Трговија со храна преку Интернет и нејзината важност за - ГРИН
Магистерски труд 2018 103 страници
Примерок за читање
Содржина
2 деловни модели во малопродажба на храна
2.1 Дефиниции за трговија со храна (преку Интернет)
2.2 Структури и организациски форми во трговијата со храна
2.2.1 Диференцијација на традиционалните деловни модели во трговијата со храна
2.2.2 Диференцијација на деловните модели во малопродажбата на храна преку Интернет
2.3 Попис на структурите и актерите во трговијата со храна
2.3.1 Германија
2.3.2 Франција
2.3.3 Швајцарија
2.3.4 Велика Британија
3 Анализа на елементи на деловниот модел на трговијата со храна преку Интернет
3.1 Завршно исполнување на набавката на стоки
3.1.1 Локација на наплата на стоки
3.1.2 Степен на автоматизација на подигање на стоки
3.1.3 Степен на интеграција при собирање стоки
3.2 Дистрибуција на стоката во последната милја
3.2.1 Карактеристики и посебни карактеристики на моделот за испорака (достава до дома)
3.2.2 Карактеристики и посебни карактеристики на моделот „кликни и собирај“
3.3 Деловни активности на Амазон во прехранбената индустрија
3.3.1 Релевантност на Амазон за трговија преку намирници преку Интернет
3.3.2 Понуди за намирници на Амазон во Велика Британија, Германија и Франција
4 фактори кои влијаат на успехот на малопродажбата на мало преку Интернет
4.1 Општа рамка
4.1.1 Форми на погодност
4.1.2 Правни одредби
4.1.3 Густина на гранките на стационарни трговци со храна
4.1.4 Заштита на податоци, начини на плаќање и мобилни процеси
4.2 Аспекти специфични за компанијата и за индустријата
4.2.1 Капацитети на компанијата
4.2.2 Аспект на трошоците
4.2.3 Додадена вредност преку маркетинг, продажно искуство и дополнителни услуги
4.3 Аспекти специфични за производот
4.3.1 Вид на производ
4.3.2 Политика на асортиман, понуда и квалитет
4.4 Фактори на влијание врз дистрибутивната политика
4.4.1 Периоди на испорака
4.4.2 Избор на локација за испорака
4.5 Специфични аспекти на клиентите
4.5.1 Лични и карактеристики на домаќинството на потрошувачите
4.5.2 Когнитивни фактори на потрошувачите
4.5.3 Нови деловни модели за намалување на потрошувачките трансакциски трошоци
5 Резиме, ограничување на резултатите и изгледите
5.1 Резиме на резултатите
5.2 Ограничувања на резултатите
5.3 Изгледи за идната малопродажба на храна преку Интернет
Список на фигури
Слика 1: Класификација на методите на испорака без надзор според Мекинон и Талам (2003 година, стр. 32)
Слика 2: Класификација на моделите кликнете и собирајте (Бек/Ригл 2017, стр. 627; Хјубнер/Кун/Воленбург 2016, стр. 241)
Слика 3: Опција за избор на заменски производи за производи што не се на располагање (Rewe.de)
Список на табели
Табела 1: Матрица на деловен модел на мрежни трговци со храна (сп. Даненберг/Франц/Лепер 2016, стр. 144)
Табела 2: Интернет понуда на познати трговци со традиционална храна во Германија
Табела 3: Интернет понуда од специјализирани добавувачи на храна
Табела 4: Опсег на храна од најпознатите онлајн чисти играчи во Германија
Табела 5: Интернет-намирници понудени од експерти за логистика во Германија
Табела 6: Интернет понуди на водечки компании во трговијата со храна во Франција
Табела 7: Понуди од водечки трговци со намирници преку Интернет во Швајцарија
Табела 8: Преглед на избрани трговци со намирници преку Интернет во Велика Британија
Табела 9: Опции за одлука за наплата на стоки во наплата на крај (видете Хјубнер/Кун/Воленбург 2016, стр. 234)
Табела 10: Интернет понуди за намирници на Амазон во Велика Британија, Германија и Франција
Табела 11: Разлики во цените во паушалната стапка на испорака на давателот Rewe во зависност од времетраењето на рокот и деновите на испорака (Rewe 2018a)
Список на кратенки
Граѓански законик BGB
CTML когнитивна теорија на мултимедијалното учење
Е-бизнис електронски бизнис
Електронска трговија со електронска трговија
ГМС Глобален систем за мобилна комуникација
ИКТ технологија Информациска и комуникациска технологија
М-трговија Мобилна трговија
NFC во близина на теренска комуникација
ПУДО Собери и остави се
Универзален мобилен телекомуникациски систем UMTS
Закон на UWG против нелојална конкуренција
Безжична локална мрежа WLAN
1. Вовед
Целта на работата е да се анализираат факторите за успех и неуспех на малопродажбата на храна преку Интернет и нивната важност за деловните модели на интернет провајдерите во Германија. Методолошки, се користат и теоретски и емпириски наоди за прифаќање на клиентите, мотиви за употреба и пречки, заедно со економски, социолошки и психолошки аспекти со цел да се извлечат заклучоци за идните изгледи на германските деловни модели.
По основните дефиниции за трговијата со храна и трговијата со храна преку Интернет (Поглавје 2.1), се прави разлика помеѓу структурите и организациските форми на традиционалните деловни модели и се прави првичната диференцијација на деловните модели во мрежната трговија со храна (Поглавје 2.2). Следува попис на структурите и играчите во трговијата со храна преку Интернет во Германија, Франција, Швајцарија и Велика Британија со цел да се даде првичен преглед на можни добавувачи и дистрибуција на различни форми на испорака во соодветните земји (Поглавје 2.3).
