Транс масти Затоа тие се толку опасни

Транс масти: затоа тие се толку опасни

Ризик за срцето: што се транс масти?

Транс мастите, исто така познати како транс масни киселини, се хидрогенизирани масти кои се формираат кога маслата се индустриски хидрогенизирани или незаситените масни киселини интензивно се загреваат подолго време. Нашите тела не можат да преработат транс масти - Тие се сместуваат на нашите клеточни wallsидови и нерви, на пример, и ја нарушуваат нивната функција. Затоа тие се крајно нездрави за кардиоваскуларниот систем. Тие исто така го зголемуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол, што пак промовира васкуларна калцификација. Транс мастите се наоѓаат во разновидна храна, на пример во разни печива и брза храна.

Што прават транс мастите во телото?

Опасните Масните киселини го промовираат затворањето на коронарните и мозочните садови и затоа може да доведе до следно оштетување на телото:

артериосклероза
мозочен удар
Срцев удар
Зголемување на „лошиот“ ЛДЛ холестерол
Намалување на „добриот“ ХДЛ холестерол

Светската здравствена организација (СЗО) припишува 500.000 смртни случаи од кардиоваскуларни болести годишно на транс масти. СЗО препорачува покривање на максимум еден процент од дневната потреба за калории со транс масти. Студиите покажуваат дека оваа бројка е поверојатно да биде надмината од луѓе со ниски примања и студенти на возраст од 18 до 30 години.

Зошто толку многу храна содржи транс масти?

Транс мастите главно се користат во растителни масти, кои можат да се користат, на пример, за претворање на течните маснотии во скратување. Оваа техника е многу честа бидејќи не само што е ефтина, туку гарантира дека производите траат подолго и полесно се шират. Интересно е што, за разлика од Германија, транс мастите веќе се забранети во САД. Производителите сè уште имаат преоден рок од три години пред храната да не може повеќе да содржи транс масни киселини.

ЕУ дури сега беше во можност да се согласи за обврзувачки горни граници: Од април 2021 година, сите производи можат да содржат само максимум два проценти транс масти. За споредба: Секој што троши 2000 калории на ден треба да консумира максимум 2,2 грама транс масти дневно. За регулативата да стапи на сила, потрошувачите ќе треба да си помогнат самите себе и да внимаваат на етикетите за пакување како што се „хидрогенизирани масти“. Сепак, информациите не кажуваат ништо за тоа колку транс масти се всушност во соодветниот производ.

Која храна содржи транс масти?

Сепак, постои ориентација за потрошувачите - многу храна што и онака би се класифицирала како нездрава има голема содржина на транс масни киселини на. Овие вклучуваат:

Брза храна, на пр. Плескавици, помфрит, пица, генерално, сè што пржеше
Печива, на пр. Бисквити, колачи, кроасани, вафли
Инстант супи и сосови
Закуски, на пр. Б. Чипови
маргарин

Како можам да избегнам транс масти?

За среќа, никој не мора да се откаже од колачи, пица и слично до 2021 година. Но Доколку сакате да обрнете внимание на вашата исхрана (а со тоа и на вашето здравје), најдобро е самите да подготвите соодветна храна. Масти отпорни на топлина се погодни за печење и печење и се обележани со зборовите "без хидрогенизирани масти". Ако сакате да пржете или да готвите месо, треба да користите растителни масла или кокосово масло специјално познато како масло за пржење. Репка, сончоглед и маслиново масло може да се користат и ако внимавате на нив: ако се крене чад од тавата, се формираат штетни масти.