Торта Пина Колада - Рецепт Прашајте ја мама

Време на подготовка

Мала приказна за насмевка на почетокот: Штотуку создадов освежителен летен колач. За ова ви треба кокосово млеко разделено во неговиот цврст и течен дел. Постои мал трик за ова. Сакав да ти го документирам ова. Овој пат дури помислив на често заборавениот сад во кој треба да се стави теглата кога ќе се отвори, камерата веќе беше подготвена. Она што следуваше пркоси на кој било опис, секој што ќе застанеше до него во тој момент ќе се срушеше од смеа за неколку секунди - секој облог што моето лице сигурно го кажуваше многу. Колку е добро што немаше огледало во близина и како не бев свртен пред камерата. Можеби некој веќе се сомнева што се случило - не, јас не ја тресев конзервата! Summer лето е! Имаме добри 30 ° C! И ништо цврсти компоненти одозгора и кокосова вода подолу. Беше како „крем од кокос млеко“ напишано на конзервата. Тоа помина глупаво, затоа одложете го печењето и направете среден чекор. и при вториот обид веднаш заборавив да фотографирам сè.

За да не се чувствувате исто кога печете, двајца! Ставете ја конзервата во фрижидер навечер претходно (или секогаш чувајте ја таму лето, бидејќи е корисна и за други рецепти). За да можете добро да ги исцедите кремот од кокос и пирето од ананас неколку часа, треба да го подготвите еден ден однапред и да го оставите во фрижидер преку ноќ (затоа, паркот од кокос во фрижидер два дена порано).

состојки

За тестото:

1 конзерва млеко од кокос - разладено! (400 ml ℮) и мора да биде тип БЕЗ дополнителни адитиви (стабилизатор како што е метил целулоза), во спротивно мрсните делови нема да се одделуваат од водените. Тоа е всушност приближно 250 гр крем и 150 мл вода од кокос
1 конзерва ананас (560 g ℮/исцедена тежина 340 g) - прстени или парчиња (попрактично)
4 јајца
250 грама шеќер
1 нотка сол
375 грама брашно
1 нотка куркума
Прашок за пециво од 1 точка (16 g)
4 cl рум

За желе од ананас:

Сок од конзерва
Зачувување на шеќер 3: 1/агар-агар/пектин
1 суп.л-патки рум

За екипата:

120 ml вода од кокос (исцедена од конзервата)
300 гр шеќер
250 гр бела кувертура

подготовка

Прво ставете го ананасот во сито и соберете го сокот, исцедете го добро.
Следно, извадете ја етикетата од хартија од конзервата кокосово млеко. Сега доаѓа малиот пресврт најавен погоре - во вистинска смисла на зборот. За овој трик ви треба отворач за конзерви, сад и кригла топла вода.
Во садот ја ставате конзервата од кокосово млеко наопаку и со отворот за конзерви го отворате поранешното дно на конзервата. Со овој трик, кокосовиот крем се држи до wallидот на конзервата и останува долу, што значи дека сега можете да ја истурите водата од кокос. Сепак, повеќе нема меур од воздух, што значи дека кокосовата вода може да се излие кога ќе се отвори. Ова го фаќате со садот.
Сега натопете ја теглата кратко во топла вода, бидејќи тоа исто така ќе овозможи кремот да се излизне. Ставете ги овие во сито обложено со влажна кујнска хартија и потоа оставете ги да се исцедат во фрижидер.
Сега исцедете го ананасот и ставете го на сито со навлажнета кујнска хартија и ставете го во фрижидер да се исцеди преку ноќ.

направи торта

Многу добро путер од формата на пакет, трик: за да може масниот слој да го развие својот „ефект на одвојување“ особено добро при печење, ставете ја формата во фрижидер до употреба.
Одделете ги јајцата. Победете ги белките со прстофат сол додека не станат кремасти и вкочанети. Изматете го исцедениот крем од кокос заедно со шеќерот додека не стане воздушен, постепено мешајте ги жолчките од јајца една по една.
Измешајте го брашното, прашокот за пециво и куркумата и додадете сè одеднаш заедно со 250 гр пулпа од ананас и рум и брзо работете. Никогаш не мешајте премногу долго, што го прави тортата „тврда“.
Сега свиткајте ги белките во 3 делови рамномерно. Немојте да се изненадите, тестото е многу течно. Наполнете ја подготвената тава за печење.
Ставете го во рерна загреана на 180 ° C, вклучете се на конвекција од 150 ° C (155 ° C горна/долна топлина) и печете околу 70-90 минути. Времето на печење варира во зависност од рерната бидејќи влагата во тестото бега од рерните во различни степени. Затоа е од суштинско значење да се направи тест за стапчиња. Ако ништо не се држи до него, исклучете ја рерната и оставете ја тортата да одмори во неа 15 минути.

Pеле од ананас

Додека тортата е во рерна Pеле од ананасГотви. Измерете го исцедениот сок од ананас. Отстранете 1 суп.л-патки и заменете за 1 лажицак рум. Во согласност со упатствата на пакувањето, додадете шеќерен желудник/агар-агар/пектин, промешајте сè добро и оставете го да зоврие неколку минути. Направете тест за гел. Ставете на длабока чинија да се излади - побрзо е отколку во чаша.
Потоа свртете го колачот и раширете го желе додека е сè уште врел („кајсија“) така што трошките ќе бидат врзани и глазурата ќе биде мазна како огледало подоцна.
Оставете чиста плех што е можно подлабоко со хартија за печење и ставете ја решетката за жици над неа. Ставете ја тортата на средина со помош на штедач за торта целосно да се излади.

Исецкајте ја белата кувертура на мали парчиња.
Измерете 120 ml од собраната кокосова вода, оставете да зоврие со шеќер и варете неколку минути. (Секој што има термометар за шеќер или храна може да го користи и да готви до 109 ° C. Останатите го прават тоа со прекрстени прсти (можеби нема да има сјај од мега или пука малку помалку - може да се живее со него).
Додадете ја исецканата ковертира, добро преклопете ја со гумена шпатула и откако сè ќе се стопи, повторно ставете да зоврие (на 109 ° C). Потоа извадете го од оган, ставете го тенџерето на влажна крпа и продолжете да мешате со гумената шпатула.
Шлаг станува покремаст ако го протриете до wallидот на садот и по должината на дното на садот, туркате сè назад надолу и така натаму. Веднаш штом ќе се олади на приближно 40 ° C, можете да ја прелиете со тортата. Можеби со мал нож, но само накратко, малку поправете ја насоката на протокот.
Ставете ја тортата во фрижидер половина час за да ставите глазура.

Совет: Ставете го глазурата што се спушти на тортата заедно со хартијата во фрижидер (или замрзнувач). Веднаш штом е цврсто, пробијте парчиња и ставете го оставата, чајната кујна, добро затворена. Следниот пат само загрејте го (водена бања). Така, или може да се користи како контрастна боја за друго истурање или треба да готвите помалку истурете следниот пат и да го наполните со остатокот до потребната количина.

П.С: Се измерив, па истурањето беше премногу слабо - тортата имаше одличен вкус, само изгледот не беше толку елегантен.

Може да ви биде подобро, уживајте во вашиот оброк!

Јас добро можам да замислам дека има фантастичен вкус како чаршав со прстени од ананас и посеан со кокосови снегулки.