Трудел со цреши и сирење - летна штрудла на Лаура Лоренчиу во две бои

Летен штрудла, рецепт за штрудла со цреши и слатко сирење претставен чекор по чекор. Список на состојки по грам и детален метод на подготовка, со домашни или комерцијални листови за пити. Температура на печење, калории, итн.

За нас, најдостапната дестинација, на запад, е Виена. Ние стигнуваме до Бекс (Бечи, што значи Виена, се изговара исто на српски, унгарски и стариот јазик Банат) за околу четири часа. Дефинитивно побрзо од нашиот главен град. Ова е затоа што од нашиот дом до Виена трчаме нон-стоп по автопатот, што е невозможно ако се упатиме кон исток. Конечно, заклучокот е дека пристигнуваме доста често во главниот град на Австрија и секогаш кога уживаме во традиционалните јадења таму, доживуваме носталгија од јадењата на нашите баби и дедовци. Токму така јадевме како деца! И штрудлата, еден од најомилените виенски десерти, е дел од нашето кулинарско наследство, тука во Банат. Нашите баби правеа штрудла со јаболка, со урда, со лудае (тиква) или со цреши. Ги сакав сите исто толку!

Па, оваа летна штрудла, направена со два пломби, слатко сирење ванила и цреши, ми е омилена на сопругот. Еднаш, многу одамна, тој можеше да јаде скоро цел послужавник сам. Сега тој го смири апетитот, но сепак му се допаѓа многу, многу. И знајте дека го пробав со сливи, наместо цреши, излезе исто толку вкусно! За полнење можете да користите свежи или замрзнати цреши, не е важно, излегува исто толку вкусно. Како летото да влезе во вашата кујна среде зима!

За чаршафи можете да ги користите и домашните тенки чаршафи, изработени како што покажав овде, како и комерцијални чаршави за пити (не лиснато тесто). Во вториот случај, нашата штрудла со цреши и сирење станува многу лесна за правење. И, само е малку потешко ако листовите ги направите според рецептот чиј линк го оставив погоре. Следно, пронајдете чекор по чекор метод за подготовка за најприфатлива опција, онаа со купени листови за пита.

Состојки штрудла со цреши и слатко сирење

1 пакетче чаршави за пита
260 грама шеќер
4 јајца
100 грама крем
2 прашоци за сол
700 грама свежо кравјо сирење, добро исцедено од сурутка
700 грама цреши со јами (замрзнати, задушени или свежи)
2 кесички ванилин шеќер или 2 лажици екстракт од ванила
70 грама гриз (3 полни лажици)
150 грама стопен путер, не врел, за подмачкување на листовите

Како да се подготви летна штрудла

пломби

1. За двата пломби на нашата штрудла со цреши и слатко сирење, црешите се мешаат со 120 грама шеќер и гриз. Ако вишните се многу сочни, додадете уште една лажица гриз. Слаткото сирење се меша со прстофат сол, 3 јајца, 120 грама шеќер и ванилин шеќер или екстракт од ванила. Обично, од двата пломби за оваа штрудла со цреши и слатко сирење, полнењето од кравјо сирење излегува пофлуидно, ќе биде малку потешко да се работи. Затоа е важно да се користи добро исцедено кравјо сирење со сурутка. Јас обично користам домашно урда, според рецептот тука.

Составување штрудла со цреши и слатко сирење

2. Подмачкајте плех од 35 * 28 см со стопен путер. Вклучете ја рерната и поставете ја на 190 ° C, статична. Ние подготвуваме чиста кујнска крпа на работната површина. На неа, ставете лист пита во пакетот и подмачкајте ја целата површина со стопен путер. Јас користам мека, силиконска четка, но не треба да се масти секој квадратен сантиметар од штраделовиот лист, на крај се прска.

3. На едниот крај од листот со штрудла, веќе подмачкан со путер, редете 4-5 лажици (четвртина) од филот со слатко сирење. Всушност, тоа не е правило, можете да започнете со било кое. Направив навика да започнувам со сирење. Нежно ја креваме кујнската крпа, фаќајќи ја за работ од страната каде што го поставивме полнењето. Користете крпа, превртете го листот со филот внатре.

4. Додека се тркалате, внимавајте да ги доведете краевите на листот навнатре, така што филот со сирење, повеќе течност, не излегува од нашата штрудла. Конечно, добиваме ролна, како што можете да видите на сликата подолу.

Пополнување на листовите со полнење од цреша и завршно собрание

5. Оставете ја ролната од слаткото сирење на едниот крај од крпата. На левата страна од неа, ставаме нов лист штрудла и го подмачкуваме со стопен путер како што покажавме во чекор 2. На крајот од листот спроти ролната со сирење на пешкирот, ставаме една четвртина од филот од цреша. Подигнете ја крпата и превртете ја со филот внатре, како што е прикажано на чекор 3.

6. Ролатот со формирани цреши ќе се реди совршено покрај оној со слатко сирење, така што нашата летна штрудла е подготвена за последното собрание. За да го направите ова, на слободната страна на крпата што ја користиме, ставаме друг лист и посипете го добро со путер.

7. За да трчаме сè заедно, овој пат започнуваме од страната каде што се израмнети двата ролери, рамо до рамо. Со ролнички ја креваме крпата од страна и ги завиткуваме заедно во листот намастен со путер, добивајќи штрудла со два различни пломби во боја.

8. Еве, на сликата подолу можете да видите како изгледа нашата летна штрудла! Осигураме да ги приклучиме краевите внатре и да ги ставиме во претходно подготвениот плех. Подмачкајте ја штрудлата со путер на целата површина и повторете го истото со останатите листови и пломби. Точно четири такви штрудли излегуваат од пакет чаршафи.

9. Тука се сите, веќе ставени во тавата и подмачкани со путер. Тие не мора да имаат простор меѓу нив, важно е дека се подмачкани со путер и потоа можеме да ги затрупаме.

Завршување и печење

10. Победете го кремот со 1 нотка сол, 20 грама шеќер и преостанатото јајце. Смесата се распределува рамномерно на површината на штрудлите во послужавникот. Веднаш, ставете го плехот во загреана рерна на 190 ° C, статички. По 15 минути, намалете ја температурата на 180 ° C и продолжете со печење уште 30-35 минути (вкупно 45-50 минути).

11. Конечно, нашата штрудла со цреши и слатко сирење мора да биде кафеава на површината и добро испечена внатре.

Служење на штрудлата

Оставете ја нашата летна штрудла да се олади во тавата и потоа исечете и послужете. Може да се сервира од моментот кога е едвај топло, не препорачувам да се сече порано. Како и секоја друга штрудла, може да се сервира обична или со сладолед од ванила или некои креми. Leaveе те оставам со друг дел за да се осигурам дека те чувствувам како тоа!

Повеќе рецепти со чаршави за пити најдете со кликнување на сликата подолу.