Трендови на храна 2014 година Преглед на трендовите на исхрана во иднина - Блог за хотелска кариера
Ивееме во време кое се карактеризира со брзо темпо и иновативни иновации. Не се развива само технологијата
Ова е група на оние кои едноставно, благодарение на работата и другите обврски, немаат време да подготват целосен, елаборат оброк дома. Подвижните јадечи претпочитаат да јадат брзо кога дозволува распоредот. Сепак, според предвидувањата, долгите метарски редови во ланците за брза храна, кои се состојат од малку до сериозно прекумерна тежина, наскоро ќе останат во минатото, бидејќи „зелениот бран“ напредува. Дури и оние кои сметаат дека е важна флексибилната диета, барем исто толку е важно да биде избалансирана и здрава. Готови салати, исечени овошја „да си одат“ или други здрави оброци за одземање се многу популарни тука во 2014 година.
2. Здрав и ефтин
Еко-трендовите во прехранбениот сектор се познати подолго време и може да купувате особено незагадени производи без додатоци насекаде - по соодветна цена. Новите книги за готвење, понудените производи и слично реагираат на трендот на потрошувачите - затоа што тие веруваат дека здравата исхрана не само што треба да биде можна по ужасни цени и секако е апсолутно точна.
3. Распакувајте ги рецептите на баба!
Супермаркетот, особено големите ланци, кои можат да блеснат со несоодветна палета производи, стана нетранспарентен лавиринт за храна, во кој многу клиенти би биле среќни да видат мали, црвени знамиња кои можат да понудат водич во целата збунетост. И ова е она што потрошувачите го нашле: Пазарувањето денес се базира на регионот и сезоната. Се бара автентичното, традиционалното.
4. Храна и повеќе од храна
Во денешно време, храната веќе нема само функција да ве исполнува, луѓето сè повеќе се потпираат на хомеопатските аспекти на храната. Здравствените фактори стануваат сè поважни при купувањето намирници. Современите клиенти, исто така, посветуваат поголемо внимание на адитивите или на состојките во храната воопшто.
5. Од храна до живот
Јадењето станува се повеќе и повеќе од начин на живот. Без разлика дали се вегани, плодоносеци, сурови прехранбени производи или вегетаријанци: едната страна од општеството го насочува целиот свој начин на живот врз телото, здравјето и исхраната - останатите продолжуваат да јадат како и обично. Но, специјалните нутриционистички нутри се зголемуваат - веганските супермаркети и ресторани рапидно се шират.
Фасцинантни иновации во храната
Начинот на живот за 2014 година е - според пророштвата - под здрава или зелена starвезда. Овошјето и зеленчукот доживуваат бум оваа година поради зголемената чувствителност на потрошувачите за тесна врска помеѓу благосостојбата и индивидуалната исхрана. Имајќи го ова на ум, светот се обидуваше за нови иновации на пазарот на храна и беа пронајдени некои чудни, но сосема соодветни прехранбени артикли кои на прв поглед изгледаа како лошо, во вистинска смисла на зборот " изгледа невкусно „шега.
1. Да направиме сè зелено
Зелениот бран секако не стигна до домашните кујни и сали за ресторани, туку и производството на супермаркети мора да оди во чекор со поздравите потреби на потрошувачите. Нешто екстремен пример е таканаречениот „Смути поп“, кој во иднина најверојатно ќе се конзумира со задоволство и, пред сè, здрав. На прв поглед, смути-попот изгледа како обична лижарка со мраз од вода. На втор поглед ја забележувате малку загрижувачката, зелена боја на Слаткото освежување. Најдоцна кога ќе го пробате, ќе откриете дека поп-смутито не е она што го тврди дека е - и не е сладолед со слатка вода, туку замрзнато смуди направено од кеale на стап. Здрав апетит! Ј
2. Транспарентност за јадење
Потрошувачите бараат поголема транспарентност и информации во нивната исхрана, особено поради растечките скандали со храна. Вие само сакате да знаете што точно јадете и кому му штетите и како со тоа. Еден ресторан во Сан Диего одлучи да има јадење QR-кодови направени од оризова хартија на своите риби поради зголемената погрешна декларација на производи од риба. Ако го скенирате кодот накратко со вашиот мобилен телефон, можете да ги прочитате сите релевантни информации за потеклото и глобалното население на рибите што ги јадете во моментов.
Таканаречените „суперхрани“, како што се гоџи бобинки, чиа семе или прав од мача, го преплавуваат пазарот и им ветуваат на клиентите точно тоа што сакаат да го слушнат - натприроден ефект врз телото, од кои многумина се всушност многу здрави и затоа исто така се во секојдневно купување. Семето на чиа е старо жито кое успеа да доживее оживување заради својата сварливост, високата содржина на омега-3 и извонредната содржина на протеини. Наскоро, малите црни семиња, натопени во кокосово млеко и овошје, ќе бидат достапни за купување со лажица за време на движење. Супер храна да се оди наместо брза храна да се оди.
