Треска во тесто ›

Состојки (за 4 порции):

• 450 гр брашно
• 3 лажички прашок за пециво
• 180 мл пиво
• 180 мл ладна вода
• 800 гр филе од треска
• Сок од 2 лимони
• Масло за пржење
• Солена пиперка

Риби ‘n’ чипови: Треска во тесто:

Класиката на англиската кујна и едно од ретките јадења што се квалификуваат како навистина одлична брза храна, под услов квалитетот на состојките да е исправен. Треска порано беше многу ефтина риба, поради што се продаваше ефтино, како трескаше треска од пиво на полетувања веднаш на пристаништето. Оттаму успеа триумфален марш во кујните во светот, иако треска е многу поскап денес. Посебното нешто за садот е тестото, кое се подготвува со пиво. Класичното гарнирче е рачно исечен помфрит, а класичното е подготвено Риба и чипс. Во пабот традиционално се служи со малку пире од грашок (мелено грашок) (види слика).

Треска во тесто | рецепт

состојки

• 800 гр филе од треска
• Сок од 2 лимони
• 450 гр брашно
• 3 лажички прашок за пециво
• 180 мл пиво
• 180 мл ладна вода
• Масло за пржење
• Солена пиперка

подготовка

• 1. Брашното, прашокот за пециво и солта просејте ги во голема чинија. Постепено додавајте пиво и ладна вода и работете во рамномерно тесто. Покријте и оставете да отстои 20 минути.
• 2. Исечете ја рибата на делови, наросете сок од лимон, посипете ја со сол и оставете ја да се крчка за момент.
• 3. Загрејте го маслото до 180 степени.
• 4. Повлечете ја рибата низ тестото и лабаво истресете го вишокот. Во зависност од дебелината, пржете околу 3-4 минути додека не биде убаво и крцкаво, златно и зготвено. Потоа исцедете го на кујнска хартија.

Нутриционистички информации по порција (200 g):

Енергија: 394 kcal
Протеин 39,22 g
Јаглехидрати 17,1 g
Шеќер 1,68 гр
Маснотии 17,8 гр

Совет: Пире од грашок (кашест грашок) со малку нане, сос од тартар, кисел кромид, кисели краставички (корнишони) добро се вклопуваат во овој класичен британски рецепт, кој стана светски познат како треска од пиво или со рачно исечен помфрит како чипс од риба. Но, и грав варен во сос од домати (гравче печено). Додека треска се користи вообичаено, многу други риби од бело месо се соодветни, како што се батак, полков или плашица. Во оригиналниот рецепт, за тесто се користи темно кафеав англиски але (топ-ферментирано пиво направено од сладен јачмен), но може да се замени со локално темно пиво.

Фотографија: освен ако не е поинаку наведено, фото-кредит од Fotolia.com (или Adobe Stock)

Совети за врски

• Следен пост Медицинска лексикон: Баријатриска хирургија
• Претходна објава Ретки и занемарени тропски болести

Шпагетини со пушена пастрмка и крем од куркума | рецепт

од Каве Атефи Објавено на 2 октомври 2020 година Последен пат изменето на 2 ноември 2020 година

Агол на храна: риба и морска храна

од уредничкиот тим · Објавено на 19 ноември 2013 година · Последен пат изменето на 3 ноември 2015 година

Лосос со зеленчук | рецепт

од уредничкиот тим · Објавено на 22 февруари 2009 година · Последен пат изменето на 6 јули 2017 година

---