Турција шунка ДУКАН РЕЦЕПТИ
Одлучив да не купувам многу шунка од мисирка од пазарот, туку да си ја направам дома. И тоа е многу повкусно од оној што обично го купувам. Покрај тоа, тој е прилагоден така што може да се конзумира во исхраната Дукан. Рецептот го најдов кај Миха на блогот, но отидов малку кај неа за да ја соберам диетата.
Фаза на напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација
- 1 парче гради од мисирка (големината зависи од вас)
- 1 чаша вода
- 1 жолчка од јајце
- 2-3 ловорови лисја
- 3-4 чешниња лук
- 1/2 лажиче ким
- 1/2 лажичка сушена мајчина душица
- 1/2 лажичка мелен пипер
-1/2 лажичка дехидриран зеленчук (може да се откажете од нив кога сте во напад)
- пиперка (како сакате)
- 1/2 лажиче сушен рузмарин
- 1/2 лажица сол
Го земаме парчето гради од мисирка (јас користев пулпа, но потешко е да се работи со него бидејќи треба да се исчисти од маснотии), ставаме сол и бибер, го врзуваме цврсто со конец за храна или памучна нишка, во форма на ролна . Подмачкајте го со црвен пипер и ставете го во садот. Додадете вода, ловорови лисја и чешниња лук и покријте го садот со алуминиумска фолија. Ставете го во топла рерна на 170-180 степени и држете го околу 45 минути.
Во меѓувреме, измешајте ги зачините (ким, мајчина душица, бибер, црвен пипер, дехидриран зеленчук, рузмарин) во сад. Потоа извадете го садот од рерна, земете го парчето месо и намастете го со жолчка од јајце (претепан). Превртете го (или посипете го) парчето месо подмачкано со јајце преку смесата за зачини.
Ставете го месото повторно во тавата (од кое исцедивте што останало по процесот на готвење) и повторно ставете го во рерна на многу мал оган (150 степени), за 20-30 минути. Конечно, месото треба да се готви, но да не се суши.
Парче по ладењето. Може да се сервира како таков, додаден во салати или други јадења заедно.