Турски леб ролни исполнети со сирење - стил на Пожача Мама - рецепт
1.Ставете го брашното во голем сад и едноставно посипете го со сол, правејќи бунар. Сега ставете сончогледово масло и квасец во вдлабнатина, претходно скршете ја коцката со прстите. Сега истурете го топлото млеко во бунарот и месете со прстите додека скоро не се раствори. Полека истурете ја топла вода (не зоврива!) Во шуплината и полека измесете го брашното со масата од центарот нанадвор. Не истурајте вода одеднаш, туку истурете вода тука и таму каде што нема повеќе течност. Тестото мора да биде меко до ушниот лобус, дури и побрзо течно, така што скоро да се држи до рацете. Ослободете се од тестото со брашно. Покријте го тестото и оставете го да се крева на топло место 45 минути.
2.Во меѓувреме, подгответе го филот. Ако користите фета, тогаш набавете 2-3 пакувања. Но, тие имаат најдобар вкус со турскиот „бејаз пејнир“ за барек. Само прашајте во турскиот супермаркет. На бејаз пекнир, доволно е цел блок сирење што ќе го добиете таму.
3.Па исецкајте го сирењето и ставете го во сад. Исчистете и измијте of куп магдонос, истресете го суво, исечкајте го ситно и промешајте го со сирењето. Не користете стебла. Измешајте 1 нотка сол во смесата со сирење.
4-ти.Обликувајте го тестото во топчиња за тесто со големина на домат, секогаш брашно со рацете добро за да не лепи ништо. (Без топчиња од бифтек со големина на домат !). Загрејте ја рерната на 250 ° конвекција. Топчињата развлечете ги околу 15 см. Можете исто така да ги користите рацете или тркалачката игла ако сакате. Користете брашно кога ќе завршите со валање, но извадете го брашното бидејќи ќе стане премногу брашно.
5.Сега дистрибуирајте го полнењето со сирење само на едната половина и ставете ја другата половина над неа, притискајќи ги страните заедно. Треба да се создаде полумесечина. Сега ставете ги ролатите на голем плех обложен со хартија за печење, оставајќи малку простор помеѓу ролатите бидејќи уште повеќе ќе се кренат за време на печењето.
6-ти.Ставете жолчки од јајце во мал сад, додадете лажица вода и користете четка за да го размачкате јајцето и потоа намачкајте го на ролатите. Сега посипете ким и семе од сусам по желба.
7-ми.Притиснете го послужавникот во средина. Печете 10 минути на 250 °. Потоа свртете се на 180 ° и печете уште 20 минути. Ако ролатите добијат премногу боја, едноставно ставете хартија за печење за да спречите промена на бојата.
8-ми.По вкупно 30 минути време за печење, погледнете под еден од ролатите за да видите дали има малку боја на дното, ако не печете уште неколку минути.
9.Сега извадете ги ролните, ставете чиста крпа за чај во корпа за леб, па ставете ги ролатите и убаво покријте ја крпата. Ова ги прави ролните убави и меки. По 15 минути можете да ги јадете вкусни, топли и меки. Добро успее!
10.СОВЕТ: исто така можете да користите копра наместо магдонос. Потоа има многу ароматичен вкус!