Торта од праска - К; шантанте
Јас секогаш сум подготвен за овошни колачи со овошје. Особено сакам праски! Тие се толку прекрасно овошни, но не толку преовладувачки по вкус! Поради оваа причина, претпочитам да користам праски за оваа торта. Кајсиите исто така одат прекрасно, се разбира. И, ако овошјето сè уште не е подготвено за берба, претпочитам да користам конзервирана храна, бидејќи во нив сè уште има течност што можам да ја користам за преливот. Ако користите свежо овошје, едноставно заменете ја оваа течност со соодветен сок од праски или кајсии. Едноставно, нели? И како мал совет, ако сакате да ја испечете оваа торта за Велигден: Овошните половини на тортата се одлични за украсување со парчиња течно чоколадо и бадем. Секоја праска изгледа исто, како слатка пчела!
состојки
За тестото за торта
| пет | Јајца |
| 180 гр | шеќер |
| еден или два пакувања | Ванилин шеќер или концентрат |
| шест лажици | неутрално масло (сончогледово или масло од репка) |
| две лажици | топла вода |
| 150 гр | Право брашно |
| 100 гр | храна скроб |
| 2½ лажичка лажичка | Прашок за печење забен камен |
За кремот
| 500 мл | млеко |
| два пакувања | Прашок за пудинг од ванила |
| 150 гр | шеќер |
| 400 гр | Кисела павлака |
| нешто по волја | Кора од лимон од органски лимон |
| пакет (15 g) | Latелатин (саморастворлив) |
За огледало од праска
| две лименки (исцедена тежина приближно 480 g секоја од нив) | Праски (конзервирана) |
| 150 мл | Сок од праска |
| две лажици | џем од кајсија |
| два пакета (2 x 15 g) | Latелатин (саморастворлив) |
За четкање на тортата
Факултативно: украс на пчели
| нешто | Кувертура со темно чоколадо |
| по две за секоја праска | Снегулки од бадеми |
подготовка
За тестото за торта, одделете ги јајцата и победете ги белките додека не станат цврсти. Остави настрана.
Победете ги жолчките со шеќер, ванилин шеќер, масло и вода.
Измешајте го брашното со пченкарен скроб и прашок за пециво во посебен сад и промешајте ги во смесата од жолчка, лажица по лажица.
На крај, преклопете ја смесата со белка од јајце во смесата за тесто.
Се шири тестото во намастена форма и се пече на 175 ° C околу 30 минути додека не порумени (стап тест!).
Оставете го тестото да се излади околу 20 минути и потоа измијте го со џем од кајсија и оставете го настрана.
Во меѓувреме подгответе крем од ванила. За да го направите ова, ставете го млекото во тенџере.
Извадете малку од млекото и измешајте во друг сад со двата пакета пудинг во прав од ванила, не оставајќи грутки.
Ако сакате, можете да додадете малку кора од лимон во млекото.
Сега додадете 70 гр шеќер во млекото и оставете да зоврие.
Сега брзо промешајте ја измешаната смеса од пудинг од ванила во зовриеното млеко, оставете ја на кратко да зоврие, промешајте добро и извадете ја од шпоретот.
Ставете крем за пудинг во сад, измазнете го и покријте го директно со фолија за да спречите формирање на кожата.
Пред да додадете кисела павлака и преостанатиот шеќер во кремот за пудинг, оставете го кремот малку да се олади додека не биде млак.
Во меѓувреме подгответе сос од праска.
За да го направите ова, исцедете ги конзервираните праски (кајсии) во тенџере и ставете го овој сок да зоврие заедно со сокот од праска и џемот од кајсија.
Пред да се додаде желатинот тука, оставете го огледалото да се олади додека не биде млако.
Праските може да се редат на кујнска ролна и да се бришат за време на периодот на ладење.
Штом кремот од ванила е млак, павлаката, заедно со остатокот од шеќерот и кесичката желатин, може да се промеша во оваа маса без грутки (најлесниот начин да го направите ова е со миксер, бидејќи кремот од ванила е доста цврст).
(Доколку е достапно, околу тортата сега може да се стави правоаголен прстен за торта (рамка за печење) за да не тече кремот и сосот од круша. Ова исто така можете лесно да го изградите сами со малку алуминиумска фолија и раженчиња за тиња за рабовите).
Павлаката со ванила-павлака сега може рамномерно да се шири над тортата.
Ако нивото на праска исто така се излади, извадете 500 мл од тоа со мерна чаша и потоа промешајте го желатинот (исто така, ослободен од грутки) сè додека не се раствори (ако има грутки, промешајте сè додека не се изедначи со рачен мешалка).
Пред да се рашири огледалото на тортата, тој мора да биде прилично ладен и густ, во спротивно ќе работи премногу брзо. Треба исто така - ако се формирала пена при камшикување - отстранете ја со лажица и фрлете ја.
Сега дистрибуирајте го изладеното огледало рамномерно на тортата.
На крај, рамномерно распоредете ги половините од праска на огледалото. (Ако сакате да јадете малку полесно потоа, можете да ги исечете половините од праска на ленти и да ги ставите заедно заедно како половина).
Сега ставете ја тортата во фрижидер околу 3 часа, така што сè е убаво и цврсто.
Факултативно: Ако сакате да украсите пчели, сега можете да ја стопите темната чоколадна ковертира во топла вода и да ја ставите во пластична кеса.
Тогаш може да се исече многу мал агол на вреќата и да се повлечат линии/ленти со брзи движења над одделните праски.
Главите се прскаат врз парче хартија за печење, и тие можат брзо да се стават во фрижидер или замрзнувач.
Снегулките од бадеми се украсени како крилја (две парчиња по праска) на праските.
Декорирајте ги и пчелните лица на праските и имате прекрасна велигденска торта!