Тренд пијте овесно млеко Пена, вкус и е нежна
Кравјо млеко? Од завчера! Сега истурете емулзија со вода и овесна каша во кафето. Молба со едноставен рецепт.
Овес, вода - овесното млеко е подготвено Фото: слики од имаго/Пантермедиа
Во изминатите неколку месеци, во супермаркет, честопати се чувствуваше како да ловам ретка стока. Кога ќе стигнам до полицата со растителни пијалоци после работа и ќе зевам само на картоните што треба да бидат овесно млеко. Некој беше таму пред мене. И тоа беше случај дури и пред купувањето на хрчаци од Корона.
Потоа, спонзорирано видео за нов кафе бар е измиено во мојата временска линија на Инстаграм. Помеѓу машината за портафилтер и внатрешноста на Спартан, тетовираните подлактици на баристас природно се справуваат со тетра пакувања од овесно млеко. Различна целна група, но истата слика во кујнскиот шатор на кампот „Петок за иднината“ во Келн минатото лето. Ние готвиме само веган, пиеме: овесно млеко.
Се разбира, ова е анегдотски доказ. Она што стои зад него, сепак, се вклопува: Овесното млеко е замена на млекото на часот - и со право.
Бидејќи овесното млеко е всушност едноставно вкусно. Има вкусен и лесен вкус и има одредена сладост. Нивната непобитна, но и не премногу доминантна нота од овес оди добро со кафето. Но, тоа не е сè. Не станува кисело, едноставно нема вкус во одреден момент. Не кожата кога ќе ја сварите, лесно може да се преработи во млечна пена и нема да се залепи подоцна ако го оставите остатокот од него.
Без метан, помалку површина
Друга предност: За да се произведе овесно млеко, ниту една вештачки оплодена крава не мора да биде принудена да произведува млеко. Всушност, воопшто не ви требаат крави - соодветно, не се произведува метан, а потребна е значително помала површина на литар ако овесот е пијан и не се храни. Вашата еколошка рамнотежа е далеку подобра од онаа на кравјото млеко.
Според повеќе студии, овесното млеко е исто така во добра позиција во споредба со другите млечни алтернативи. Неговото производство користи значително помалку вода од онаа на оризово и бадемово млеко, а производството предизвикува помалку емисии на стаклена градина отколку на соиното млеко. Кога станува збор за употребата на земјиштето, овесното млеко оди малку полошо од другите споменати. Од друга страна, овесот расте и во Европа, па затоа патиштата за транспорт се кратки.
По четири години потрошувачка на пијалок растително, голтка кравјо млеко има чуден непријатен вкус. Тенк слој слуз со малку остар вкус се формира во устата. Забележувам и мало татнеж во мојот стомак - или барем тоа го замислувам.
Моето искуство со вкус не е толку апсурдно, бидејќи луѓето всушност не се создадени за пиење кравјо млеко. Вистина е дека новороденчињата развиваат ензим лактаза, потребен за разградување и варење на млечниот шеќер. Сепак, по доењето, телото значително го намалува производството на лактаза. Нераздвоената лактоза сега може да предизвика абдоминална болка, дијареја и други непријатни симптоми.
Само на места каде што луѓето биле млекопроизводители подолго време - особено во Европа - мутацијата резултирала во тоа што возрасните сè уште произведуваат лактаза. Во светот, сепак, 75 проценти од населението е стандардно нетолерантно на лактоза.
Пијалок „Хипстер“ наместо органски лор
Шведската марка овесно млеко Оатли оваа идеја постојано ја истура во паметен слоган за маркетинг и ја објавува на wallsидовите на големите градови: „Тоа е како млеко, но направено за луѓе“.
Oatly рекламира на англиски јазик и успеа да ја добие емулзијата од овес и вода од органскиот агол и да ја продаде со самоиронија како хипстерски пијалок што ви дава и чиста совест. Веќе некое време, современите дизајнирани картони со млеко Оатли се исто така отпечатени со еколошки отпечаток на содржината.
Но, ова пријателство кон животната средина може да биде доведено во прашање. Признавам: Јас, исто така, понекогаш се разликувам од потрошувачката на овесно млеко, се чувствувам одржливо и имам клима при пиење - и го потиснувам фактот дека преклопените тетрапак од млеко од овес се натрупани во моето ѓубре.
Покрај тоа, овесното млеко не е ефтино. Куќните брендови на супермаркети, попусти и продавници за лекови имаат цена од некаде од 1 евро до 1,50 евра. Во Оутли плаќате до 2,50 евра за литар. Мора да можете да си дозволите овесно млеко - класицизам во садот со житни култури?
Направете го тоа сами е многу лесно
Под закосените тавани од кујната на нејзиниот стан во поткровјето во Келн-Нипс, еден мој пријател најде одговор на прашањата за цената и трошењето на овесното млеко: Нора самостојно го прави тоа.
таз за викенд
Овој текст доаѓа од тазот за време на викендот. Секогаш од сабота на киоск, во еКиоск или со практична претплата за викенд. И на Фејсбук и Твитер.
И тоа е неверојатно лесно. Потопете 50 грама овесна каша во половина литар вода десет минути. Смесата, која потоа изгледа релативно млечна, потоа се чисти со стап или миксер. Сега кашата треба само да се филтрира. Нора има специјална торба за млеко со ореви за ова, но исто толку лесно можете да користите памучна крпа, стара кошула или фрлена завеса.
Додека правеше млеко, Нора полека се врти во нејзината крпа, притиска и го мати преку сад додека не останат само триците. Таа го гребе од вреќата и го става во чаша во фрижидер. Може да се јаде добро во мусли, вели таа.
Самопроизведеното овесно млеко изгледа како она што сте го купиле. Има вкус малку повеќе зрнесто, не толку слатко и може да се пени доста добро. Со испирање, подготовката трае околу триесет минути. И ја спасивте разочарувачката прошетка пред празни полици на супермаркети.