Торта со јагоди и јогурт - помал калоричен крем Лаура Лоренчиу

Торта од јагода и јогурт - варијанта на Фразиер со помалку калории - видео рецепт. Како да направите торта со јогурт и јагоди, лесна, пенлива и освежувачка. Како да се прилагоди тортата за дијабетичари?

Колачот со јагоди и јогурт што денес ви го предлагам е инспириран од класичен десерт на француско пециво, познатата торта со јагоди Fraisier. Зборот побезбеден имиња на француски јазик не само овој десерт. Истиот збор го дава името на растението чии плодови се јагоди, кои припаѓаат на родот Fragaria. Значи, не може да станува збор за Фраизер десерт кој не е полн со јагоди, исто како јагода натоварена со премногу овошје. Оригинален фразиер се заснова на геноански countertop, павлака за пециво, секако, многу јагоди и обично се завршува со паста од бадем (марципан).

Па, овој класичен десерт нема многу јасно потекло. Првите препораки за идентичен десерт се појавуваат во познатиот кулинарски водич на Огист Ескофиер. Можете да дознаете повеќе за историјата на овој десерт во написот (напишан на француски јазик) од овде. И дури и ако не е сосема јасно кој точно ја измислил тортата Фраизер, сигурно е дека е измислено одамна, многу одамна. Ова е во 1903 година, на првото издание на книгата на Ескофиер, таа веќе беше снимена таму.

Она што денес ви го предлагам е само торта од јагоди. По изглед, многу личи на оригинален фразиер, но всушност станува збор за реинтерпретација. Не бев само јас што си дозволив да го реинтерпретирам овој класичен десерт! Со текот на времето се појавија разни варијанти, јагода на која се додаваат и други овошја, чизкејк со јагоди, итн. Верувам дека трансформациите низ кои претрпува Фрејсиер потекнуваат од самата Франција. Подолу можете да видите десерт од слаткарницата Беноа Кастел во Париз, изложен на фестивалот „Вкус на Париз“ наречен „petit Fraisier contemporain“. Односно, „мал Fraisier contenporan“, кој содржи парчиња геноаза со ф'стаци, крем за пециво, мали меренгери и секако, јагоди. Бидејќи го пробав, можам да ви кажам дека беше апсолутно вкусно!

Тортата со јагоди и јогурт што ви ја предлагам, надвор од класичниот изглед на Фрејсиер, е предлог за десерт со многу помалку калории. И двете во споредба со француската и во споредба со другите популарни варијанти, на пример, чизкејкот монтиран на сличен начин. Да помислиме само дека јогуртот што се користи како главна состојка има 10% маснотии, во споредба со 60% маснотии во крем сирењето. Покрај тоа, таа е една од најлесно прилагодените колачи за дијабетичари. Но, сите детали можете да ги најдете подолу!

Состојки Торта од јагода и јогурт - варијанта на Фрејсиер

состав со јагоди и јогурт:

800 грама грчки јогурт со 10% маснотии
900 грама свежи јагоди
400 мл. шлаг, со минимална содржина на маснотии од 30%
150 грама шеќер во прав
140 грама шеќер од шеќер
1 лажица екстракт од ванила
рендана кора и сок од 1 нетретиран лимон
20 грама желатин во листови или во прав (гранули)

основа за торта:

Користев тенок врв пандишпан направен од 2 јајца, 40 грама шеќер, 50 грама брашно, 1 нотка сол и 1 лажичка екстракт од ванила, можете да користите колачиња или бисквити за верзија без печење
за верзијата без шеќер, специјални дијабетични бисквити ќе се користат +75 грама путер со 82% маснотии

Како да се прилагоди тортата за дијабетичари?

За тортата со јагоди и јогурт, користете 150 грама бисквити за дијабетичари, ситно мелени, сè додека не добијат гранулација како песок. Над бисквитите, додадете 75 грама путер со 82% маснотии и мешајте додека мелените бисквити не се навлажни добро. Следно, следете ги упатствата за тоа како да го подготвите неварена торта со јаболка, точки 2 и 3.

За крем и желе од јагода, едноставно целосно исклучете го шеќерот, засладувајќи го составот со вашиот омилен засладувач, во посакуваната доза.

Како да подготвите торта од јагода и јогурт - варијанта на Fraisier - видео рецепт

За методот на подготовка, претставен чекор по чекор, погледнете го видео рецептот погоре. Procedureе ја најдете секоја постапка детално, па затоа ќе биде детска игра да направите дома торта со јагоди и јогурт.