Турбо домаќинка ноември 2014 година
Недела, 30 ноември 2014 година
Чорба од јагнешко и дуња со ориз
Султана Сибел го слави својот роденден. Нејзиниот блог Лудо во кујната е стара цела година. Таква нежна фабрика и веќе слави што само пука!
Блогот е оној на кој многу пати сум се смеел од срце. Ми се допаѓа кога храната на Сибел се оживува како овде или овде и излегува дека е ископана во тавата.
Сега I'm го крадам сопственото видео, кое навистина го отсеков!
Па сега готвам нешто ориентално во последен момент, бидејќи денес е крајниот рок. Голема благодарност за убавиот Парвин, од кого, по многу неуспешни обиди, конечно научив како навистина да го направам овој брилијантен персиски ориз и како да ја ставам кората под контрола. Пронајдов рецепт за јагнешко и дуња во стандардот и тој предизвика масивен рефлекс после готвење што вредеше! Како и секогаш, ве молиме кликнете на врската ако сакате да знаете како изгледа оригиналниот рецепт - за мене, како што често се случува, малку е поразлично.
За 2 лица:
400 гр јагнешко месо, олабавено, исечено на парчиња со големина на гулаш
1 голем зеленчук кромид, излупен и исечен
3 чешниња лук, исто така излупени и исечени
1 голема дуња, излупена, исечена на парчиња како месото
1 суп.л-патки Раз-ел-Ханут
1/4 л зеленчук
1 лажица масло маслиново масло
Печете го месото во маслиново масло во печка заштитена од рерна додека не добие боја околу. Додадете го кромидот и Кнофи и пржете. Зачинете со Раз-ел-Ханут и истурете го зеленчукот. Додадете ги парчињата дуња, покријте и ставете сè во рерна најмалку еден и пол час на 160 степени.
Потоа одите директно на оризот, бидејќи ви треба навистина долго време. Имам уште едно или две зрна авганистански ориз што останаа од тука и овој ориз е идеален за персиски ориз. Користете добар ориз со долги зрна и не леплив ориз како оние што се користат во кинеските јадења. Секако, на пример, треба да се бере миризлив ориз или јасмин затоа што сакате да го земете со стапчиња за јадење. За персискиот ориз се вели дека е зрнест. Јас обично секогаш ја користам Тилда Басмати, која е добро прилагодена за ова.
Сега извадете го месото од рерна и послужете го со оризот.
Искуството покажа дека има најголема пукнатина околу кората! Но, тоа е навистина хит - оризот со крцкав има нешто. Затоа, плитката тава е исто така многу погодна затоа што собира повеќе кора отколку во висока, тесна тава.
Оброк, драга Сибел! За роденденот го добивате најголемото парче кора.