Трева наспроти житни култури; врз квалитетот на говедско месо „црн Ангус“ се влијае
Говедското месо „црн Ангус“ има огромен успех во последните неколку години, брзо стана миленик на готвачите во најпознатите светски ресторани. Имајќи бројни квалитети и здравствени придобивки, како што е зголемено внесување на квалитетни протеини, голем број важни витамини и минерали, но исто така низок холестерол и омега-3 во количина Одлично, овој вид месо е дефинитивно идеален за здравје и благосостојба. Но, Црн Ангус е име што се однесува на раса на добиток. Дали сите видови месо се исти или дали е важна храната, генетиката и следливоста на месото?
Интернетот е презаситен од зголемувањето на веб-страниците кои ги прокламираат придобивките од говедско месо од црн Ангус од добиток што се храни со трева. Сепак, истражувачите од Катедрата за зоологија на Универзитетот А & М во Тексас неодамна објавија две студии кои ги споредуваат ефектите од потрошувачката на говедско месо: од добиток што се храни со трева, од една страна. дел од добитокот што се храни традиционално со житни култури. Истражувањето се однесува на фреквенцијата на фактори на ризик за кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2 кај мажи. Кога станува збор за опсегот Црн Ангус, дали е подобро месото од добиток што се храни со трева? В.
Изненадувачки заклучоци
Спротивно на очекувањата, студиите покажуваат дека не е така. Истражувањето спроведено на Одделот за зоологија се фокусираше на ефектите од јадењето мелено говедско месо, споредувајќи асортимани на добиток со трева со некои од добиток што се хранат со жито. Субјектите консумирале обата типа говедско месо пет недели за време на рандомизирани клинички студии. Кај постарите мажи, со мало зголемување на холестеролот, меленото говедско месо од добиток што се храни со трева го намали ХДЛ холестеролот. Кај мажите со нормално ниво на холестерол, само мелено говедско месо од добиток што се храни со жито го зголеми ХДЛ холестеролот. В.
Ниту едно говедско месо не го зголеми ЛДЛ холестеролот кај мажите. Слични студии од Одделот за зоологија имаа слични резултати кај жени: мелено говедско месо не влијаеше на нивото на ЛДЛ холестерол кај жени во менопауза.
Кај мажите, гликозата во крвта се намали и по јадење говедско месо од добиток што се храни со трева и житарици, што покажува дека, всушност, јадењето мелено говедско месо го намалува овој фактор на ризик за дијабетес. тип 2. Всушност, ниту едно говедско месо немаше негативни ефекти врз факторите на ризик за кардиоваскуларни болести или дијабетес. Спротивно на тоа, говедското месо од добиток што се храни со житни култури може да има повеќе здравствени придобивки со подигање на добар ХДЛ холестерол.
Други студии, други резултати
Наодите од повеќе студии покажуваат дека јадењето говедско месо од добиток што се храни со трева значи зголемување на нивото на претходници на витамин А и Е, како и на нивото на антиоксиданти кои играат важна улога. во борбата против ракот. Овие вклучуваат глутатион и супероксид дисмутаза. Исто така, се прави споредба помеѓу двата вида добиточна храна. Исто така, јавноста што е свесна за маснотии, исто така, ќе претпочита месо од добиток што се храни со трева, бидејќи во целина е послабо. Сепак, потрошувачите треба да бидат свесни дека токму интрамускулната маснотија дава на месото непогрешлив вкус. Но, и покрај тоа што месото од добиток што се храни со житарици е побогато со холестерол, ние зборуваме за „добар“ холестерол.!
Значи, кога зборуваме за говедско месо од добиток што се храни со трева, тој има тенденција да биде посиромашен во вкупната содржина на маснотии отколку од добитокот што се храни со жито. Ова е важен аспект во некои диети, но генерално разликата не е колосална. Исто така, говедското месо од добиток што се храни со трева има различен вкус, поради што можеби сте забележале различни вкусови со подготовка на ист начин, ист асортиман на месо, но од различни фарми или извори. Ова дефинитивно треба да се земе предвид кога сакате да преминете од еден вид на месо во друг. Со цел да се зголеми поволниот липиден профил и да се гарантира висока содржина на антиоксиданси, говедата треба да се хранат со 100% трева.
Иако постојат многу студии кои покажуваат придобивки од говедско месо од црн Ангус од говедско месо трева во споредба со жито од говедско месо, реалноста е поинаква. Ниту едно говедско месо не го зголемува ЛДЛ холестеролот, кој се смета за опасен. Покрај тоа, говедското месо од добиток што се храни со житни култури може да биде корисно за оние кои сакаат добро зголемување на добриот холестерол, додека говедското месо треено е послабо и посоодветен во одредени диети. Значи, изборот на вистинско месо за вас треба да се направи врз основа на вашите преференции и потребата за диета што треба да исполнува одредени индикатори.
Стивен Б. Смит од Универзитетот А & М во Тексас тврди дека во моментов нема убедливи научни студии кои ќе докажат дека е поздраво да се јаде говедско месо од трева отколку месо. со житарици. Секоја година се појавуваат нови студии, сигурно е дека без оглед на начинот на хранење, важно е исхраната на говедата да е онаа со најприродни, негенетски модифицирани и најквалитетни производи. На фармата Ангустос, добиточната храна е што е можно природна за да се обезбеди квалитетен готов производ, вкусен, но истовремено и здрав.!