Третман на овошје Зошто се третира овошје и како опасност од алергија
Адитиви се сомнева повеќе во преработени производи, но т.н. Броеви Е може да се најде и во свежо овошје. Кои супстанции се користат? Зошто се користат? Волја исто така алергиски Ткаенини се користи? MeinAllergiePortal разговараше со Брижит Аренс од организацијата на потрошувачи Долна Саксонија е.В во Хановер.
Г-ѓа Аренс, зошто се третира овошје и со што?
Една година понуда на свежо овошје од сите делови на светот вклучува не само контролирани услови за транспорт и складирање, туку и третмани по бербата со конзерванси, фунгициди или восоци. Пестицидите користени пред бербата често имаат време целосно или во голема мера да се деградираат пред бербата. Ситуацијата е поинаква со супстанциите што слетаат на кожата по бербата со цел овошјето да трае подолго или да му даде сјај.
Агруми кои редовно се мијат по бербата и се подложени на хемиски третман за да се спречи мувла и гниење или се депилираат за да се намали загубата на влага, подлежат на одредени барања за обележување.
За егзотично овошје како што се ананас, манго или авокадо, може да се користат третмани по бербата што се дозволени во трети земји, но не и во ЕУ. Со исклучоци или максимална содржина од 0,01 мг/кг, што не смее да се надмине, тие исто така можат да дојдат во продавниците тука. Оваа обврска не може да се види при купување на овошјето. Тие честопати се познати само преку публикации на контроли за храна или списанија за широка потрошувачка како што се: соединенија на квартерни амониум или перхлорати.
Меѓу супстанциите со кои се третира овошјето, постојат супстанции кои исто така можат да влијаат на човечкиот организам?
Потрошувачите во Германија внесуваат само многу мали количини на конзерванси како што се имазалил, фенилфеноли или тиабендазол со нивната храна. Во поединечни случаи, контактот со кожата може да предизвика алергии. Затоа советуваме да не конзумирате третирани чинии, за печење или за правење пијалоци. Експериментите врз животни покажаа негативни ефекти врз здравјето, но недостасуваат убедливи студии.
Постојат студии кои се сомневаат во поврзаност помеѓу готовите производи и поплаки од гастроинтестиналниот тракт. Што знаеме за ова во врска со третманот на овошјето?
Во моментов се дискутираше дали развојот на воспалителни болести на цревата и метаболичкиот синдром може да се следат во одредени емулгатори (Е 433 и Е 466), што беше утврдено во експеримент со животни. Сомнително е дали набationsудувањата на оваа студија се релевантни за луѓето, особено затоа што овие емулгатори не треба да се користат со свежо овошје. Друг емулгатор со број Е 473 може да се користи за површински третман на свежо овошје, тој досега се сметаше за безопасен.
Може ли супстанциите да се измијат или да навлезат во овошјето?
Кога стискате агруми, мали количини на средства за третман на лушпи може да влезат во сокот. Затоа, овошјето треба да се измие топло, што делумно ги исплакнува пестицидите. Триењето со хартија за домаќинство исто така го намалува тенкиот слој восок.
Бидејќи агенси за третман на кора, како што е Имазалил, се најде во скоро секоја банана, и тиабендазол во скоро секоја втора банана, рацете треба да се мијат помеѓу лупење и јадење, дури и со банани. За да не може да се пренесат несакани супстанции во пулпата. Малите деца треба да стават рака на овошјето веќе излупено.
Како потрошувач, како можете да кажете дали и како е третирано овошјето и како можете да препознаете нетретирано овошје?
Кора од органски агруми не смее да се третира. Вистинското органско или органско овошје може да се препознае преку печатите на здруженијата за одгледување или органското лого на ЕУ. Додатоците „нетретирани“ или „нетретирани по бербата“, пак, не гарантираат дека лушпата е ослободена од штетни материи. Тие само велат дека плодот не бил третиран со конзерванси по бербата. Тие не се сигурни, како што покажаа студиите на Stiftung Warentest или контролата на храната.
Според уредбата за одобрување на додатоци и стандардите за ставање во промет на агруми, зачувувањето на кора од портокали, мандарини и лимони по бербата не мора да биде обележано со грејпфрут, грејпфрут или лимес. Нема јасни правила за обележување на ниво на ЕУ за да се заштитат потрошувачите за сите агруми, доколку е можно со наведената формулација „зачувана со ...“ и дополнителна белешка „кора несоодветна за консумирање“.
Восок е дозволен за агруми, дури и ако тие содржат конзерванси супстанции против мувла. За сите агруми мора да се наведе ознаката „восочена“. Постојат исклучоци за авокадо, диња, манго и папаја, меѓу другите. Одгледувањето јаболка е забрането во Германија, но е дозволено во други земји-членки на ЕУ. Затоа, восочните јаболка што се тргуваат тука мора да бидат обезбедени со упатување на овој третман.