Трендови на храна 2020 Свесно, флексибилно; одржлив
Кои трендови во исхраната уживаме во новата година? Во што продолжуваме да уживаме? И што се фрла? Прв вкус.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
„Луѓето веќе не се само она што го јадат, туку сè повеќе и она што тие свесно не го јадат“, вели истражувачот и нутриционист за трендот на храната, Хани Руцлер.
Забележлив е пресврт во трендот во новата деценија: Ние сме (сè уште) посвесни за својата исхрана, но понередовно.
Тријадата „појадок - ручек - вечера“ отстапува пред пофлексибилен ритам. Но, тоа не е единственото нешто што ќе ги освежи нашите навики за купување и јадење во 2020 година.
Тука ви го сервираме „Тренд менито 2020“ на шест курсеви:
1. Локално и здраво
Повеќе не купуваме безумно без да обрнуваме внимание на потеклото на нашата храна. Наместо тоа, што расте кај нас: сезонски и регионални. Трендот да се замени храната што вообичаено доаѓа оддалеку со локална, продолжува со несмалено темпо.
Ако не постои регионална алтернатива (како кај авокадото или бананите), ние остануваме на глобалното, наместо на локалното. Некои засилувачи на витамини и хранливи материи едноставно не растат кај нас. Според истражувачот на Футтренд, Рицлер, нема да бидеме премногу догматични кога станува збор за купување намирници во 2020 година.
Но, посвесно за месото: знаеме дека се потребни 2400 литри вода за еден плескавица од говедско месо и ги знаеме ризиците од фабричко одгледување, од страдање на животни до развој на мулти-отпорни микроби.
Новите идеи стануваат видливи во ладилните лавици на супермаркетите: алтернативите направени од соја, грашок или пченица имаат содржина на протеини слична на онаа на месото. Инсектите успеваат уште подобро кога станува збор за протеини: 50,9 проценти, црвите оброци со замрзнување се повеќе од двапати побогати со протеини од свинско, пилешко или говедско месо.
2. Надвор од пластика
Ги држиме очите отворени кога купуваме, бараме еколошки решенија, по можност без амбалажи. Lifestyleивотен стил со нула отпад како предизвик за добро чувство. Не му било лесно на секој што претходно сакаше да купува без пластика во супермаркет.
И покрај тоа што донесовме кеси со зеленчук, вреќи од јута и кутии за колбаси и производи од месо. Големите малопродажни групи обезбедуваат свежи идеи со био пакување: амбалажа направена од мрежа од печурки (на пр. „MycoComposite“ од Ековативен дизајн) или растителни влакна што остануваат по бербата (на пр. Био-лушнс од Хамбург).
„Непотребното пакување мора да се избегнува кога е можно или да се замени со пакување што може да се користи повеќекратно“, побара Марија Крауцбергер, шеф на Федералната агенција за животна средина, пред една година.
Колку повеќе избегнуваме пластика, толку е поголем притисокот врз трговците на мало.
Во Англија, цело село дури се обидува: Пензанс во Корнвол е првата заедница без пластика во Велика Британија. Промената може да ја видите и овде: Бројот на непакувани продавници ја скрши границата од 100. Фроста ги замрзнува замрзнатите производи како што се „Панџилница“ или „Тавански зеленчук“ во хартиени кеси.
А малопродажниот гигант „Реал“ сака тенки пластични кеси да исчезнат од одделот за овошје и зеленчук до крајот на 2020 година.
3. Закускање
"Во ерата на знаење, новите светови на работа се забележуваат и во нашите навики во исхраната. Се оддалечуваме од класичните три оброци во темелно здрави мини-оброци", објаснува Хани Рутцлер, автор на "Извештај за храна 2020".
Плескавици, супа од рамен, салати, летни ролни и чинии едноставно подобро се вклопуваат во нашето секојдневие отколку менито за ручек со три јадења. Побрзо е, пофлексибилно и подвижно.
Ние веќе го забележавме тоа: Повеќе би сакале да земеме нешто брзо од камионот за храна или супермаркет отколку да седиме премногу долго за оброци во текот на денот.
