Треска со крем од грашок, салата од манго и леќа и кавијар од страсно овошје - рецепт

1.Сварете го грашокот во вода со малку сол. Гответе ја црвената леќа во тенџере со вода, но без сол, во согласност со упатствата на пакувањето. Излупете и коцкајте го манго. Потоа исцедете ја зготвената леќа и исплакнете во ладна вода. Сега ставете во сад, измешајте со манго и зачинете со сок од вар, сол и црн пипер. Кога грашокот е мек, исцедете и исцедете малку сок од лимон, сол и бибер со кокосово млеко. Потоа зачинете по вкус.

2.Пржете го морскиот бас на кожата и додадете малку рузмарин и мајчина душица во тавата.

3.За кавијар од страсно овошје, истурете маслиново масло во чаша и ставете го во замрзнувач 30 минути. Сега исцедете го сокот од овошје од пасија со агар агар и оставете да зоврие. Потоа оставете да се олади 20 минути. Истурете го сокот во шприц и полека капете во ладното маслиново масло. По околу 3 минути, ставете ги геловираните бисери во сад со ладна вода и мешајте додека не се измие маслото.

4-ти.Земете топла чинија и раширете огледало од средината на кремот од грашок, ставете салата од леќа и манго одозгора, ставете ја рибата одозгора и украсете со кавијар и крес. Ставете го морскиот бас на равиолите, а мангото на страна.

---