Труење со храна труење со храна
Времето во лето може да биде толку убаво - уште повеќе досадно кога ќе треба цел ден да го поминете во кревет или пред тоалетот. Причината: труење со храна. News.de покажува како можете да го минимизирате ризикот од бактерии со правилна хигиена и внимателни совети за купување.
Особено во лето сте повеќе склони кон труење со храна. Одењето во тоалетот е претходно програмирано. Слика: istockphoto
Од уредникот на news.de Андреас Шлодер
Во моментов, некои јадења ви го отвораат апетитот: тестенини и салата од јајца со пилешко на скара, вкусен сладолед помеѓу нив и тирамису за да го надополните. Но, неколку часа подоцна, цревата и стомакот се појавуваат. Тогаш сè оди многу брзо. Бидејќи не се зголемуваат само калориите во стомакот.
Бактериите го напаѓаат гастроинтестиналниот тракт, таму се размножуваат и предизвикуваат непријатност, вели др. Хериберт Кевелох, хонорарен микробиолог од Оберхаузен. Класичните предизвикувачи на труење со храна вклучуваат видови кампилобактери, салмонела (најчеста форма на болест), листерија и норовируси - кои се почести, особено на дестинации за одмор.
„Секоја година 20 до 50 проценти од луѓето што патуваат на меѓународно ниво развиваат патнички дијареја, почесто отколку што се сметаше заради норовируси“, објаснува Питер Валгер од Здружението на германски интернисти. Волгер известува за едно американско истражување. Истражувачите откриле норовируси во 23 проценти од случаите на патници во Индија, додека 17 и четири проценти од годишните одмори во Гватемала и Мексико биле заразени со норовируси. Ова го прави најчестиот вид на болест. Според експертите, досега немало вакцинирано.
Според Кевелох, патогените микроорганизми претпочитаат храна богата со протеини, како месо, живина и риба. Особено е опасно да ги малтерисате сурови - на пример како суши или тартар. Јајцата - без оглед дали се во оригинална форма или се преработуваат во падови, мајонез, пломби од торти и сладолед од сладолед - салата, компир салата, сурово млеко и сирење се изложени на ризик.
Тек на инфекција со храна
Првите знаци како гадење, повраќање, дијареја и грчеви во стомакот се појавуваат брзо. Како што објавија од Министерството за здравство на Турингија, времето на инкубација на салмонелата е помеѓу еден и пет часа. За неколку дена, во зависност од сериозноста, симптомите се смируваат. Бактеријата Клостридиум ботулиум е посебен случај.Нејзиниот токсин е нервен отров, кој покрај гадење и дијареја, може да доведе до нарушувања на видот и парализа на дишењето и затоа може да биде опасен по живот Ако ваквите симптоми се појават дванаесет до 36 часа по јадење, мора веднаш да се повика лекар. Надуени конзерви се индикација за присуство на патогенот.
Особено претпазливост се однесува на бремени жени. Труењето со храна може да биде и потешко кај бебиња, мали деца, стари лица и лица со ослабен имунолошки систем. Затоа, тука силно се препорачува посета на лекар. Дури и ако симптомите траат подолго од три дена, се појавуваат симптоми како треска или крвава дијареја, треба да се консултирате со лекар.
Како најдобро да се заштитите од бактерии?
Можете да го спречите ова со неколку хигиенски правила: Треба темелно да ги миете рацете пред и по подготовката на храната. Бидејќи живината е особено често контаминирана со микроби, ова треба да се случи по секој контакт со месото. Месото, живината или рибата, исто така, не смеат да бидат на иста табла со салата и ладни гарнитури за време на подготовката. Во спротивно, микробите брзо ќе се прошират на друга храна.
Кондензацијата и пакувањето од месните производи треба веднаш да се отстранат. Исчистете ги користените работни површини по секоја употреба и редовно менувајте сунѓери, четки за садови и партали.
Кога купувате намирници во лето, толку помалку, толку подобро. Лесно расиплива храна треба да се чува одделно во фрижидер. Во спротивно, ако доволно зовриете, печете или готвите месо, риба или живина, повеќето од патогените микроорганизми ќе бидат убиени. Сепак, постојат бактерии кои можат да преживеат дури 30 минути вриење на 100 степени Целзиусови. Единственото нешто што помага тука е темелно да ги миете рацете и да ја чувате чувствителната храна подалеку од друга храна.
Кога патувате во странство, препорачливо е да не пиете вода од чешма или да ја користите за готвење. „Бидејќи водата од чешма е често контаминирана во земји со пониски хигиенски стандарди, треба да пиете вода само од шишиња во оригиналното пакување и да ја користите за миење на забите“, советува Валгер.
Како можете брзо да ја вратите својата сила во најлошото сценарио?
Лекарите често препишуваат лекови како што е лоперамид. Таблетите запек помагаат при дијареја, но исто така го задржуваат патогениот токсин во цревата. Повеќе препорачливи се ренданите јаболка или банани.
Ако се појави дијареа, загубата на течности и минерали мора да се надомести. „Најдобар начин да го направите ова е да користите специјални електролитни прав што може да се мешаат со чиста вода. Доколку е потребно, можете да направите и „пијалок од дијареја“ од еден литар црн чај со мешање на лажичка сол, десет лажички шеќер и чаша сок од портокал од оригиналното пакување “, објаснува Валгер.
Многу важно: Иритираната киселина во стомакот мора да се неутрализира. На пример, вафли со малку шеќер како што се двопек или бисквити од овесна каша се корисни. Покрај тоа, телото мора да ја врати својата сила. За брзо надополнување на продавницата со јаглени хидрати, идеални се ориз, тестенини од цело зрно и компири. Со цел повторно да ги снабдува цревата со „добри“ бактерии, пациентот треба да јаде млечни производи со низок шеќер, како што се кварк и јогурт.
Успешна терапија е валање лек со чај од камилица, кој има антиинфламаторно дејство. Се пие една четвртина од литар чај од камилица, а потоа се става на секоја страна од телото до 15 минути.