4. Јогурт со морков и цвекло се молам?
Јогуртот, кој е природно направен од млеко на среќни, крави хранети со трева, во комбинација со зачинети моркови, домати, пашканат или цвекло, веќе ја освои сцената во Newујорк и секако наскоро ќе ни биде донесен. Досега, новата револуционерна комбинација е добро прифатена.
5. Скакулец во бело чоколадо
Компанијата „Чапул“ веќе се осмели и ги лансираше првите протеински шипки направени од инсекти. Јадењето инсекти е многу здраво, затоа што малите ракови кои обично сакате да ги убиете кога ќе ползат низ подот на бањата, содржат 15% повеќе железо од спанаќот и исто толку Б12 колку лососот. Општо земено, јадењето несакани живи суштества се смета за иден мегатренд, исто така затоа што светската популација продолжува да расте и потребата за животински протеини веќе не е толку лесно да се задоволи преку интензивно сточарство, што промовира емисии. Производството на инсекти како храна е помалку штетно за околината и ползавците имаат многу добар вкус. На пример, направено во крцкав палто васаби или скакулец во бело млечно чоколадо ... задоволство! Или?
Многу градови веќе нудат курсеви за готвење, особено за подготовка на животните, а бројни ресторани исто така се потпираат на воспоставување јадења со инсекти во менијата.
Иднината на гастрономијата: јадење црви на кревет од зелена салата?
Од угостителската индустрија се очекуваат се повеќе индивидуални, по мерка понуди, кои се усогласуваат со идеите на клиентите. Еден пример за ова се оние ресторани кои нудат одреден избор на зеленчук и месо и им даваат можност на гостите да соберат свои јадења од овој опсег. Идеално, овие потоа се подготвуваат во отворена кујна со цел да го исполнат барањето на клиентот за поголема транспарентност и отвореност. Општо, може да се забележат различни трендови во кои се развива гастрономијата. Дури и посветениот готвач мора сериозно да ги сфати овие случувања и, во случај на сомнеж, да се обучи понатаму за да може да произведе нови, посакувани техники и јадења.
- Потрошувачот сака регионални, традиционални јадења - но во оваа област повторно можете да експериментирате. Нови, свежи диви билки, невообичаени комбинации на регионална храна: ова е она што гостите ресторани од 2014 година сакаат да го гледаат на нивната чинија.
- Клиентот сака да знае и, како што веќе споменавме, бара транспарентност во кујната во ресторанот. Транспарентните wallsидови се секако крајно искуство, бидејќи овде клиентот има директен поглед на зафатените раце на готвачот. Покажувањето на состојките (корен, зеленчук, месо и сл.) Исто така станува сè попопуларно. Верно на мотото „Затоа што си тоа што го јадеш“, гостинот сега треба да види што всушност има на својата чинија. Денес понекогаш е можно дури и да се погледне производството на месо кога ресторанот нуди органско месо.
- Вегански? Без глутен? Диета со камено доба? Без оглед на тоа каква диета гостинот претпочита и ќе претпочита во иднина - гастрономијата и готвачите треба да бидат подготвени за оваа промена. Диета обука за готвачи може да фрли светлина врз диетите.
Понатаму, егзотичните производи како алгите се многу популарни во здравствената 2014 година поради нивната висока содржина на минерали и протеини. Се разбира, готвачот треба да знае како да ги користи, освен за суши ролни. Свежо исцедени сокови или зелени, здрави смути исто така наоѓаат пат во светот на гастрономијата. Се подразбира дека овие не мора да бидат направени од кеale или во замрзната форма - но тие се достапни и продавниците што ги нудат токму овие свежи, индивидуални комбинации на сокови веќе се зголемуваат во Германија. Процут на ориенталната кујна се предвидува и за 2014 година. Јадења со булгур, просо, кускус, јагнешко месо, свеж јогурт од нане и повеќе ќе се видат на менијата во следната година.
Промената во кујните
Забавувајте се со понатамошно тренирање и готвење. Кој некогаш пробал инсекти? Кои пророштва сметате дека се прифатливи и што мислите за новите трендови на исхрана воопшто?
Придонес за гостин од: Сара Амадио
Сара Амадио е студентка по германски јазик и филозофија на универзитетот Хајнрих Хајне во Дизелдорф. Од април 2013 година таа активно го поддржува нашиот тим во областа на маркетинг преку Интернет.