Торта од меринго од огрозд - блог за готвење на Сандра
Здраво мои најблиски
Бидејќи е време да ги проширам рецептите за торти на мојот блог, денес ви донесов класика, имено меринг од цариградско грозде со лесна основа за пандишпан и вкусен крем ...
Ја сакам оваа торта, многу ми се допаѓа киселиот вкус на огроздот во комбинација со слатката маренги, вкусната павлака и меките подлоги за торта ...
Патем, колачот можете да го подготвите ден претходно, бидејќи во секој случај треба да се олади и треба да биде во фрижидер најмалку 4 часа.
Алтернативно, исто така можете да ги направите основите еден ден однапред, а потоа треба да ја наполните тортата само на денот на денот, секако дека сепак треба да го испланирате времето на ладење ...
Патем, ставив две рамки за печење ширина 20-22 см, бидејќи тие само се вклопуваа на плех, па не мораше да ги печам основите една по друга.
Состојки:
(за 2 рамки за печење/прстени за торти/тави со пролетни форми со дијаметар приближно 20 - 22 см):
- Рецепт од дното на мојата торта Јогурета
дополнително за меринги:
- 4 белки (уредно одвоени од жолчка)
- 1 нотка сол
- 200 гр шеќер
За полнење:
- 1 чаша огрозд
- 2 лажици шеќер
- 4 лажиче пченкарен скроб
- 2 чаши крем
- 2 пакетчиња ванилин шеќер
- 4 лажички Сан Апарт или 2 пакувања стабилизатор на крем
Подготовка:
Подгответе торта од меринг и пандишпан:
Прво земате 4 јајца во големина М и ги одделувате жолчките и белките едни од други. Белката од јајце сега се преработува во белка од јајце (маренги). За ова ја ставате белката во сад за мешање и започнувате да ја камшикувате со миксер, по кратко време додавате малку сол, што ја поддржува цврстината на маренги. Кога ќе почне да се здрвува, оставете го шеќерот полека да се влече и навистина победи ја белката од јајце додека не се стегне. Овде можете лесно да го направите тестот, да го свртите садот за мешање наопаку и ако сè остане внатре, тогаш белките од јајца ја имаат вистинската конзистентност. Може да трае неколку минути. Ставете ги белките во фрижидер.
Сега ја загревате рерната на 180 степени горна/долна топлина и направете ја основата за сунѓер на мојата торта Јогурета. Завиткајте ја рамката за печење со хартија за печење или обложете ги садовите за облик на пролет со хартија за печење. Страните не треба да се подмачкуваат или да се обложени со хартија за печење, затоа што тогаш бисквитот нема да се отвори толку добро. Ставете ги формите на плехот за печење.
Раширете го тестото на вашите калапи и измазнете го. Сега внимателно распределете ги белките на двете тесто, најдобро е да направите мал куп (како на фотографијата) и потоа внимателно да го измазнете. Не треба да се меша со тестото.
Торта од меринго од огрозд со подлога за сунѓер
Печете околу 20 до 25 минути, сè додека не зарумени малку маренги. Извадете ги дното од рерната и оставете да се изладат целосно. Како што реков, можете да го подготвите ден претходно.
Торта од меринго од огрозд со подлога за сунѓер
Полнење од огрозд:
Сега ги згуснуваме огроздот за полнење. За да го направите ова, исцедете ги огроздот и соберете го сокот. Ставете 3/4 од сокот со шеќер во тенџере, измешајте ја преостанатата четвртина со пченкарен скроб додека не содржи грутки. Земете го сокот да зоврие во тенџерето и промешајте ја мешавината од сок-пченкарен скроб со жица за матење, оставете сè да зоврие на кратко додека не се згусне малку, а потоа тргнете го од оган и промешајте ги огроздот. Истурете го тенџерето во сад, оставете го настрана и оставете го да се олади малку.
Крем:
Во меѓувреме, изматете го кремот заедно со ванилин шеќер и зацврстувач на крем Сан Апарт или крем додека не се стегне. Кремот треба да биде многу ладен за ова, па затоа треба да излезе директно од фрижидерот. Потоа повторно ставете го шлагот во фрижидер.
Завршување на тортата:
За ова е најдобро да земете висок прстен за торта или некоја од вашите рамки за печење.
Ставете основа на ова и дистрибуирајте ги малку оладените огрозд на неа. Најдобро е да го ставите во фрижидер така што филот сепак малку привлекува, во спротивно ризикувате кремот да се стопи доколку го ставите на него сега.
Ако истурањето е малку густо, ширете го кремот одозгора и ставете ја втората основа одозгора.
Торта од меринг од цариградско грозде со подлога за пандишпан
Тортата од огрозд сега треба да стои ладна најмалку 4 часа пред да ја исечете.
Ви посакувам многу забава да го испробате и оставете го да ви вкуси убаво,