Торта со малку јаглехидрати Лесно е да се намалат јаглените хидрати

Селин Праске

Кралица за печење

Селин е нашата кралица за печење. Нивното мото е: Без чоколадо - без мене! Таа е убопитна и за егзотичните кулинарски уметности од целиот свет и кога не пишува за списанието Спринглен, таа се врти околу игралиштето со нејзиниот син.

опис

Јас не сум точно апостол со ниски хидрати. Првата мисла што ми се појави во главата кога станува збор за печење со малку јаглени хидрати е: Или ќе јадам некоја пристојна торта или ќе ја оставам. Печењето со малку јаглени хидрати ми звучи како контрадикција во смисла - брашното и шеќерот спаѓаат во печива - толку многу јаглехидрати. Што можете да добиете без овие основни состојки? картон?

Но, не треба да имате никакви предрасуди и некако во моментов е тешко да се помине темата. Покрај тоа, морам да признаам - малку сум curубопитен. Закускање без грижа на совест - навистина би било сон, нели?

И јас не би била вистинска кралица за печење, ако не го прифатам храбро овој предизвик. Затоа, започнав мала серија тестови и отидов во земја со малку шеќер и малку хидрати.

Печење со малку јаглени хидрати значи печење со генијалност, креативност и талент за импровизација. Главната задача при овој вид печење е да се заменат шеќерот и брашното со состојки кои содржат малку јаглени хидрати, така што ниту вкусот ниту конзистентноста на пецивото не се засегнати.

Така, кренете ги ракавите и тргнете го креативниот мотор! Мисија: протерајте јаглехидрати без да жртвувате задоволство!

Кои брашно може да се користат за замена на пченично брашно?

Обичното брашно од пченица има неверојатна количина 83g јаглени хидрати на 100 g. Ова е секако незамисливо со диета со малку хидрати. Зачудувачки, сепак, постои широк спектар на брашно на пазарот што содржи помалку од 20 g јаглени хидрати на 100 g.

Кокосово брашно

Има пријатен вкус на орев, содржи само 4g јаглени хидрати на 100g брашно и е неверојатно практичен, само затоа што можете да си заштедите долги патувања за шопинг, правејќи го сами. Ставете снегулки од кокос во мешалка или процесор за храна и мелете додека не се формира фино брашно. Се чува неколку дена во фрижидер. Исто така е богата со растителни влакна, што е добра рамнотежа кон недостатокот на лебни производи. Бидејќи кокосовото брашно е многу апсорбирачко, пченичното брашно може да се замени во сооднос 1: 5. Ова значи дека 20g кокосово брашно може да се користат наместо 100g пченично брашно без промена на преостанатите состојки во рецептот.

Брашно од соја

Брашното од соја, исто така, има непогрешлив вкус на ореви и е подеднакво погодно за колачи, палачинки или леб. Исто така, има ефект на врзување, така што јајцата исто така можат да се заменат со него. Во помали количини, брашното од соја дури ги подобрува својствата за печење на тестото. Сепак, тој е погоден само како дополнително брашно, а не како целосна замена за пченично брашно. Значи, не можете само да земете традиционален рецепт и да го замените пченичното брашно со брашно од соја.

Бадемово брашно

Дефинитивно мојот омилен, а сега еден од омилените за печење. Да не се меша со мелените бадеми, бидејќи овие се многу повисоки во маснотии и калории од растворото брашно од бадеми. Бадемовото брашно исто така им дава вкусен вкус на ореви на вашите колачи и не е погодно само за печење пусти или бисквити од бадем-вар, можете да го користите и за срдечни кикиши или палачинки. Сепак, треба да бидете сигурни дека брашното од бадем е исто така многу суво и на тој начин апсорбира многу течност.

Направете ја вашата година вкусна!

Со Годишен планер за пролетна лента дали ја затвораш својата година 365 дена јам. Започнете кога сакате и снимајте родендени, состаноци и нови идеи на 300 страници. Интегрираниот планер за оброци, како и креативните проекти за готвење и печење со 60 рецепти, ќе ве водат низ секојдневните јадења недела по недела.

Со што може да се замени шеќерот?

Замена на шеќерот со засладувачи беше најтешко за мене кога се впуштив во темата со малку хидрати. Кога станува збор за засладувачите, првото нешто што ми паѓа на ум е „добриот“ стар засладувач и навистина не ми се допаѓа затоа што често има горчлив вкус и како тоа влијае на здравјето е многу контроверзно. Значи мораше да биде нешто друго. Ете, има голем број производи што можат да го заменат шеќерот:

Ксилитол шеќер

Ксилитолот е таканаречен „шеќерен алкохол“, дури и ако не содржи ниту алкохол ниту шеќер. На практичен начин, гранулираниот шеќер може да се замени со овој засладувач во сооднос 1: 1. Што е најважно, не можете да вкусите никаква разлика или чуден вкус. Дури ни со саканата торта од мермер на баба (ниска хидрати).

