Торта од тиква, пита од тиква на тезга, турска тиква во крем
Торта од тиква
Пита од тиква на тезга, турска тиква во крем
- 3 јајца
- 300 гр суров шеќер од трска
- 300 гр рендана пита од тиква (измерете ја тиквата откако ќе биде изрендана)
- 300 гр брашно
- 20 ml растително масло (сончоглед или кокос)
- 30 гр сецкани ореви (по избор)
- 1 кесичка прашок за пециво
- 1 нотка сол
- 1/2 лажиче цимет
- 1/4 лажиче ѓумбир во прав
- 1/4 лажиче пет зачини (по избор)
- 1 лажичка врв (нож) мелени каранфилчиња
- 1 лажичка врвот (нож) морско оревче
- 400 гр маскарпоне (500 гр ако користите послужавник од 20 см)
- 200 мл течен крем/крем за шлаг (внимание! Не крем од зеленчук)
- 300 гр печено пире од тиква (измерете ја само печена пулпа од тиква)
- 150 гр шеќер во прав
- 30 гр сецкани ореви (по избор)
- суров шеќер од трска
- цимет
- 5 зачини
- мелено оревче
- ѓумбир во прав
- каранфилче мелено
- Можете да користите само пита од тиква; Користев тиква за крем за печење - затоа што е побрашнета и послатка и питата на тезгата
- Исечете го испечениот на големи парчиња, исчистете го од пулпата, а потоа посипете малку суров шеќер и зачини (според претпочитањето)
- Печете 30 минути на 180 Целзиусови степени
- Откако ќе се испече, оставете го малку да се излади, излупете го и пулпата направете ја во пире (пирето го направив со вилушка и со рака, ако сакате да биде пофино, можете да користите блендер)
- Ние тежиме 300 гр пире и оставете го остатокот настрана и пронајдете друга употреба
- Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот
- Ние го гребеме, тежи 300 грама
- Ставете ја тиквата во сад, додадете 100 грама суров шеќер, измешајте и оставете ја настрана
- Треба да ги направиме овие операции пред да започнеме со вистинскиот countertop бидејќи тиквата ќе остави течност, што треба да ја добиеме влажен countertop.
- Измешајте ги трите јајца со 200 гр шеќер додека не добиете бледо жолта пена
- Истурете го маслото во тенка нишка и измешајте уште 1-2 минути
- Додадете пита за пити, изрендана и засладена со течност, а потоа внесете ја со шпатула во составот на јајца
- Ставете го прашокот за пециво и зачините во брашното, а потоа просејте сè, на дожд, над составот со јајца и тиква и вклучете ги лесно додека не се изедначат.
- Додадете ги оревите, доколку користите и измешајте уште малку
- Истурете го составот во плех и печете го горниот дел во загреана рерна на 180 степени 40-50 минути (додека не помине на тестот за чепкалка за заби)
- По печењето, оставете го countertop целосно да се излади (идеално од еден ден до следниот), само тогаш соберете ја тортата.
- Ставете во сад сирење маскарпоне, шлаг и шеќер и мешајте со голема брзина 1-2 минути
- Додадете пире од тиква, ореви и зачини според вашите желби (со напомена дека зачините се многу јаки, затоа препорачувам да ставите 1/4 лажичка цимет, а остатокот лажичка)
- Вметнете пире, ореви и зачини со шпатула
- Го пресековме грозното мото на тортата и го оставивме настрана (нема да го користиме)
- Ние го свртиме тортата наопаку - дното на тортата, оној што доаѓа во контакт со послужавникот, ќе стане врв на тортата
- Исечете го countertop на 3 еднакви листови/countertops
- Го ставаме првиот врв на држачот за торта/чинија (оној одозгора, кој сега стана основа) и лесно го сирупуваме со четка.
- Со помош на поз ставаме многу крем почнувајќи однадвор до внатре така што ќе ја покриеме целата површина на countertop.
- Ние продолжуваме на ист начин со вториот и третиот countertop
- На површината на тортата, додадете ги оревите половини над кремот, од место до место.
- Идеално е да го сервирате по најмалку два часа.
Уживајте во плодовите на есента и направете сезонски добрите.