Труење со храна - вториот дел; Телиос

Минатата недела покажавме различни причини за труење со храна и нивните симптоми. Оваа недела ќе ви ги покажеме најдобрите начини на кои можеме да спречиме труење со храна, како во жешката сезона, така и во текот на целата година.

Како можеме да спречиме труење со храна?

· Измијте ги рацете најмалку 20 секунди со вода и сапун, пред, за време и по готвењето, но исто така и пред јадење

· Не подготвувајте храна ако сте болни, особено ако имате дијареја или повраќање

· Носете заштитни ракавици ако имате повреди или рани на рацете или зглобовите

· Гответе и чувајте ја храната на соодветни температури (користете термометар ако не сте сигурни). Месото мора да се готви на соодветна температура, во зависност од видот на месото. Се препорачува да се чува на висока температура (најмалку 60 степени Целзиусови) додека не се сервира и да се сервира во рок од два часа по готвењето.

· Студената храна, како што се салати или сендвичи, треба да се чува на температура од не повеќе од 4-5 степени Ц.

· Останатата храна мора да се чува студена што е можно поскоро, најмногу два часа по подготовката, па дури и еден час, доколку надворешната температура е над 30 степени Ц

· Храната може да се чува во фрижидер, дури и ако не се олади целосно. Сепак, за поголеми количини храна, како што се супи, чорби или поголеми порции стек, може да биде корисно да се поделат на помали количини за да им се овозможи побрзо и рамномерно ладење. За оваа намена може да се користат широки и плитки контејнери

· Ако подготвувате ладни јадења, но кои содржат состојки за кои е потребно готвење (на пример, пилешка или компир салата), оставете ги да се оладат во фрижидер додека не се подготвени останатите состојки, а по готвењето, чувајте ги веднаш во фрижидер.

· Кога излегувате во природа, потребно е целата храна да се чува во ладилник, со цел да се одржи соодветна температура за да се чува храната безбедна.

· Останатата храна мора да се загрее на најмалку 70 степени Целзиусови пред да се консумира

· Кога не сте сигурни дали храната е сè уште добра за јадење или не, подобро е да не ја јадете. Често, храната загадена со разни бактерии може да има ист изглед и вкус како онаа што е добра за јадење. Но, секоја храна што не е варена правилно или што се чува на висока температура предолго, може да биде опасна и подобро е да се откажете од неа, дури и ако изгледа дека нема никакви промени.

Како заклучок, со следење на неколку основни правила за зачувување, готвење и консумирање храна, како и со следење на правилата за хигиена, сосема е едноставно да се задржи труење со храна на растојание, како во жешката сезона, така и во текот на целата година.

---