Торта од морков со крем од маскарпоне ванила Лора Лоренчиу

Торта од морков со крем од васка маскарпоне, рецепт чекор по чекор. Влажен колач со моркови и зачини, исполнет со едноставен и вкусен крем од маскарпоне со крем и ванила. Декорирање торта со путер крем цвеќиња и видео упатство за нивно правење.

Почитувани, денес поминаа точно десет години откако, полн со емоции и неверојатно возбуден, го лансирав мојот кулинарски блог на светската мрежа. Вреди да се одбележи моментот со торта, нели? И покрај тоа што избрав нешто едноставно, торта од морков, убаво го украсив со пастелни пуканки, па има празничен изглед. Јас не избрав торта од морков од временската криза, но едноставно затоа што навистина ми се допаѓа. На промоцијата на мојата книга во Темишвар, имав торта со морков и за Божиќ. После еден месец, сфатив дека имам желба и за торта од морков.

Мислев, во еден момент, да го преправам рецептот за крцкавото ќебе, објавен на 1 февруари 2009 година, бидејќи заслужува подобри слики. Бидејќи, да, пред десет години немав идеја за фотографирање и го пуштив блогот со неколку слики направени со мојот телефон. Со телефон ... како што беа тогаш, а не паметен телефон со камера од 18 мегапиксели. Сепак, се предомислив и сега за сега ќе ги оставам сликите на нивно место, во првиот рецепт објавен на блогот. Јас сум обележје, ги гледам со насмевка и мислам дека еволуирав толку многу, но толку многу за ова време.

Направив многу за овие десет години: Научив да фотографирам, ако не и исклучително, барем пристојно. Научив многу за гастрономијата и станав готвач со диплома. Објавив книга точно за мојата душа. И што е најважно, успеав да ја изградам оваа прекрасна и огромна заедница на ентузијасти за добар вкус, вие, мои читатели, оние што ме следат на Фејсбук страница, на Инстаграм или натаму Youtube канал, оние кои ја прочитаа мојата книга, оние кои ме читаат и ги пробуваат моите рецепти. Ви благодарам на сите за вашата доверба, за вашата посветеност, бидејќи без вас не би можел да го исполнам мојот сон да го направам токму она што го сакам. И ве поканувам на парче од оваа прекрасна торта!

Оваа торта од морков е задоволство, ако мојот вкус стана обележје за вас и мислам дека стана, бидејќи не гледам друга причина да ме следите десет години, сигурно ќе ви се допадне и вас. Декорацијата е опционална, очигледно можете да ја дадете оваа торта со моркови и крем маскарпоне точно каков што сакате. Сепак, направив и мал видео-упатство за овие крем пуканки.

Состојки Морков колач со крем од васка маскарпоне

торта со моркови
за форма со дијаметар од 26 см

300 грама рендан морков на ситен ренде
4 јајца
350 грама кафеав шеќер (колку потемен кафеав шеќер користите, толку потемен ќе биде горниот дел)
100 мл. сончогледово масло
100 грама путер со 82% маснотии, стопен
130 мл. сок од јаболко
130 мл. свежо исцеден сок од портокал (т.е. сок од среден портокал)
кора од 1 портокал - само светло обоениот дел од површината
350 грама брашно
1 лажичка (5 грама) сода бикарбона
1 лажичка (5 грама) прашок за пециво
½ лажичка сол
2 лажички цимет
¼ лажичка морско оревче
2 кесички ванилин шеќер (или 2 лажици екстракт од ванила)

крем од васка маскарпоне

500 грама маскарпоне
600 грама шлаг со 35% маснотии
80 грама шеќер во прав
3 кесички ванилин шеќер (или 3 лажици екстракт од ванила)
2 добри прашоци за сол

декорација - цвеќиња - рози - крем од путер

180 грама путер со 82% маснотии на собна температура
80 грама шеќер во прав
1 кесичка ванилин шеќер
неколку капки црвена, жолта и зелена боја за храна (или омилени бои)

Како да се подготви врвот на тортата со моркови

1. Вклучете ја рерната и поставете ја на 180 ° C (статички). Подгответе калап за торта со дијаметар од 26 см, или премачкајте го со хартија за печење или подмачкајте го со путер и премачкајте го со брашно.

2. Подгответе, измерете, ставете ги сите состојки при рака, додека рерната не се загрее. Подготовката на составот трае 2-3 минути, не повеќе.

3. Измешајте брашно, сол, прашок за пециво, сода бикарбона, морско оревче и цимет со брашно во форма на круша.

4. Во голем сад, ставете кафеав и ванилин шеќер. Со задоволство би користел мешунки од ванила или барем добар екстракт, но тоа е глобална криза со ванила, затоа давам се од себе. Над шеќерот додадете ги сокот од јаболко и сокот од портокал. Додадете го маслото, стопениот путер, цели јајца и кора од портокал. Не изгледа многу добро во садот, но верувајте ми, тоа ќе се промени! Измешајте сè со целта во облик на круша додека не се изедначи (околу 3 минути)

5. Постепено додавајте го брашното измешано со зачини, додека мешате со жица за матење. Не мешаме премногу, само за да немаме грутки брашно.

