Турска кујна - Бондуел
Турската кујна е богатство на вкусови и состојки, комбинирани на уникатен начин. Оваа разновидност доаѓа од преплетувањето на кулинарските традиции од Европа, Азија и Блискиот исток.
Турска кујна
Кујната од Туцеаска е спектакуларна бидејќи нуди асортиман на јадења од неверојатна разновидност. Не дефинирајте ги вашите вкусови со конзумирање само на локални специјалитети; наместо тоа, побарајте го елементот на изненадување во оваа кујна, чиј еклектицизам е на границата со фузија. Овде ќе ги откриете медитеранските елементи, но и влијанието на Сирија и Грција, во амбиент каде богатството на бои и вкусови експлодираат сами од себе.
Богатство со храна
Типичен турски појадок се состои од леб, овчо сирење, маслинки, домати, краставици и мерсимек орбаси - супа од леќа што се јаде со многу леб. Различни мезе, многу популарни во Турција, се додаваат на секој оброк.
Независност на зеленчук
Турската кујна, покрај тоа што користи зеленчук за гарнитури, ги третира и како посебни јадења. Совршен пример за оваа практика е еден од најпознатите традиционални турски рецепти, имено имам Бајилди - „Имамот се онесвести“ (ова е буквален превод) е модар патлиџан полнет со кромид, домати и лук. Интересно, иако храната се вари во маслиново масло, сепак се служи ладно.
„Имамот се онесвести“
Постојат многу легенди за ова јадење во турската кујна. Еден од нив раскажува дека еден свештеник од Мухамеда, наречен Имам, се онесвестил кога првпат го пробал.
Кафе или чај?
Турците никогаш не јадат набрзина; Јадам лежерно и со задоволство. Пијалоците се консумираат на ист начин. Кахве, традиционалното турско кафе се вари во специјални котелчиња, мешајќи мелено кафе со шеќер. Кога сте подготвени, истурете во мали чаши без рачка. Кафето се служи на три начини: секрали (многу слатко), орте (со малку шеќер) или саде (горчливо). И покрај големата популарност на кафето, останува пијалокот број еден чајот. Се вели дека Турците, кога не се зафатени, наоѓаат нешто да направат: пијат чај. Чајот се внесува до 10 минути, на крајот се додава зовриена вода и се засладува со многу шеќер. Чајот се служи во мали чаши во форма на лале.
Мезе, т.е. мезе, се основа
Постојат дури и ресторани кои ги нудат само овие мезе. Тие всушност можат да го заземат местото на целосно мени, бидејќи многу доследни. Меѓу нив вреди да се спомене: бејаз пејнир - слатко сирење од овчо млеко, јапрак долмаси - винова лоза во лисја од винова лоза, тарамасалата Паста од кавијар треска, или кабак кизартмаси - пржена тиква во сос од јогурт. И Турците го сакаат тоа имам бајилди („Имамот се онесвести“), тоа е зрела модар патлиџан со домати, кромид и лук. Сите овие предјадења се јадат со прсти.
Месо, месо и месо повторно
Јадењата од турско месо се познати низ целиот свет. Куранот не им дозволува на Турците да јадат свинско месо, но овен е дозволен. Една од ипостасите под која месото често се појавува е полнењето, во комбинација со зеленчук. Менијата со риби и морски плодови се важна компонента во кујната на крајбрежните региони на Турција.
Турски ќебап
Дали има некој друг што не го пробал барем еднаш? Според легендата, ќебапот го измислил готвачот Искандер од градот Бурса. Турските воини, далеку од дома, печеа месо на мечевите. Искандер го измисли вертикалниот реквизит, кој дозволуваше маснотии да тече преку месото, заситувајќи го од горе надолу. Денес, неговиот изум го користат илјадници готвачи ширум светот. Bебапот обично се служи во пита, украсен со зеленчук.
Млечни сосови
Во другите региони на земјата, доминираат зеленчукот и млечните производи. Млекото се користи за производство на многу популарен сос во Турција, густ и сличен на лесно солен јогурт. Оваа мешавина е основа на неколку сосови и пијалоци, на пример: ајран - јогурт со сол, сецкани краставици и зелен кромид, измешан со вода или коцка мраз.
Слатките специјалитети на турската кујна
Како и секоја друга кујна, и турската има свои слатки јадења и десерти. Особено е прифатлива потрошувачката на свежо овошје: дињи, кајсии или смокви. Но, основата е баклава (баклава) - направено од многу слатко меко тесто и покриено со сируп. Овој препарат е познат уште од памтивек Асирски, но современите рецепти се засноваат на турски книги за готвење од 15 век. Турците трошат и со големо задоволство кадаиф - мешавина од ореви и житни култури во мед. Турските полупартии и марципан се исто така добро познати - аџибадем курабијеси - се смета за најдобар во светот.
Рецепти од турската кујна
Во трендовите, сè што е старо се враќа во живот. Најмодерен кам-бек е чајот матча. За Матча се зборуваше со векови, но дури неодамна нападна урбани кафулиња и се користи во секакви рецепти.
Можеби ќе речете - како да размислите за естетскиот аспект во овие бурни времиња?! Сепак, би било погрешно да се претпостави ова. Семејството е важно, храната е главна компонента на здраво семејство.
Со празниците близу до душата и здравите навики во нашите умови, многумина ставаат алкохол или газирани пијалоци на трпезата во овој период.