Топки од лосос со сусам на г-ѓа Ју на салата од краставица; LCHF; здрав живот со малку јаглени хидрати со високи маснотии

Шпионите на плочите LCHF - септември 2018 година не само што го дочекуваат септември, туку секако и вие. Овој месец повторно експериментирав околу вас во кујната и морам да кажам, топчињата сусам и лосос на кремаста салата од краставица што излегоа од неа се импресивни и вкусни. Круг - со залак во устата!

Јас сум вистински обожавател на риба и една од моите омилени риби на сите времиња е лососот. Толку ми се допаѓа природниот вкус на лососот што многу често го готвам во рерна и уживам со зеленчук. Но, како што е, од сега и тогаш ви треба малку разновидност - инаку дури и највкусниот лосос ќе излезе од вашите уши во одреден момент.

Еве го резултатот што го разработив во изолирањето на мојата експериментална кујна.

Топки од сусам и лосос на крем салата од краставица

сусам

состојки

За топчиња од сусам и лосос (за 10 мали топчиња)

  • 500 гр суров лосос
  • 1 жолчка од јајце
  • 4 лажици лушпи од псилиум
  • 3 кромидчиња (само зелен дел)
  • 6 лажици семе од сусам
  • сол
  • пипер
  • Масло за пржење

Состојки за крем салата од краставица

  • 1 краставица
  • 2 лажици кисела павлака (или повеќе ако сакате)
  • 1 цртичка оцет
  • Пролетен кромид (само белиот дел)
  • сол
  • пипер
  • Слатко по желба

подготовка

  • Излупете ја краставицата или измијте ја темелно. Земете спирален секач и преработете ја краставицата во „шпагети“. Ако немате спирален секач, можете исто така да користите лушпа од зеленчук за да исечете „тестенини од лента“ од краставицата - едноставно излупете ја должината на краставицата по должината на краставицата (да, јас само го измислив зборот). Ако сето ова е премногу глупост за вас, едноставно исечете или исечете краставица како и секогаш кога правите салата од краставица. Големината на шпагети е важна само за изгледот, вкусот не е импресиониран овде.
  • Солете ја краставицата, колку и да е исечена, малку и оставете ја настрана. Солта би требало да извлече малку вода од зеленчукот за салатата краставица да не стане премногу влажна на крајот.
  • Сега е јака од риба. Земете процесор за храна или мелница за месо и преработете го филето од риба во еден вид „мелено риба“.

Кога користите процесор за храна, не притискајте го копчето премногу долго, инаку на крајот ќе добиете пире од розова риба. Рибите сè уште можат да имаат одредена „структура“ - имаме заби.

  • Ако немате процесор за храна или мелница за месо, можете едноставно да го исечете рибиното филе многу ситно со остар нож додека не добиете тартар од лосос. (Јас тоа често го правам кога не ми се допаѓа да го вадам процесорот за храна од шкафот, а уште помалку сакам да го измијам потоа.)
  • Зелениот зеленчук од пролетен кромид исечете го на ситни прстени и оставете го белиот дел настрана, бидејќи можеме веднаш да го користиме за облекување салата. Сега измешајте го кромидот со риба, жолчка од јајце, сол и бибер и поврзете ја целата работа со лушпите од псилиум.
  • Сега формирајте 10 топчиња со иста големина од масата. Ставете го семето од сусам во длабока чинија и свртете ги топчињата едно по едно додека не се обложат со сусам наоколу.Пржете го рибиниот пудинг во масло или прочистен путер на тивок до среден оган. Бидете сигурни дека сусамот не гори - инаку ќе стане горчлив, нездрав и ќе предизвика аларм за чад. (Вистинска приказна!)
  • Додека малите колачи од риба се готват во тавата, истурете ја солената краставица во сито и оставете ја да се исцеди.
  • Ситно исецкајте го преостанатиот кромид и измешајте ги со кисела павлака, оцет, сол и бибер (плус каква било сладост) за да направите прелив.
  • Свртете ги рибните топчиња помеѓу нив, така што тие рамномерно кафеави од сите страни.
  • Испрскајте ја краставицата со кујнска хартија и потоа измешајте ја со преливот.

Сега можете да ги правите садовите. Истурете салата од краставица на чинија и ставете топчиња од сусам и лосос. Вистинско кулинарско задоволство е подготвено!

Мали, но убави дополнителни совети

Патем, малите монистра се исто така совршени за кутија за ручек, за вклучена или пикник. Тие се одлични за одземање и уживање во студ.

Имам уште еден совет за оние кои одбиваат да ловат риба: целата работа работи и со мелено месо! Јас веќе направив вкусни топчиња од мелено говедско месо во сусам и ги послужив на зеле. Пробајте ги сноповите од сусам од радост, навистина вреди.

Кристина не е позната само на форумот како „Г-ѓа Ју“, како блогер таа има и многу ентузијастички читатели кои ја придружуваат и охрабруваат на нејзиниот пат кон нејзината тежина. Од јуни 2016 година, таа исто така нè зајакна како активен модератор на форумот LCHF.

На LCHF.de таа пишува за ова и што ја придвижува - жена со длабочина!

Покрај тоа, таа е одговорна за нашата серија „Шпионите на чинија на г-ѓа Јубаба“, серијал за секој што има потреба од малку инспирација за сопствената чинија во LCHF.