Тра долче ед амаро јули 2017 година

Зачинете ја секоја салата и обезбедува најкул изглед на домат покрај моцарела:

Знам: Со гранита трчате до замрзнувачот на секои половина час и мора да го промешате и олабавите. Но, во спротивно, овој специјалитет за сладолед е толку лесен за правење, што вреди да се оди во кујна. Гранита ди вар или Гранита ал кафе се долгогодишните фаворити во жешките италијански летни месеци. Останува мојот омилен Гранита ди мандорла, специјалитет од Сицилија, во чија кујна бадемите секогаш играат извонредна улога. Општо, гранитата е сицилијанска верзија на сладолед; зборот произлегува од латинскиот збор за жито - "Гранум"- исклучено. Но, мојата прва само-направена гранита е зачинета!
Во оваа топлина тешко дека има нешто повеќе освежувачки од салата или дури и моцарела со домати. Со ароматични, сочни, целосно зрели домати!
Ова е токму она што ви треба за да ја направите гранитата.

• 700 гр сочни, зрели домати
• 3 лажички оцет од црвено вино
• 1 лажичка кафеав шеќер
• сол
• Табаско

Ставете сито со тесна маса над сад. Преполовете ги доматите и исцедете го преку сито со притискање на половина од сечењето на сито. Исцедете што повеќе сок од доматите. Измешајте го сокот од домати со оцет од црвено вино и шеќер. Зачинете по вкус со сол и Табаско.
Истурете го сокот во поплиток сад, покријте го со филм и ставете го во замрзнувач околу еден час.
По еден час, извадете ја гранитата и измешајте ја замрзнатата кора што се формирала на работ со течниот сок со помош на вилушка.
Ставете ја садот повторно во замрзнувачот. Повторете ја оваа постапка на секои половина час додека не добиете ронлива гранита.
Или наредете ја гранитата од домат на мешана салата или исечете топка моцарела на половина, издлабете малку и наполнете ја со гранита.
Можеби имате повеќе идеи што да правите со a Гранита ди помодоро може да стори нешто? Потоа секогаш носете го!

Вторник 11 јули 2017 година

Веќе „детоксицирав“ денес? зелен гаспачо

• 1 (светло зелена) тиквичка
• 1 краставица од градинар
• 1 грст зелени мали домати
• 1/2 половина авокадо
• 50 гр магдонос со рамен лист
• Сок од еден лимон
• 1 лажица масло бел балсамичен оцет или јаболков оцет
• Сол, свежо мелен пипер
• студена минерална вода

• 2 лажици семки од сончоглед
• Лисја од нане
• шарени домати од цреша
• Ледени коцки
• неколку цртички зелен сос Табаско (по избор)

Излупете краставица и тиквички и исечете ги на парчиња. Намачкајте со оцет. Исечете коцка на половина од авокадото и прелијте ја со сок од лимон. Измијте го магдоносот, вртете го сувиот и извадете ги лисјата од стеблата. Пире сите состојки во блендер, додавајќи доволно ладна вода за да се осигурате дека конзистентноста не е премногу густа. Зачинете со сол и бибер, или ако сакате Табаско.
Изладете го гаспачо неколку часа.
Наздравете семе од сончоглед во нелеплива тава, преполовете ги шарените домати.
Украсете го гаспачо со семки од сончоглед, половини од домати и лисја од нане. Можеби додадете уште неколку коцки мраз.

---