Следува анализа на деловните модели на елементите на трговијата со храна преку Интернет, заснована на диференцијација помеѓу заостанато исполнување на набавката на стоки (Поглавје 3.1) и дистрибуција на стоката во последната милја (Поглавје 3.2). Анализирана е локацијата, степенот на автоматизација и интеграција на набавката на стоката, како и формуларите за достава до дома и кликнување и собирање на моделот на испорака. Во посебно поглавје (Поглавје 3.3), се дискутира за улогата на мултиплеер Амазон во набудуваните земји и различните понуди за храна Amazon Pantry, AmazonFresh, Amazon Go и Amazon Prime Now.
Во Поглавје 4, факторите што влијаат на успехот на малопродажбата на мало со храна се анализираат со разликување помеѓу општите рамковни услови (Поглавје 4.1), специфични аспекти за компанијата и индустријата (Поглавје 4.2), аспекти специфични за производот (Поглавје 4.3), фактори на дистрибуција-политички влијанија (Поглавје 4.4) и специфични аспекти за клиентите ( Поглавје 4.5) се диференцира. Тука, се потенцираат врските помеѓу одделни елементи на факторите на влијание и се дадени почетни точки за препораки за дејствување, земајќи ги предвид различните модели на берба и испорака во Германија. Конечно, во Поглавје 5, резултатите се сумираат и проценуваат во однос на ограничувањата на работата и понатамошниот развој на малопродажбата на храна преку Интернет.
2 деловни модели во трговијата со храна
2.1 Дефиниции за трговија со храна (преку Интернет)
2.2 Структури и организациски форми во трговијата со храна
2.2.1 Диференцијација на традиционалните деловни модели во трговијата со храна
Видот на деловна активност со основните трошоци и прифаќањето на клиентите го одредува успехот на компанијата во малопродажниот сектор и се диференцираше во текот на изминатите 150 години до степен до кој може да се зборува за „тркало на малопродажба“ (Müller-Hagedorn/Natter 2011, стр. 88 -89). Како што се појавуваат нови форми на деловно работење со текот на времето, животниот циклус на производот може да се примени во животниот циклус на облиците на деловно работење, така што прометот на одделни форми се менува во форма на S во зависност од воведувањето нови форми на деловно работење (Müller-Hagedorn/Natter 2011, стр. 93-94).
Деловните форми на трговија на мало во институционална смисла се диференцираат во однос на гранката, политиката на палета на производи, нивото на цената, видот на услугата, локацијата и големината на бизнисот во смисла на деловна област и област на продажба (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 43; Милер-Хагедорн/Натер 2011 година, стр. 91; Зентес/Свобода/Фошт 2012, стр. 332). Вообичаените канали на продажба во трговијата на мало со храна вклучуваат самопослужни стоковни куќи (хипермаркети), големи и мали хипермаркети, супермаркети, дисконти и други продавници во секторот за храна со продажна површина помала од 400 м2 (Богнер/Брунер 2007, стр. 3).
Хипермаркетите се карактеризираат со големо работење со сеопфатен опсег, кое главно се нуди преку самопослужување со ниска ценовна ориентација или политика на специјална понуда (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 55). Хипермаркетите се големи самопослужни стоковни куќи со продажна површина од 5.000 до 25.000 м2, кои се однесуваат на делумно надрегионално сливно подрачје и го следат принципот на едношалтерски шопинг (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 99) со цел да се справат со понудените Асортиман за задоволување на целокупните потреби за купување на клиентите (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 339). Најголемите компании од овој вид операции се, на пример, Карфур и Казино во Франција или Теско во Велика Британија (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 339).
Принципот на едношалтерски шопинг се следи и во хипермаркетите, каде се нуди целиот асортиман на продажна област од 1.500 до 5.000 м2 (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 338). Покрај секторот за свежо производство, кошничката е составена и од принципот на самопослужување од страна на клиентот, така што може да се спроведе многу агресивна, поволна политика на цени (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 338). Главната целна група за хипермаркети и хипермаркети, како и хипермаркети се клиенти за автомобили, така што трговците го фокусираат својот избор на локација, особено на периферијата, изолирани локации, „зелени полиња“ или големи трговски центри каде што може да се обезбедат голем број паркинг места (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006 година, стр. 338–339).
Супермаркетите се карактеризираат со станбена површина близу до градот од 400 до максимум 1.000 м2, со атрактивен мебел и високо квалификувани вработени во областа на свежо производство, при што мнозинството од широкиот, но рамен асортиман треба да се состави пред се со самопослужување од клиенти Дефиниции за трговија и дистрибуција 2006 година, стр. 337).
Повеќето попусти, кои во најголем дел работат според принципот на гранка, нудат многу ограничен опсег по ниски цени (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 44). Поради ограничената ширина и длабочина на опсегот, кој главно се состои од сопствени брендови, може да се спроведе тековна и агресивна политика со ниски цени (ориентација кон попусти) (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 340). Иако попустот дејствува како целосен снабдувач и може да понуди и дополнителни производи од непрехранбениот сектор со ротирачки асортимани, тој не се смета за снабдувач со целосен опсег (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 340). Целта е да им се обезбеди на клиентите сеопфатна покриеност со помош на погодни локации близу до нивните домови и доволно капацитети за паркирање (Комитет за дефиниции за трговија и дистрибуција 2006, стр. 340). Групацијата Aldi е водечки попуст во Германија со продажните линии Aldi Nord и Aldi Süd во 2017 година според годишната бруто продажба (Statista 2018a).