Туна во конзерва, вистинска опасност по здравјето Исхрана и слабеење, здравје
Новите американски студии ја потенцираат опасноста скриена во конзервирана туна и предупредуваат на прекумерна потрошувачка на овој производ.
Истражувачот Гретчен Малер од универзитетот Бингамтон во Newујорк привлече внимание на сериозните последици од конзумирање на конзервирана туна. Според неговите студии, конзервирана туна содржи алармантна количина на цинк, точно 100 пати повеќе од препорачаната дневна доза, што го загрозува нашето здравје. Улогата на цинк е да го продолжи животот на храната, тој има одлични антимикробни квалитети. Иако минералот е корисен за имунолошкиот систем, доколку се консумира во големи количини, станува штетен, деградирајќи го дигестивниот систем. Така, потрошувачката на конзервирана туна предизвикува воспаление и влијае на квалитетот на цревната апсорпција, а цревата на крајот ќе станат поразлични. Авторот на студијата ја објаснува сериозноста на случајот со фактот дека токсичните материи ќе завршат во организмот, што нормално треба да се елиминираат: ќе успеат да го достигнат телото “. - објаснува професорот Гретчен Малер.
Тој исто така ја поддржува неговата теорија дека синдромот на пропустливо дебело црево, иако не е медицински признат, е причина за здравствени проблеми, како што се мултиплекс склероза, Кронова болест, целијачна болест и астма. аутизам и алергии на храна. Една од причините за овие нарушувања, според истражувачот, доаѓа од реакцијата на имунолошкиот систем на супстанции кои ненормално се апсорбираат во крвта. Од друга страна, тој верува дека пробиотиците, но и елиминацијата на глутен и шеќер од исхраната, можат да го подобрат пропустливиот синдром на дебело црево, но вели дека студиите не се доволни во овој поглед.
Од друга страна, тој предупредува дека вишокот на цинк во телото предизвикува напади, треска, повраќање и несвестица. Во исто време, студијата, објавена во списанието Food & Function, цитирана од Дејли Меил, открила дека транспортот на железо и гликоза се намалува за над 75%, по изложувањето на големи количини на цинк.
Студијата разгледала низа други намирници и заклучила дека пилешкото конзервирање е втора храна со најголема количина контаминација, проследена со аспарагус, кој содржи околу две третини од количината на цинк што се наоѓа во конзервирана туна. зачувува туна, додека слатката пченка содржи третина.
Професорот Малер сепак посочува дека резултатите се базираат на проучување на цинк врз клетки одгледувани во лабораторија, а долгорочните здравствени импликации се сè уште нејасни, но истражувањето на цревата кај кокошките ќе продолжи.