеална за пржење или леб. Тофу може да се користи како замена за месо во многу рецепти и може да се чува добро ладен до четири недели.
Вегетаријанска храна: Темпе, егзотична замена за месо
Темпе е храна од Индонезија која, како тофу, се прави од соја. Претходно сварениот грав се инокулира со благороден калап, а потоа созрева во топла средина во рок од 24 до 36 часа во „торта“ дебела околу 2 см. Темпе главно се користи како алтернатива за вегетаријанско месо. Производот од соја е достапен во поголемите продавници за здрава храна или азиските супермаркети и има малку идиосинкратичен вкус за европското непце.
Вегетаријанска храна: Сеитан, кинески „тофу“ направен од пченица
Сеитанот е направен од тесто од брашно од пченица од кое е отстранет голем дел од скроб. Тогаш масата богата со глутен се готви во маринада направена од соја сос, алги и зачини, а потоа се преработува во разни готови производи како колбаси, гулаш и хамбургери. Seitan првично беше развиен од вегетаријански кинески монаси и е достапен на добро снабдени органски пазари и продавници за здрава храна. Предупредување: Сеитан не е за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен.
Вегетаријанска храна: Соја колбас & Ко
Вегетаријанската исхрана е многу во мода, но на многумина сè уште им недостасува нешто: задоволство од печење и скара. Нема проблем, бидејќи прехранбената индустрија сега нуди зеленчукова варијанта за секој класичен месен производ. Без разлика дали "колбаси", "говедски плескавици", "пилешки грутки" или "стекови", дури и "шницел" и "месо леб" се достапни без месо. Органски супермаркети и продавници за здрава храна нудат најголем избор.
Вегетаријанска храна: Млечни производи без млеко
Дали можете да купите млеко, јогурт и сирење кои немаат протеини од животинско потекло? Нема проблем, благодарение на сеопфатната соја. Соја млеко може да се преработи на многу сличен начин како кравјото. Резултат: мноштво производи кои можат да се користат како нормални млечни производи, а исто така имаат многу сличен вкус. Како растително млеко се достапни и следниве: млеко од овес, млеко од ориз, млеко од бадем и млеко од коноп. Патем: Сите тие се погодни и за луѓе со нетолеранција на лактоза.
Вегетаријанска храна: Шири и пасти
Вегетаријанците не мора да останат без срдечни специјалитети како што се колбаси од црн дроб, маст од кромид и пити. Изборот на деликатни намази, чиј состав се базира на деликатеси од месо во однос на вкусот и конзистентноста, е огромен. Дури и вегетаријански филети и шунка се достапни спакувани. Покрај сојата, во производството на овие производи често се користат нутриционистички квасец, пченичен протеин и пченичен скроб. Совет: обрнете внимание на содржината на маснотии. Варира значително, особено со ширењето и може да биде релативно висок.
Вегетаријанска храна: Алги - вредни морски растенија
Алгите се користат во вегетаријанската кујна за зачини, како супа или гарнир. Комбу, вакаме и нори алги најчесто се користат во оваа земја. Листовите од Нори главно се користат при подготовка на суши. Алгите ги содржат сите есенцијални минерали, елементи во трагови и витамини во многу високи концентрации. Поради нивната особено висока содржина на јод, тие треба да се консумираат само во умерени количини. Алгите главно се нудат како сува стока и мора да се натопат некое време пред понатамошна обработка. Тие се достапни во повеќето азиски и органски продавници.
Вегетаријанска храна: Пастата Мисо нуди заштита од рак
Мисо е традиционална паста за зачини во Јапонија која се добива од соја, ориз и јачмен со употреба на процес на ферментација. Пастата од соја се смета за камен-темелник на јапонската кујна и се вели дека нејзината потрошувачка е исклучително промовирачка за здравјето. Значи, не е изненадувачки што просечната потрошувачка е скоро пет килограми по лице. Јапонски студии покажуваат дека консумирањето мисо супа дневно го намалува ризикот од развој на карцином на желудник за околу 50 проценти. Во вегетаријанската кујна, пастата се користи за зачинување на супи и јадења. Го има во продавниците за органски и азиски производи.
Вегетаријанска храна: Агар-агар, желатинска алтернатива
Терминот "желатин за јадење" крие прилично "животински" производ. Latелатинот главно се прави од кора, коски и кожа на заклани животни (главно свињи и говеда) и затоа не спаѓа во вегетаријанска исхрана. Сепак, многу малку луѓе се свесни дека со гумено мече главно консумираат желатин. Агар-агар, билно средство за гелирање направено од алги, може да помогне. Други здраствени алтернативи на желатин се гума за џвакање од скакулци и пектин.
Вегетаријанска храна: палента, замена за месо од пченка
Полента е каша направена од гриз од пченка. Ова е особено популарно кај вегетаријанците бидејќи може да се обликува во каква било форма - на пример како бифтек или ќофте. Полентата е неверојатно разноврсна и на други начини: можете да ја јадете како тепсија, како пица или како замена за тестенини. Пробајте еден од нашите рецепти за палента. Патем: Полента потекнува од северна Италија.