ХРАНА ЗА СТАРИ

Балансираната исхрана, што одговара на возраста, дејствува во суштина на промените што се случуваат во различни портокали и системи, придонесува за одржување на нормалната физиолошка состојба и работниот капацитет.

Стареењето е процес заснован на антропогени и дегенеративни промени - регенерација на протоплазмата, нуклеопротеините, одговорни за репродукција, синтеза и реставрација, протеините сè повеќе се заменуваат со протеини кои немаат синтетички способности на организмот, а функционалните капацитети на ткивата се ослабени. тело.

Различни промени се јавуваат кај постари лица:

намалена секреција на дигестивните жлезди

атрофија на мукозата на органите за варење

нарушувања на перисталтиката на органите на дигестивниот тракт

промени во апсорпцијата на хранливите материи

Постои забавување на метаболизмот на базата, ја намалува толеранцијата на јаглени хидрати и брзината на горење, кај метаболизмот на липидите има некои нарушувања - ја зголемува содржината на холестерол и неутрални масти во крвта, го интензивира нивното таложење на крвните садови со напредната атеросклероза.

Во цревата преовладуваат микроорганизмите во кои тие ги зголемуваат процесите на гниење со синтеза на соодветните соединенија, ја зголемуваат нивната апсорпција.

Во панкреасот има зголемување на активните елементи, што предизвикува движење на функционалната состојба на панкреасот, намалувајќи ја количината на активност на ферментирачките ензими.

Во процесот на стареење, посебно внимание се посветува на хипокинезата и како резултат на вишокот на телесна тежина При организирање на рационална маса на храна кај постарите лица, мора да се земе предвид намалениот капацитет на дигестивниот систем, што наметнува квантитативно ограничување на храната.

Интензитетот на нивните метаболички процеси се намалува.За подобрување на овие процеси се препорачува употреба на храна со висока биолошка активност, богата со витамини, елементи во трагови, фосфолипиди, масни киселини, полинезаситени, есенцијални аминокиселини итн.

Кај постарите лица, процесите на раст и формирање на ткивата на организмот се финализирани, затоа потребата за пластика, како и за витамини е поуникатна. Намалувањето на работните капацитети со возраста, како и недостатокот на интензивна физичка работа наметнува (во исто) ограничување на трагите. Откриено е дека кај постарите лица можноста за обновување на користените клетки е зачувана поради потребата од протеини во одредени пропорции.Исто така, откриено е дека вишокот протеини кај постарите лица може да предизвика развој на атеросклероза.

Ограничување на протеините и шеќерот во исхраната на старите лица, намалување на нивото на холестерол во крвта.Оптимален протеин за стари лица е од 1 g до 1 kg маса/тело.

Протеините во храната сочинуваат 55% од вкупните протеини во исхраната на храна.

Маснотиите се ограничени во исхраната на старите лица.

Утврдена е колера со голема потрошувачка на маснотии и развој на атеросклероза. Големи количини на потрошени маснотии тешко се варат од органите за варење, чие лачење е мало. Негативното дејство на заситени масни киселини во животински масти и холестерол врз метаболизмот на липидите е добро познато.

Во рационалната диета се препорачуваат растително масло и путер. Вториот во количина од 20-25 g и ја обезбедува потребната количина на масни киселини на ден, кои се полинезаситени. Зголемената потрошувачка на растително масло делува негативно на органите за варење. Дневна содржина на маснотии за стари лица е 10% повисока од количината на протеини во исхраната.

Во урамнотежена исхрана, количината на јаглени хидрати надминува 45 пати поголема од количината на протеини. При намален физички напор, се препознава ограничувањето на производот на јаглени хидрати, почнувајќи од фактот дека нивниот вишок предизвикува хиперхолестеролемија во исхраната на постарите лица. шеќери и слатки производи.) Како извор на јаглехидрати ќе се користат:

Целулозата на прехранбени производи ја нормализира цревната микробна флора и го фаворизира намалувањето на холестеролот во организмот. Посебно внимание се посветува на сурово овошје и зеленчук.

ВИТАМИНИ со каталитичко дејство до одреден степен го инхибираат процесот на стареење.Задоволителното ниво на витамини обезбедува одржување на метаболичките процеси на соодветно ниво, го задржува развојот на склеротични промени во сврзното ткиво. постарите луѓе мора да ја содржат потребната количина на витамини, особено од оние кои ја следат активноста на кардиоваскуларниот нервен систем и учествуваат во реакции за да го инхибираат процесот на склероза, во зависност од снабдувањето со витамини во организмот, го менува нивото на холестерол во организмот, во овој поглед од големо значење се витамините Ц и П.

Витанима Ц индуциран во исхраната на храна во задоволителни количини обезбедува развој на процеси на оксидација и ја нормализира размената на супстанции. Кај постарите лица на телото му треба зголемена количина на витамин Ц. Ја стабилизира физичката рамнотежа на биосинтезата на холестерол и неговата употреба во ткивата, ја зголемува отпорноста и ги зајакнува реакциите на одбраната на организмот.

Витамините Цси П имаат синергетско дејство. Витаминот П придонесува за намалување на артериското ткиво при хипертензија.

Липотропните својства, способни да го инхибираат развојот на атеросклероза, имаат холин, инозитис, витамин Би2, фолна киселина, витамин Б6, пантотенска киселина, полинезаситени масни киселини. Важно е овие супстанции да бидат вклучени во исхраната во доволни количини, да имаат профилактичка цел. за да се спречи процесот на болеста, се препорачува да се администрираат поливитамини (витамински комплекси).

Кај постарите лица, телото акумулира минерални материи, особено соединенија на калциум. Тие се депонираат во theидовите на крвните садови, зглобовите, 'рскавицата и другите ткива. Во исто време, кај некои постари луѓе, астеопорозата се открива како последица на тешкотии со сол. Дневната норма на калциум за стари лица е 800. мг.

Друг минерален елемент неопходен за постарите лица е магнезиум со вазодилатативно аутистичко дејство. Ја стимулира цревната перисталтика, ја зголемува елиминацијата на жолчката, ги намалува нивоата на холестерол во крвта. Недоволно магнезиум во организмот резултира со зголемена зависност од калциум во крвните садови. Дневната потреба за магнезиум е 400 мг. Исхраната за стари лица треба да содржи доволно калиум. Тоа придонесува за елиминација на вода и натриум хлорид од телото во исхраната на старите лица ќе вклучува алкални производи како млеко и неговите деривати, компири, овошје, зеленчук.

ОДНОС НА ХРАНАТА НА СТАРИТЕ

протеини (68g мажи, 61g жени)

липиди (77g мажи, 66g жени)

јаглехидрати (335g мажи, 248g жени)

ОДНОС НА ХРАНАТА НА СТАРИТЕ

протеини (61g мажи, 55g жени)

липиди (65гр мажи, 57гр жени)

јаглехидрати (280g мажи, 242g жени)

енергетска вредност (1950kcal мажи, 1700kcal жени)

Постарите и старите лица мора да обрнат посебно внимание на исхраната, како резултат на фактот дека нивните функционални капацитети на органите за варење се намалени.