Сукралоза

Сукралозата се продава во форма на течност и прав под името „Спленда“. Иако не остава горчлив вкус, на почетокот е тешко да се дозира бидејќи е 600 пати послатко од шеќерот.

Аспартам

Овој засладувач се продава под името „Canderel“. По неколку пробни работи, успеав да постигнам навистина одлични резултати со оваа замена за шеќер. Овде, како што често се случува, само почувствувајте се полека, бидејќи аспартамот има 200 пати поголема засладувачка моќ од шеќерот.

Стевиа

Стевиа се добива од исушени и рендани лисја на јужноамериканското растение стевија, одобрено е само во Германија од 2011 година и е до 450 пати послатко од шеќерот. Сепак, дозата е исто така нешто за оние кои сакаат да експериментираат. За да се компензира за исчезнатиот волумен, многу производители додаваат носачи на производите на стевиа. Во случај на сомнеж, единственото нешто што треба да направите е да го пробате додека не ви се допадне конзистентноста и сладоста. За жал, стевијата е навистина прашање на вкус, бидејќи е едноставно поинаква слатка од конвенционалниот шеќер. Многумина се жалат на горчливиот вкус - само пробајте да видите дали ви се допаѓа.

Еритритол

Мој личен фаворит. Навистина ме изненади тоа што практично нема разлика во вкусот на гранулираниот шеќер. Еритритолот е малку помалку сладок од шеќерот, така што можете да користите околу 130 гр засладувач наместо 100 гр шеќер. Исто така, има добар волумен, што ги прави тортите убаво да растат. Како по правило, еритритолот не треба да сочинува повеќе од 20% од вкупната тежина на сите состојки за печење.

Иако урмите се богати со јаглени хидрати, тие сепак се популарни за печење слатки со малку јаглени хидрати. За разлика од шеќерот, сувото овошје е богато со растителни влакна, калиум, магнезиум и бакар. Особено вкусно како дополнително меко каснување од пусти.

Миксови за печење со ниски хидрати

Бидејќи целиот овој обид и грешка е забавен, но исто така ви одзема многу време, сега на пазарот има неколку мешавини за печење со малку јаглени хидрати. Повеќето од нив се и без глутен и се достапни за различни видови леб, мафини и колачи. Мешавините за печење сè уште се ретки во малопродавниците, но има широк избор на Интернет.

Непријатни стапици за јаглени хидрати

Особено во лето, луѓето претпочитаат торта со свежо овошје или лесна киче од зеленчук наместо чоколадна торта и печење. Сепак, со диета со малку јаглени хидрати, се препорачува претпазливост затоа што оние кои не успеваат да препознаат скриени извори на јаглени хидрати, можат брзо да се фрустрираат. На сите треба да им биде јасно дека состојките со шеќер, како што е млечното чоколадо, немаат место во бисквитите со малку јаглени хидрати. Сепак, високата содржина на шеќер или скроб не е толку очигледна во целата храна. Некои видови овошје како што се банани, калинки, страсно овошје или грозје имаат многу висока содржина на шеќер и затоа не спаѓаат во пекарницата со малку јаглени хидрати. За обилни печива, треба да избегнувате компири, грав, грашок, грашок од шеќер и леќа, бидејќи овој зеленчук содржи многу скроб.

Мој личен заклучок за печење со малку јаглени хидрати

Добро ... моето патување во земјата со малку јаглени хидрати сепак не беше толку лошо. Да бидам искрен, всушност беше доста интересно да се види дека е можно да се споменат вкусни колачи без шеќер и брашно - но зачудувајте! Имам репутација да изгубам после сè ...

Останува според мене дека куртите, бисквитите и слично има за уживање и затоа треба едноставно да се јадат свесно и умерено, но може да биде дека наскоро ќе најдете неколку храна со малку јаглени хидрати во најтемниот агол на мојата кујна -Брауните можеа да најдат. Да грицкаш уживање навечер на каучот и без да имаш грижа на совест е едноставно прекрасно ... и мојата мала тајна.

Одличен водич со ниски хидрати како е-книга

Прескокнете ги јаглехидратите и продолжете со обемниот Водич за почетници Станете професионалец со ниски јаглени хидрати за кратко време: вклучено 216 страници тука се најважните основни информации, готови планови за јадење за 2 недели, 115 рецепти со малку јаглени хидрати од појадок до вечера, најдобри совети и трикови и многу повеќе - концентрирано знаење со малку јаглени хидрати за совршен почеток.

---