Турска кујна Вреди да се знае - ХРАНА И ПИЈАК
Турска кујна: вреди да се знае
Мезе, предјадење, се служи како почетник во турската кујна. Овие се претежно креми базирани на јогурт, полнети лозови лисја или хумус од пулпа од леблебија.
Честопати има јадења со јагнешко, овчо месо, живина или говедско месо. Широко користен ќебап е месо на скара и зачинето месо. За разлика од нас, тенки парчиња месо, кои ги исекувате од ражен со голем нож, се служат како обично јадење со зеленчук и ориз. Варијантата за брза храна позната за нас не е многу популарна во Турција.
Друго популарно јадење во турската кујна е Köfte, зачинети ќофтиња направени од јагнешко или говедско месо. Зеленчукот се сервира на различни начини и се пржи на маслиново масло, се вари на пареа, маринира, се вари, се полне со мелено месо или ориз. Исто така се користи за готвење турлу, чорба од зеленчук.
Во турската кујна, салатите обично се подготвуваат со маринада направена од маслиново масло и сок од лимон. Салатата на овчарот се состои од краставици, домати, пиперки, овчо сирење и кромид.
Мек лебник или бел леб се служи со сите оброци во турската кујна. Ориз или булгур се гарнир за топли јадења.
Во турската кујна има многу многу слатки десерти. Локум, често погрешно наречен турски мед, е парче шеќер или мед и скроб во форма на коцка. Ореви, ф'стаци или суво овошје се дополнителни состојки кои му даваат посебен вкус. Баклавата е слатко јадење направено од лиснато тесто и содржи ф'стаци или ореви. Халвата е слатко направено од масло од сусам и шеќер.
Популарни пијалоци се црн чај или кафе. Неофицијален национален пијалок е раки од анасон, кој го пиете разреден со ладна вода. Ајран е безалкохолен безалкохолен пијалок базиран на јогурт.