Торта сусам Бундт со момент на кондензирано млеко во тегла со желе
Дозволете ми да се радувам на кондензирано млеко пред да го прегледате рецептот за извонредното Колач со сусам бунд дојди овде.
Долго време, кондензирано млеко беше состојка што секогаш безгрижно ја поминував покрај супермаркетот. Малата конзерви за млекарка изгледаше толку бесмислено. Симпатична, но бесмислена. Зошто да користите кондензирано млеко кога можете да имате свежо млеко? Потоа дојде Тајланд. И тајландска ицета. И со тоа theубопитност за оваа мистериозна состојка.
Што точно е кондензирано млеко?
Испареното млеко всушност се прави од млеко со постепено отстранување на неговата содржина на вода. Во почетокот на 19 век, опциите за ладење не беа толку раширени како денес, затоа беше итно потребно да се зачува млекото. Покрај дехидрираноста, кондензираното млеко содржи многу шеќер - до 45 проценти - што значи дека млекото може да се чува особено долго време. Во време на војна, млекото дури се сметаше за итен оброк, бидејќи обезбедува огромна количина калории. Во целиот свет кондензирано млеко се користи поинаку.
// Во Виетнам кондензирано млеко се внесува во класичното виетнамско кафе Шпанија во кафулето Бонбон.
// Во Јужна Америка кондензирано млеко се користи за готвење на дулче де лече долго време и со многу трпеливост.
// Во Бразил Кондензирано млеко е дел од многу десерти како што се курва од лимон или бисквити.
// Во Тајланд Засладеното кондензирано млеко не доаѓа само во тајландската Iceatea, туку и преку тост.
Но, сега до торта со сусам бунд. Првпат го испеков во екстра мала тава затоа што не знаев дали рецептот ќе работи. И што да кажам: има прекрасен вкус! Тајната состојка е тост масло од сусам. Вкусот е толку интензивен што е доволна само една кафена лажичка за да му се даде на тортата прекрасно оревче.
Кондензираното млеко во тестото не само што го прави колачот сочен, туку го прави и вкус на карамела. Jackекпот! Шлаг чоколадото е опционално, но препорачано. Вкусно трио од специјалната класа!
Гугелхуфф е
- необична варијанта на торта
- со кондензирано млеко по малку карамел по вкус
- печени во мала тава за торта
- всушност е лесно да се пече, дополнително е маслото од сусам
Сусам Гугелхуфф со кондензирано млеко - за мала тава Гугелхуфф со димензии 14 см
- 130 гр обично пченично брашно
- 1/2 лажиче прашок за пециво
- малку сол
- 170 гр мек путер
- 65 гр гранулиран шеќер
- 1 лажичка препечено масло од сусам
- 5 жолчки
- 1,5 лажички екстракт од ванила
- 150 гр засладено кондензирано млеко
- 200 гр темна ковертира
Прво, загрејте ја рерната на 160 степени горната/долната топлина и внимателно подмачкајте ја тавата за печење. Во голем сад измешајте ги брашното, прашокот за пециво и солта. Изматете го омекнатиот путер со шеќер и масло од сусам додека не се формира светло жолта маса. Полека измешајте ги жолчките, по можност едно по едно. Следно, додадете ванила во тестото за торта од бунд.
Сега станува возбудливо, бидејќи сега кондензираното млеко влегува во тестото, наизменично со брашното. Само не мешајте премногу, инаку тестото ќе биде тврдо.
Истурете го тестото во намастената тава Гугелхуфф и печете го на средната решетка околу еден час. Ако стана златно, направете го тестот за стапчиња за јадење повторно за да бидете сигурни и извадете го колачот од рерна. Оставете го Гугелхуфф да се излади целосно пред да го исфрлите од садот за печење.
Растопете го чоколадото над водената бања и премачкајте го преку тортата пакет.
Патем, може да набавите тост масло од сусам во сувомесни производи или азиски продавници. Обично е малку поевтино таму, бидејќи се наоѓа во многу јадења во Азија. Важно е, сепак, да мора навистина да се пече масло од сусам! Непечено масло од сусам е скоро без вкус.