Трендови на храна во 2018 година
Американскиот дистрибутер на органски производи Целиот пазар на храна ги откри своите предвидувања во врска со трендовите на храна во 2018 година. Од вкусот на цвеќето, до лековитите печурки (исто така наречени „функционални“) и до рецептите кои имаат за цел да ги користат сите делови на растението, тука некои од „трендовите“ за 2018 година идентификувани од специјалисти на американската компанија која може да се пофали со над 100 години искуство во областа на храната и проучување на преференциите на потрошувачите.
„Кулинарските познати личности усвојуваат ливчиња за јадење многу години, но цветната инспирација цвета“, се вели во извештајот на целиот пазар на храна. Без разлика дали станува збор за додавање на цвеќиња и ливчиња во разни јадења, или инфузии за добивање вкусови, особено во случај на пијалоци и закуски, американската компанија го рангира овој тренд на 1 место, нагласувајќи дека целта е да се добие суптилна сладок вкус и свежи ароми. Лавандата и розата се меѓу најчесто користените цвеќиња, но светло розевите чаеви од хибискус заостануваат многу, додека шок-цвеќињата се најпопуларните цветни ароми во коктелите и киселите пијалоци.
Прашоците/прашоците/брашното со супер својства веќе го најдоа своето место во кафето, смутито, хранливи материи, супи и колачи. Ние ги користиме за да ја вратиме енергијата или како алтернатива на кафето. Матча (прав од лисја од зелен чај), корен од мака (растение кое расте во Перу) и многу попознатото какао веќе се појавија во многу чаши. Мелен куркума во прав е исто така многу популарен. Но, протеинските прашоци веќе го надминаа светот на спортските сали, за да ги донесат сите нови хранливи материи, како што е колагенот.
Таканаречените „функционални“ печурки имаат извонредни својства и здравствени придобивки и традиционално се користат како состојки во додатоците на храна. Во моментов, „starsвезди“ се сорти како што се рајчи, чага, кордицепс и лавовска грива. Пијалоци во шишиња, кафе, смути, чаеви се некои од опциите за храна во кои може да се користат. Оние со силни вкусови се користат во супи, додека кремастите и робусни сорти одлично се комбинираат со ароми на какао, чоколадо или кафе.
4. Блискоисточни деликатеси
Кулинарските влијанија на Блискиот исток го правеа својот пат кон Западот многу години. Според целиот пазар на храна, тие ќе бидат наметнати во 2018 година. Хумусот, лепилото и фалафелот се веќе познати, но потрошувачите ќе бидат подготвени да ги истражат длабоките традиции и регионалните нијанси од Блискиот исток. Зачините како што се хариса, кардамон и затар веќе се наоѓаат на многу менија, заедно со јадења како што се шакшука или халууми на скара.
Високо-технолошката храна исто така го зазема своето место во нашиот секојдневен живот. Науката се користи за напредни рецепти, за подобра употреба на состојки и растителни протеини, па затоа не е изненадувачки што хамбургерите се појавуваат „во крвта“. сто проценти зеленчук. Новите техники на производство носат нови сорти млеко, како што се ореви, пили јогурти (разновидни ореви), грашок, банани, ореви макадамија и пекани без глутен.
Крцкавите грицки веројатно ќе останат вечни омилени, но новите технологии вршат револуција во сè што значи печено, пржено, сушено, крцкаво, според „Пазар на храна“. Нови начини за трансформација и комбинирање на состојките го отворија патот за чипс од касава, проширени тестенини, чипс од алги или проширено зрно од ориз.
7. Алтернативи на тако
Ниту самата латинска кујна не се одрекува. Но, тако, starвездата на улична храна во Америка, веќе не е ограничена на тортиillaи. Такос се ослободи од традиционалната „облека“ во корист на нови видови „пакување“ и нови облоги. Како што се, на пример, такоси од алги.
Целиот пазар на храна дава откритие: сè повеќе, овошјето и зеленчукот се готват цели, вклучувајќи стебла и лисја. Рецептите како маринирана лубеница, песто од цвекло или салата од дршка од брокула ги натераа потрошувачите да откријат нови вкусови и нови текстури.
9. Јавор или бреза вода
Новата категорија кисели, но безалкохолни пијалоци е во пораст. Новите пијалоци се „природни“ и се далеку од нивните претходници полни со додаден шеќер. На пример, јавор или бреза вода. Едноставно, тоа е вода со одредени природни ароми добиени од растенија.
Сè повеќе, потрошувачите сакаат да ја знаат „историјата“ на храната што ја јадат, од каде потекнува, по кој пат тргнала, каде се снабдува продавницата итн. Интересот за оваа транспарентност се однесува пред се на генетски модифицираните организми, но купувачите исто така разгледуваат и други детали, како што се потврда за легална трговија, одговорно производство, усогласеност со правилата за благосостојба на животните, се наведува и во целиот извештај за пазарот на храна.