Протеинската лента исто така добива повторно стартување. Неколку правливи дегустации на парчиња боди-билдер не исчезнуваат, но тие стануваат се повеќе и повеќе во конкуренција од решетки базирани на природни состојки, на пр. Б. „рој“ со крикет во прав, „равбајт“ со грашок и протеин од ориз, „вол бар“ направен од органско говедско месо.
Всушност има нешто за секој вкус - и веднаш знаете што има внатре. Трендот кон бринери се служи од САД: „Појадок за вечера“.
Појадокот исполнува вечера, топла на студ, целата работа после работа со семејството или пријателите, брзо подготвена и обично поздрава од вообичаената вечера: богат со протеини, богат со витамини, лесен за варење. Ова е добро за стомакот, па затоа не мора да работи непотребно ноќно смени.
4. Домашна и урбана храна
Органски продолжува да цвета - без разлика дали е купена или од градината за распределување. Но, тоа исто така расте и успева на прозорецот дома. Smart Garden & Co. помагаат да се одгледуваат билки и зеленчук во најмалите простори во домот.
Во меѓувреме, се приготвува пиво, се прави овошно вино и се подготвува кефир во локалната кујна. Печурките успеваат на нашите талог од кафе - подлогата за печурки доаѓа од специјализирани провајдери како што е почетниот „Пакет со печурки“: нискокалорична, некомплицирана и со витамини од групата Б, железо, калиум, бакар, селен. Ферментирање за здравјето на цревата и конзервирање за зимата веќе не се само дел од начинот на живот на „oskos“.
Камерата за паметни телефони ги претставува нашите домашни закуски во најдобро светло, така што тие ќе добијат целосна желба на „лајк“ на Инстаграм, украсена со емоџи од јагоди и копродукции. Ако ви остане нешто, можете да го однесете на забави за размена на храна.
"Веќе видовме во текот на изминатите неколку години како урбаните фармери го вратија урбаното земјиште во заеднички проекти. Сега има нов додаток дека производството на храна во таканаречените вертикални фарми се зголемува во градовите", вели Хани Руцлер.
5. Погодност 2.0
Видовме низ лесната лага, но сега се повеќе се занимаваме со „помалку шеќер“. Овој тренд е пријатен за дијабетолозите како д-р. Матијас Ридл („Соодветна исхрана за видови“) - не треба да се заслепуваме: помалку од неодговорно, сè уште може да биде нездраво.
Ние сакаме овошје распослано со 70 проценти овошје. Значи: внимателно прочитајте ги етикетите! Ние сакаме да знаеме што има во производите. На крајот на краиштата, храната ни ја дава потребната енергија за вежбање.
Производителите на готови јадења исто така го разбраа ова. Практично, брзо и удобно, т.е. погодно, што се вклопува во нашиот често бурен живот. Замрзната пица? Понекогаш во ред, но со интегрално тесто, ве молам.
Прашок за сос? Добро, но без непотребни адитиви.
Експертите, како оние на најголемиот синџир органски супермаркети во светот „Whole Foods“ (подружница на Амазон) предвидуваат широк спектар на нови производи во ширењето со ореви или наут за 2020 година. И путерот исто така се мачка на нашиот леб, со иновативни комбинации како путер од семе од лубеница.
6. Ретро
Регистарот за леб на Централното здружение на германската трговија на пекари наведува околу 3200 различни видови, сè уште најпопуларни во оваа земја: мешан леб со 28,1 процентен удел во продажбата. Според Здружението на германски големи пекари, трендот е „кон леб кој содржи многу протеини и има малку јаглени хидрати.
Лебовите со висококвалитетни семиња како што се семе од тиква и сончоглед, семе од лен и вреден извор на протеини и омега-3 масни киселини, исто така, ќе ја направат трката во иднина “.
Античките зрна како што се емер, ајкур и леќата веќе не ги наоѓаме само во органски пекари, туку во се повеќе и повеќе конвенционални пекари. Дури и дома, сè повеќе антички зрна се ставаат во рерна или машина за печење.
Совет за спортисти: Античките зрна содржат многу повеќе минерали, елементи во трагови и протеини. Добар апетит!