6. Додадете ги ренданите моркови над хомогенизираниот состав и брзо измешајте.

7. Составот веднаш се става во форма на торта подготвена во точка 1. Немаме време за губење, тоа е countertop со растителни материи што ќе бидат под влијание на киселоста на сокот од портокал, затоа треба да работиме брзо.

8. Брзо израмнете го горниот дел. Мала тајна: за да не добиете отечен countertop на средина, повлечете ја композицијата кон рабовите на обликот. Бидејќи е околу 1 прст повисок од средината, ова ќе го намали испакнатоста за време на печењето.

Печете торта со моркови

9. Веднаш штом ќе го израмниме составот на countertop во форма, го ставаме во рерна. Печете го врвот на средна висина во загреана рерна на 180 ° C 55-60 минути. Ако знаете дека вашата рерна има тенденција да гори, покријте ја формата со лист влажна хартија за печење и продолжете да печете додека горниот дел не е добро испечен. Ова е причината зошто сфаќаме ако:

поминете го тестот за чепкалки за заби
лесно притискајќи со прстот во средина, countertop се враќа

Важно е countertop да биде добро испечен, бидејќи додадените супстанции за раст ослободуваат некои гасови за време на печењето. Неопходно е овие гасови целосно да испаруваат, во спротивно врвовите со прашок за пециво и/или сода бикарбона имаат непријатен вкус. Значи, важно е процесот на печење да заврши. Ако се мери со термометар за брзо читање, температурата во средината на горниот дел од тортата морков, која е погуста и влажна од пандишпанот, треба да биде околу 95-96 ° С.

Откако ќе се испече добро, тргнете го горниот дел од калапот и оставете го да се излади добро на решетката за торти.

10. Откако ќе се излади целосно, горниот дел се сече со нож со долга острица или специјален секач за торти, во три слоја, колку што е можно подебел.

Торта од морков - подготовка и составување крем

11. Ништо не е поедноставно од правењето на овој крем за торти со маскарпоне и шлаг. Сепак, колку и да е едноставно, нам ни треба целосно внимание за околу 5 минути подготовка. Како прво, и маскарпонето и шлагот мора да бидат совршено ладни. По можност да се лади преку ноќ во фрижидер. Ставете ги сите состојки, вклучувајќи шеќер во прав, ванила и сол, во голем сад и матете со миксер со максимална брзина додека кремот не се стврдне добро. Овој крем со маскарпоне, кој е 60% масен, ќе биде подебел од шлаг и совршено ќе се држи до сечилата на миксерот.

12. На врвот, во садот ќе забележиме бранови и цврсти фарми. Внимавајте да не тепате повеќе од тоа, кремот може да се исече! Веднаш преминуваме кон составување на тортата.

13. Ставете го првиот слој на врвот на чинија и покријте го со крем. Се обидувам да ставам толку крем што е со иста дебелина како и горните слоеви. Израмнете добро.

14. Ставете го следниот слој на врвот на кремот и покријте го со крем. По израмнување, покријте го со последниот слој на countertop.

15. Премачкајте ја тортата во преостанатиот крем, што е измазнет што е можно подобро, користејќи ги шпатулите. Coatе биде потребно доста крем за да се премачка тортата, повеќе од 3 ¹⁄ од вкупната количина. Имајте го ова на ум кога го споделувате кремот.

Торта од морков - предлог за украсување со путер крем цвеќиња

Очигледно, белата торта, како што штотуку ја добив, е како сосема ново платно. Можеме да го украсиме на кој било начин како што сакаме. Се обидов, за оваа специјална пригода на десетгодишнината на блогот, да му дадам весел и славенички изглед.

Крем за путер од кој се прават овие украси за торти, бидејќи не се прават само цвеќиња, некој што има многу вештина со благосостојба може да направи секакви украси, тоа е… дури и крем од путер. Како да се подготви?

Мекиот путер, шеќерот во прав и ванилата се мешаат со голема брзина се додека не се пенат и шеќерните кристали воопшто не се чувствуваат.
Поделете го добиениот крем во толку чинии колку што има бои што сакаме да ги користиме.
Обојте го кремот од секој сад, додавајќи боја на храна. За пастелни нијанси, како што користев, потребни ви се само неколку капки. За жолта, користев куркума, затоа што немав боја во куќата и го добив тој пастел портокал додавајќи 1 капка црвена боја на жолтиот крем.

Следно, ќе ни требаат џебови за секоја боја. Не смееме да пропуштиме ниту еден врв како што е подолу, со тој отвор во форма што, до одреден степен, би изгледала како подолга солза.

Willе ни требаат други работи, но можеме да замениме некои од нив со импровизација. Како и особено, како да ги направите овие цвеќиња од крем од путер, дознајте во упатството подолу.

Еден по еден, сите овие пуканки завршија на мојата торта!

Послужете торта од морков со крем од васка маскарпоне

Јас го оладив колачот и потоа го послужив. Не е прв пат да го пробаме како што веќе ви реков, но секој пат кога уживаме во влажниот и миризлив врв, како и во вкусната крема како да е пријатно изненадување.

Се надевам дека ќе останеш близу мене и ќе ја пробаш и оваа вкусна торта! Нека ви биде корисно!