Торт Фанта РЕТЕТЕ ДУКАН
Фаза на крстарење (ПП, ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација
Послужавник послужавник послужавник со дијаметар од 18 см:
- 4 л трици овес (по можност мелени)
-2 g обезмастено какао (имав обезмастено, па ставив повеќе, ако го имате оној со 11% маснотии ставете само 1 л)
Состојки на крем сирење:
Фантантна состојка за пудинг:
-1 кесичка пудинг од ванила
Подготовка на countertop. Одделете ги белките од жолчките и со миксер изматете ги со малку тврда пена сол. Истурете ги жолчките врз пената од белка и измешајте. Исклучете го миксерот и додадете ги сувите состојки за возврат (трици, обезмастено млеко во прав, засладувач, какао, прашок за пециво). Полека измешајте го составот од горе надолу. Истурете го во плех со отстранливи wallsидови со дијаметар од 18 см (ставам хартија за печење на дното) и ставете го во рерна загреана на 180 степени околу 30-35 минути (тест за чепкалка за заби). Доколку имате поголем послужавник, зголемете ги количините (уште едно јајце, 2 lg овесни трици, 1 lg пченични трици…). Оставете ја работната плоча да се олади.
Подготовка на крем сирење: Измешајте го сирењето со суштината на ванила и засладувачот.
Подготовка на пудинг со шлиц. Навлажнете го желатин во вода на собна температура. Потоа сварете 350 мл од процепот. Измешајте ги преостанатите 50 ml со пудинг од ванила и засладувачот. Кога сокот ќе зоврие, додадете го составот од садот и оставете пудингот да зоврие додека не стане проucирен. Тргнете го од оган и додадете го хидрираниот желатин (исцедена вода). Хомогенизирајте и оставете да се излади.
Монтажа на торта. Го оставаме горниот дел во плехот каде што го испеков. Избодете го од место до место со чепкалка за заби и истурете го сирупот одозгора (за сирупот, загрејте го млекото и измешајте го со другите состојки). Ставете го крем сирењето на тезгата, а потоа истурете го дудингот со дупчиња (да биде ладен, не е врел). Ставете ја тортата во фрижидер 2-3 часа и готово! Вкусна пустина!