Традиционални велигденски јадења во Романија и во светот
Пашка, ритуалната велигденска торта од Русија
Јајца, дроб, стек, торта. Се чини едноставно, но дали имате идеја колку други традиционални велигденски јадења постојат во Романија и во светот?
Велигден, најголемиот празник на христијанскиот свет, е преполн со верски симболи во целост, од духовната компонента до гастрономската. Од оваа причина, сè што се јаде за Велигден има посебно значење. Но, кои традиционални јадења се консумираат во овој период во Романија и во светот? Панголините не доаѓа предвид!
Традиционални велигденски јадења во Романија
Јагнето и јајцата, и двете претставуваат жртва, жртва, се најчестите јадења за Велигден. Во Романија, секој подготвува стек, бифтек и супа, но има и некои јадења кои се наоѓаат само во некои области на земјата.
Така, во Мунтенија и Олтенија, се подготвува чорба, јагнешко јадење и многу пролетни зеленило, бидејќи, порано, луѓето не трошеа ништо и користеа сè што можеа да растат во близина на куќата. Кромидот и зелениот лук изобилуваат оваа сезона, па освен јагнешко, тие се и главните состојки на чорбата.
Не двоумете се да подготвите велигденска чорба!
Исто така во Олтенија, за Велигден, домаќинките подготвуваат јагнешка чорба, базирана на зеленчук што многу често се користи во областа: праз. Во ова јадење се додаваат и моркови и компири, но специфичниот, „сладок“ вкус го даваат празот. Исто така во Олтенија, во некои области, мажите се оние кои ги украсуваат јајцата, а овие ги даваат кумовите.
Обичајот на ловокрадци е широко распространет низ целата наша земја, но можеби никаде ги нема толку убави како во Буковина. Овде, како и секаде, за Велигден се јадат и јадат варени јајца, но без сол, бидејќи постои суеверие дека ќе се потите во текот на целата година. Исто така тука, се прави минијатурно јагне, врежано во путер.
Слегувајќи во Молдавија, ќе го сретнете боршот со јагнешко месо специфичен за оваа област: ги вклучува сите помалку привлечни (но многу вкусни) делови на животното: глава, опашка, нозе. Покрај тоа, многу пролетни зеленило: стевија, волчица, ариш и, се разбира, малку кисела борша.
Во Трансилванија, јагнешката супа (или особено козјата) ја менува својата „облека“: овде има многу крем, како и сите тешки, трансилвански јадења, и е ароматизиран со многу тарагон. Исто така, овде, едно од специфичните јадења за Велигден е варената шунка, консумирана заедно со другите традиционални јадења од јагнешко месо што се наоѓаат низ целата земја. Традиција (не знаеме колку многу се почитува во моментов) вели дека во јагнешката супа главата мора да се вари и. Човекот од куќата го јаде својот јазик (аргументот е дека жената зборува доволно), а неговата сопруга го јаде мозокот (без расправија). И нема коментари.
Традиционални велигденски јадења во остатокот од светот
Црвените јајца, јагнешкото и слаткиот леб (колачи, кифлички, Велигден) се, како што реков, универзални традиции, така што нивното присуство е навика низ целиот свет. Но, секоја земја има свои ритуални, традиционални јадења, кои се сè поапетитни.
Русија - кулич и пашка
Во многу словенски земји (Русија, Бугарија, Грузија) тортата наречена кулич се подготвува за Велигден. Цилиндричниот облик на тортата е жестоко дебатирана тема. Додека едни сметаат дека наликува на црковна кула, а глазурата означува наноси на снегот на покривите на православните цркви, други веруваат дека обликот потекнува од кулио, капакот на главата што го користат свештеници, монаси и монахињи. Кулихот го осветуваат свештениците во црквата.
Пашка е руска верзија на познатата романска ритуална торта, но воопшто не личи на нашата. Направен е само од кравјо сирење и крем сирење, има пирамидална форма, украсен е со суво овошје и секогаш ги „обележувал“ буквите XB, што значи „Христос воскресна!“
Франција - gigot dʼagneau
Традиционалната велигденска храна во Франција е вкус на јагнешко бифтек: гигот джањо. Овој препарат е, всушност, јагнешко пулпа зачинето со лук и многу билки, варено со часови, сè додека не стане осетливо и сочно одвнатре, но кафеаво однадвор.
Нога од јагнешко Фото: SoDelicious
Полска - зурек и бабка
Специфичен препарат во оваа земја е зурек, бела супа, задебелена со 'ржано брашно, во која се додаваат колбаси и тврдо варени јајца. Бавка, торта со плетенки со разни пломби, е исто така многу популарна во Полска за празниците.
Италија - велигденски гулаб
Слатките тесто се многу популарни во Италија, и секој знае за панетонот дека е неопходен за Велигден и Божиќ. Сепак, на празникот на воскресението, Италијанците јадат торта со захаросани плодови, во форма на гулаб, наречена колома ди пасква.
Германија - кербелсупе
Велики четврток во Германија е познат како Грундонертаг, што во превод значи Зелен четврток. Затоа Германците традиционално јадат зелена храна. Кербелсупе, супа со хашиш (ароматично растение поврзано со магдонос) е едно од најпопуларните јадења за Велигден во Германија.
СУА - печена шунка
Американците претпочитаат свинско месо на чинија, заедно со разни украси од зеленчук. Свинска шунка застаклена со мед или кафеав шеќер, печена полека во рерна, карамелизирана, е традиционално велигденско јадење. Исто така, чоколадните јајца се омилени кај возрасните и децата, а една од традициите е да ги сокриете на разни места, а потоа да започнете „лов на велигденски јајца“.
И, ако сте Романец во САД и сакате да го подготвите нашето традиционално оро, има малку шанси да го направите тоа. Барем не како книгата. Ова е затоа што во САД е забрането да се јаде белодробно крило од јагнешко и овчо месо.
Да, секоја земја има свои традиции, специфики, јадења. Кои специјални јадења, од нас или од светот, ги пробавте за Велигден?