Тренд на храна од џекфрут Ова е причината зошто е толку популарна - но и сомнителна
Јадете здраво - живејте свесно!
Ретко кој ја познава уште, но таа веќе најде многу обожаватели меѓу познавачите: The Jackекфрут.
Но, што го прави ова егзотично овошје од тропските предели толку посебно и зошто е досега во голема мерка непознато на германскиот пазар?
Факт е: џекфрутот е во голема мера потценет во однос на исхраната. Тоа е одлична алтернатива на месото, особено за вегетаријанците и веганите.
„Растително месо“ популарно кај веганите и вегетаријанците
Не е без причина што џекфрутот се нарекува и „растително месо“. Кога е незрела, пулпата наликува на конзистентноста на пилешкото и затоа е особено популарна кај диетата без месо.
Тој е исклучително голем и тежок, плодот, кој потекнува од јужна Индија и расте на дрвја висок до 20 метри, е долг до еден метар и тежок дваесет килограми.
Друга типична карактеристика на џек-овошјето е нејзината кожена кожа, која со зреењето се претвора во бледо зелена во жолта.
Во овошјето има до 500 бели пиперчиња, кои се дури и за јадење и соодветни како закуска. Може да се користат и за правење брашно.
Бидејќи незрелата пулпа е толку популарна кај веганите и вегетаријанците, овошјето обично се бере во оваа состојба. Сепак, сè уште зрее по бербата.
Времето на берба е обично од јануари до јуни и од септември до декември, но тоа зависи од земјата на потекло. Овошјето одамна го најде патот од јужна Индија до цела Југоисточна Азија, па дури и Бразил.
Здрав и вкусен
Вкусот на џекфрутот е сличен на мешавина од ананас и банана. Но, иако има толку овошен вкус, таа се смета за основна храна во нејзините земји на потекло, заменувајќи го оризот, на пример. Бидејќи овошјето содржи многу хранливи работи Јачина.
Покрај тоа, тој е исклучително здрав: со 27 милиграми на 100 грама, овошјето содржи и релативно висока количина калциумдел кој е важен за развој на коските и забите. Покрај тоа, јадрата за јадење е исто така богата со магнезиум, железо и Витамини.
Ако сте curубопитни и сакате да го пробате овошјето, треба да бидете сигурни дека кожата не е скршена при купување. Кога овошјето е зрело, има интензивен мирис и лесно може да се притисне со прстот.
Но, веројатно залудно ќе барате овошје во конвенционален супермаркет: Досега тој главно го имаше во азиските продавници, често во саламура или во сушена состојба.
Како целина и сè уште не целосно зрело овошје, може да се чува на собна температура околу десет дена. Откако ќе зрее и отвори, треба да се чува во фрижидер.
Разновиден - за жал со слаба еколошка рамнотежа
Дали сега се прашувате како најдобро да го јадете овошјето?
Пред да го поделите, подобро е да ги триете рацете со малку масло, бидејќи овошниот сок е многу леплив. Тогаш, овошјето е најдобро да се преполови по должина и да се отстранат пипсот и пулпата.
Ова потоа може да се обработи по желба, односно да се сече на коцки, да се исчисти или да се исече на ленти. Овошјето може да се јаде сурово, како и варено, пржено или на скара.
Незрелото овошје е повеќе како зеленчук и треба да се подготвува како такво - колку повеќе зрее, толку повеќе има вкус на овошје и може да се јаде и неварено. Кога е незрела, пулпата е соодветна во секоја замислива варијанта како замена за месо, на пример во кари или во поголеми парчиња како алтернатива на месото.
Но, колку и да звучи примамливо џекфрутот, не треба да се става на трпезариската маса без двоумење. Бидејќи поради неговото потекло и преработка во тропските предели, тој остава прилично негативно салдо на СО2.
Долгото патување и долгите патишта за транспорт до западните земји во обвиткани, сочувани или замрзнати услови отпад од фосилни горива и се ништо друго освен одржливо. Затоа, овошјето доаѓа многу близу до оној на месото во однос на еколошката рамнотежа.
Луѓето и природата страдаат од монокултурите на огромните насади во земјите на потекло. И сè уште нема упатства што ги регулираат одгледувањето и преработката на биолошки компатибилен начин.
Рецепти од џекфрут
Дали барате соодветни рецепти со џекфрут? Потоа, само кликнете на копчето!