Торта со крем маскарпоне и желе од јагода
Торта со крем маскарпоне и желе од јагода, идеален рецепт за празнични прилики. Изгледа добро, има вкус на свежо, слатко - кисело, избалансирано.
Обожавам да правам торти, тоа е мојата оаза на релаксација кога ги правам. Не сакам да правам две идентични торти и сметам дека секој е единствен на свој начин, исто како што сме и ние единствени. Само горниот дел и кремите се исти, надворешноста е секогаш различна.
Торта со крем маскарпоне и желе од јагода
Состојки за рецептот за торта
- countertop
- 3 јајца
- 3 лажици шеќер
- 3 лажици брашно
- 1 ванилин шеќер
- Крем
- 250 гр маскарпоне
- 200 мл шлаг
- 100 гр шеќер во прав
- Jеле
- 200 гр замрзнати јагоди
- 80 гр шеќер
- 50 ml вода
- 8 гр желатин
- Сируп
- 250 мл вода
- 150 гр шеќер
- Суштина од ванила
- Чоколадна глазура
- 100 гр црно чоколадо
- 80 мл млеко
- 1 лажичка путер
- 1 лажичка мед или слаткарница глукоза
- 3 гр желатин (може да се направи без, но јас повеќе го сакам за стабилност)
Подготовка за рецепт за Торта со крем маскарпоне и желе од јагода
Како да направите врвот на тортата
Одделете ја жолчката од белките, изматете ги белките со прстофат сол, кога ќе се зацврстат и не испаднат од садот кога ќе ја свртите садот, додадете ги жолчките една по една, брашното, една лажица додека не ја вметнете целата количина.
Истурете го тестото во плех, а не пред да го покриете со хартија за печење. Печете на 180 C 35-40 мин, направете тест за чепкалки за заби, ако е чист кога ќе го боцкаме врвот во средина, тогаш е готов.
Оставете да се олади на скара.
Како да направите желе од јагода
Во тенџере ставете ги јагодите, шеќерот и водата и ставете ги на оган, оставете ги да зовријат некое време, а потоа извадете ги од оган. Со вертикалниот миксер правиме пире во кое додаваме желатин и мешаме додека не се раствори.
Истурете го пирето во плех од 18 см во кој ставам фолија и го ставам во замрзнувач.
Сируп. Ставете вода и шеќер да зовријат, оставете ги да се варат 5 минути, па оставете ги да се оладат, па додадете ја суштината по вкус.
Како да направите крем од маскарпоне
Додека се лади горниот дел, направете го кремот, измешајте го шлаг со мала брзина и потоа постепено зголемувајте го кога ќе се победи, но не премногу тврдо, додадете маскарпоне и шеќер во прав. Мешајте додека кремот не се стврдне.
Ставете 4 лажици крем настрана.
Како да се собере тортата со крем маскарпоне и желе од јагода
Исечете го горниот дел на три, ставете го првиот врв на специјална плоча за торта или во плех со отстранлив прстен, а потоа сируп половина од кремот, ставете го преку горниот дел, повторно горе, сируп, половина од кремот, желе што внимателно го вадиме, остатокот од кремот и countertop.
Не заборавајте да го сирупите секој врв. Колачот ставете го во фрижидер 2 часа.
Извадете ја тортата од одвојниот прстен за торта и израмнете ги рабовите на тортата со 4 лажици крем.
Ставете го млекото во тенџере, додајте ги парчињата чоколадо и стопете го на тивок оган. Кога ќе се стопи, додадете путер, желатин и мед. Мешајте енергично и оставете да се излади додека не ја достигне саканата конзистентност.
Истурете ја тортата и израмнете ги рабовите со лажица.
Ако сакате совршени рабови, направете двојно поголема количина глазура, ставете ја тортата на скара и истурете ја глазурата, за да не мора да користите прибор за покривање на рабовите.
За украс користев руски дуи лалиња и малку крем маскарпоне.
Рецептот и сликите и припаѓаат на Наталија Смаду и учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без ждрепка“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 8,50.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Торта со крем маскарпоне и желе од јагода